JOX-02 Tank içeceği oksijen difüzörü

JOX-02, alkollü içecek üretim tankları için oksijen difüzörüdür. Fermantasyon işlemi öncesinde veya sırasında özel bir bağlantı parçası kullanmadan basınçlı olmayan kaplar içerisinde şıra, bira, şarap veya elma şarabının steril sıkıştırılmış oksijen ile doyurulmasında kullanılır. Difüzör tanka bağlı değildir. Tankın içine üst menholden yerleştirilir. Hava girişini veya oksijen kaçışını önlemek için bir tapadan geçirmek mümkündür (dahil değildir). İle uyumlu MTOM-1 Mobil tank oksijenasyon yöneticisi (OxyBox / OxyMan) or COM-16 Merkezi Oksijenasyon Yöneticisi.

Şarap, elma şarabı veya bira oksijenasyonu fermantasyon kalitesini arttırır.

JOX-02 difüzörü kullanarak içecek oksijenleme prosesini kullanmak için neye ihtiyacınız var?

Set I:

• Her tank için JOX-02 difüzör… 1'den 16 adede kadar (bu makale)

• COM-16 Kabine - 16 COM-1M modülüne kadar kurulum için ortak durum, Kademeli… 1 veya daha fazla sayıda kademeli

• COM-1M Modülü COM-16 dolap için ... Her tank için 1 pc (bir COM-16 kabin için 16 modülüne kadar)

• Oksijen için plastik hortum

Set II:

• Her tank için JOX-02 difüzör… 1'den 16'ya kadar (bu makale) - her tank için

• MTOM-1 - tank oksijenasyon yöneticisi (OxyBoy veya OxyMan) - her tank için

• Oksijen için plastik hortum

Mikro-Makro Oksijenasyon Nedir?

MAKRO-Oksijenizasyon - fermantasyonun başlangıcında: Maya hücrelerini ve yeniden gernasyona uğramış hücrelerini güçlendirir. Her bira üreticisi, yardımcı üretici ya da şarap üreticisi, maya hücrelerinin zayıflaması nedeniyle sıkışmış fermantasyondan korkuyor. Bu aşamadaki makro-öküz, fermantasyonu tam olarak bitirebilen güçlü maya hücrelerinin oluşumuna katkıda bulunur. Kırmızı şarap ve biranın tadının stabilize edilmesine yardımcı olur.

MİKRO Oksijenizasyon - Fermantasyondan sonra: Oksijen miktarları üzerinde daha fazla kontrol olan, bir varil içerisinde yaşlanmayı özümseyen, şarap aroması ve lezzetini geliştirir. Oksijen Taninleri bağlar
(Fenoller) şarabın rengini dengeler ve daha dolgun bir lezzet ve ağız hissi kazandırır.
Şarap Oksijenasyonu bira kalitesini artırabilir.

MAKRO-OKSİJENASYON - Fermantasyonun başlangıcında bira, elma şarabı veya şarap: mayada şarapta olduğu gibi aynı yararlı etkiye sahiptir.

JET-OXYGENATION (KISIT) - Fermantasyonun başlangıcında, Maco-Ox'la benzer efekt için tanka Oksijen jet (püskürtülmesi). Operatör tarafından manuel olarak kontrol edilen miktar.

Nasıl çalışır ? Bira fabrikasındaki oksijenasyon jetini neden kullanmalıyım?

Makro-oksijenasyon - Fermantasyonun başlangıcında: Şarapta olduğu gibi maya üzerinde de aynı faydalı etkiye sahiptir (yukarıya bakın).

Makro-oksijenasyon, sadece mayalanmaya başlandığında mayayı güçlendirmek için fermantasyonun başlangıcında yapılır. Maya, oksijen ve şekeri besin olarak tüketir ve alkol ve ısı üretir. Tankta oksijen olduğu sürece aerobik olarak çoğalırlar ve fermantasyonu daha iyi bitirmek için daha büyük ve daha güçlü hücreleri yeniden oluştururlar. Maya hücrelerinin yorulma riski ve fermantasyonun tamamlanmaması büyük ölçüde azaltılır.

Ekstra doz oksijen almayan maya, çok yakında depodaki tüm oksijeni tüketir ve aerobik olmadan çoğalmaya başlar. Yenilenmiş hücreler daha küçük ve zayıflar. Aynı zamanda kendilerine zehirli alkol üretmeye başlarlar, bu nedenle yenilenme oksijensiz alkol varlığında daha yavaş ve zayıf olurlar.

Oksijen miktarı tecrübesiyle, demleme parti büyüklüğünde, kullandığı biranın ve mayanın türüne göre karar vermek için kendi başına olan bira üreticisine kalmıştır.