Açıklama
Kompakt mobil maya yayılma istasyonu YEAST-BOOSTER-2450, bira, elma şarabı veya şarabın fermantasyonu için kullanılan mayayı en uygun şekilde yeniden etkinleştirme ve çoğaltma yoluyla güvenilir yardım sağlar. İyi bir maya yayılımı için kontrollü bir sıcaklık, yumuşak ısıtma ve soğutma, dikkatli bir beslenme yönetimi ve işlem süresince maya hücrelerinin etkili bir oksijenlenmesi gerekir. Bütün bunlar, parti başına 2450kg'a kadar kuru maya aktivasyonu için YEAST-BOOSTER-10 mobil istasyonu tarafından otomatik olarak gerçekleştirilir. Maya rejenerasyon tankının hacmi 450 litredir.
Başlangıç aşamasında, Yeast-Booster tankının içindeki su 38,5 ° C'ye kadar ısıtılacaktır (varsayılan). Bu sıcaklığa ulaşıldığında, MAYA GÜÇLENDİRİCİ bir sonraki aşamanın başlangıcını işaret eder - mayanın karışıma dozlanması. Maya yayılma sürecinin ilk aşaması başlar. Maya, topakları parçalamak için bir membran pompasından yavaşça dolaştırılacak ve hedef sıcaklığa yavaşça soğutulacaktır. Bu sirkülasyon sırasında karışıma oksijen ilave edilir. Ek olarak, her 15 dakikada bir MAYA BOOSTER, istenen gerekli karışım konsantrasyonuna ulaşmak için maya için besin olarak hedef tanktan taze şıra veya şıra çekecek ve karışıma ekleyecektir. Bu sirkülasyon ve şıra veya mayşe ilavesi, karışımdaki büyük sıcaklık değişimlerini önlemek ve işlem boyunca maya hücrelerinin sağlıklı olmasını sağlamak için yavaş yapılır. Bu aşama tamamlandığında, maya karışımı hedef tanka aşırı pompalanır. MAYA GÜÇLENDİRİCİ daha sonra başka bir maya kültürü yayılımını başlatmaya veya maya temizleme döngüsünü başlatmaya hazırdır.
YEAST-BOOSTER, bir işlemci tarafından kontrol edilir. Gerekli tüm parametreler menüde ayarlanabilir: başlangıç sıcaklığı, hedef sıcaklık, maya konsantrasyonunu başlatma, hedef maya konsantrasyonunu, zamanlayıcı. Menü dili ve ekran aydınlatma kontrastı da kolayca değiştirilebilir.
YEAST-BOOSTER, erişim ve optimum maya karışımını korumak için güvenilir ve otomatik bir yardımcı arayan bira üreticileri, alkollü elma şarabı, şarap ve şampanya üreticileri için ideal bir ünitedir. Bu sadece zamandan değil, aynı zamanda maliyetten de tasarruf sağlar. Doğru sıcaklık kontrolü, maya kültürünün karıştırılması ve yeterli beslenme ve oksijenasyon ile kontrollü bir maya çoğaltma fazı, maya hücrelerinin 'öldürülmesini' en aza indirir ve maya çözeltisinde önemli ölçüde azaltılmış ölü hücre miktarlarına ulaşılmasını sağlar ve bu da maliyet tasarrufu sağlar. Optimum maya yayılımı, fermantasyon sürecinin yavaş başlamasını önlemeye ve optimum içecek fermantasyonu sonuçlarına ulaşmaya yardımcı olur.
MAYA GÜÇLENDİRİCİ nereye yerleştirilir
Dikkat : Maya deposu hermetik kapak ile donatılmamıştır. Bu nedenle, bu ekipmanı diğer üretim odalarından ayrı olan ayrı bir odaya koymak iyi bir çözümdür. Bu mayanın diğer organizmalar tarafından olası enfeksiyonunu önlemek içindir.
Özellikleri / Avantajları
- İstenilen sıcaklıkta optimal canlandırılmış maya ile fermantasyonun başlaması
- Otomatik işlem, iş ve zaman tasarrufu
- Daha az maya gerekli, maya alım maliyetlerini önemli ölçüde azaltır
- İyi maya hazırlığı ile fermantasyonları durdurmaya yardımcı olur.
- Güvenli, basit ve kullanımı kolay otomatik cihaz
- Otomatik sıcaklık kontrolü için solenoid valfler
- Entegre sıcaklık kontrolü
- Bira fabrikasının mevcut soğutma sistemini beslemek için soğutma kılıfı ile entegre soğutma (şaraphane, cideria)
- Otomatik elektrikli ısıtma sistemi
- Tam otomatik maya beslenme yönetimi
- Dolaşım membranlı pompalı ve entegre Oksijenasyon elemanlı kontrol kabini
Teknik özellikler
- Paslanmaz çelik (AISI 304) tank ve kapak dahil; depo hacmi 450 L
- Parti başına 2kg'a kadar kuru maya aktivasyonu için Parti başına 10kg'a kadar maya
- Elektrik bağlantısı: 230V / 1Ph / 50 / 60 Hz
- Güç tüketimi:
- Bekleme modu: 0.2 kW
- Ferm modu: 0.7 kW
- Isıtma modu: 0.65 kW
Makine, su pompalamak için hizmet veren tek bir tüp içerir ve kabın içine ve dışına bira sarf etmek zorundadır, ayrıca maya karışımını hedef tankın içine pompalar ve ayrıca işlem sonunda tankın temizliğini yapar.
YEAST-BOOSTER-2450 makinesinin özellikleri
YEAST-BOOSTER, maya hücrelerine optimal rejenerasyon ortamı sağlayan kompakt mobil maya rehidrasyon üniteleridir.
Basit programlama
Isıtma, yumuşak maya sirkülasyonu, pompalama, maya için besin maddesi olarak tüketilmeli veya harmanlanmalı, aerobik maya rejenerasyonu için steril hava eklenmesi, mayanın hedef tankın sıcaklığına soğutulması, maya karışımının pompalanmasıyla YEAST-BOOSTER boşaltılması fermantasyon tankına.
Basit kullanım
Menüden işletilen maya rejenerasyon işleminin tekrarlanması kolaydır, güçlü ve sağlıklı maya hücreleri için en uygun maya canlılığı. Bir maya rejenerasyon döngüsü yaklaşık 2-3 saat sürer.
YEAST-BOOSTER-2450 makinesinin modifikasyonları
Atomizer püskürtme kafası
kaptaki dolaşım borusu üzerinde.
Maya karışımının soğumasını ve havalandırılmasını sağlar.
Motorlu vanalar 3/4 ″
YEAST-BOOSTER'ın PLC ünitesi tarafından tamamen kontrol edilir.
2.5 saniye boyunca aç ve kapat
Vanalar manuel olarak açılabilir.
Filtre diski:
3mm paslanmaz çelik elek maya karışımının elek içerisinde dolaşımını sağlayarak topakların parçalanmasına yardımcı olur
Güçlü pompa:
Mayaların sirkülasyonu dakikada 12 litredir.
Maya tankından dakikada fermantasyon tankına dakikada 30 litre hızla pompalanması (tam maya tankının tamamen boşaltılması yaklaşık 8 dakika sürer)
YEAST-BOOSTER-2450 makinesinin aksesuarları
Menteşeli katlanır kapak şunlarla donatılmıştır:
Menteşeli katlanır kapak şunlarla donatılmıştır:
Kuru mayayı tanıtmak için ızgaralı rögar
Motor karıştırıcı
Helicar dişli elektrikli karıştırıcı motoru
- Güç 0.25 kW
- Dönme hızı 140 rpm
- Elektrik bağlantısı 3x 400V / 50Hz
Çubuk karıştırıcı D = 175 mm, paslanmaz çelik şaftlı
Dahili motor koruma şalteri aşırı yüklenmeye karşı koruma sağlar ve karıştırıcının manuel olarak açılıp kapatılması için kullanılır.
YEAST-BOOSTER makinesinin temizlenmesi
YBMS makinesinin temizlenmesi, maya hücrelerinin sağlıklı gruplarını korumak için esastır. Bira mayası bakteri enfeksiyonuna karşı çok hassastır. Bu nedenle, YBMS ünitesinin sıkı ve dikkatli bir şekilde temizlenmesi, iyi sonuçlar almak ve etkin bir işlem yapmak için çok önemlidir.
Maya süspansiyonunun hazır hale gelmesinden sonra, Maya Booster'da yeniden canlandırmanın ardından aşağıdaki adımları yapmanız gerekir:
- Maya süspansiyonunu "Boşalt" komutunu kullanarak hedef tanka pompalayın.
- Hortumu temiz su kovasına koyarak emme borusunu suyla durulayın ve 'Doldur' komutunu kullanın.
- Tüm köpük kalıntılarını gidermek için tankı iyice durulayın.
- Filtreyi (boşaltma borusunun üstüne) çıkarın ve süspansiyon kalıntılarını yıkayın, iyice temizleyin.
- Filtreyi değiştirin.
- Depoyu yaklaşık 10 lt su ile doldurun ve 'Temizleme' döngüsünü etkinleştirin.
- Bulanık suyu boşaltın ve bu adımı ilave 10lt su ile tekrarlayın.
- Tehlikeli türbidite ile, ılık su kullanın veya 40 ° C'ye kadar ısıtmak için YBMS makinesinin ısıtma işlevini kullanın.
- Yaklaşık 150 gr NaOH doldurun, suyla karıştırın ve bir 'Temizleme' döngüsünü yeniden etkinleştirin. Bittiğinde suyu boşaltın.
- Kostik kalıntılarını nötralize etmek için 200gr sitrik asit ile işlemi tekrarlayın.
- Temiz suyla durulayın.
- Son durulamadan sonra suyun temiz olduğundan emin olun.
- Tankı durulayın ve boşaltın. Kabın ve vanaların dibinde kalan tüm sudan kurtulmak için kısa süre sonra 'Doldur' komutunu etkinleştirin. Açık küresel vana ve makinenin kısa süre çalıştırılmasıyla, kalan suyu sistemden çekersiniz.
- Borunun bağlantısını kesin ve tüm kalan suyun üniteden dışarı akmasını sağlamak için küresel vanayı açın.
Veri sayfasını indirin
Yorumları
hiçbir görüş vardır.