JOX-01 Tankdriven syrgasstråle

JOX-01 är syrgasstrålen för alkoholhaltiga dryckesproduktionstankar används för att mätta uret, öl, vin eller cider med steriliserat komprimerat syre före eller under fermenteringsprocessen. Det har byggts in i tanken, munstycket är anslutet till tryckgasen. Jeten är lätt borttagbar från tanken. Kompatibel med COM-16 Central Oxygenation Manager.

Vin, cider eller öloxidation förbättrar kvaliteten på jäsningen.

Vad är Micro-Macro Oxygenation?

MACRO-syresättning - under jäsningens början: Stärkar jästcellerna och deras regenererade celler. Varje brygger, cidermaker eller winemaker fruktar en fast jäsning på grund av försvagning av jästcellerna. Makroox på detta stadium bidrar till utvecklingen av starka jästceller som kan bära fermentationsbrunnen till en fullständig avslutning. Hjälper till att stabilisera färgen på rött vin och smak av öl.

MICRO-syresättning - efter fermenteringen: Förbättrar vinarom och smak som ökar åldring i ett fat, med mer kontroll över syrgasmängderna. Syrebindar Tanins
(Fenoler) som stabiliserar vinets färg och ger den en fylligare smak och munkänsla.
Vinoxidation kan förbättra ölkvaliteten.

MACRO-OXYGENATION - Under början av jäsningens öl, cider eller vin: Har samma fördelaktiga effekt på jäst som i vin.

JET-OXYGENATION (CLIQUAGE) - En syrgas (spurt) syre i tanken i början av fermentationen för liknande effekt som Maco-Oxen. Kvantitetsstyrd manuellt av operatören.

Hur det fungerar ? Varför ska man använda syrgasstrålen i bryggeriet?

Makro-syregenering - under jäsningens början: Har samma gynnsamma effekt på jästen som i vin (se här ovan).

Makro-syregenering görs endast i början av jäsningen för att stärka jäst när börja multiplicera. Jäst förbrukar syre och socker som näring, och producerar alkohol och värme. Så länge det finns syre i tanken - kommer de att multiplicera aerobiskt och regenerera större och starkare celler som kan ge jäsningen till en bättre finish. Risken för att jästcellerna blir trötta och inte fullbordar fermentationen är drastiskt reducerad.

Jäst som inte får extra dos av syre, förbrukar snart allt syre i tanken och börjar multiplicera aerobiskt. De regenererade cellerna är mindre och svagare. Samtidigt börjar de producera alkohol som är ett gift för dem, så regenereringen är långsammare och svagare i närvaro av alkohol utan tillsatt syre.

Mängderna syre är upp till bryggaren själv att bestämma enligt hans erfarenhet, bryggbatchstorlek, typ av öl och jäst som han använder.

Vad behöver du för att använda dryckenoxideringsprocessen?

Ställ I:

• JOX-01-syrgasstråle or ACOS-02 oxygeneringssten För varje tank ... från 1 till 16-datorer

• (Optionaly) JOX-01FV klaffventil För varje tank ... från 1 till 16-datorer

• COM-16 Skåp - vanligt fall för installation upp till 16 COM-1M-moduler, Cascadable ... 1 eller fler stycken kaskad

• COM-1M-modulen För COM-16 skåp ... 1-dator för varje tank (upp till 16-moduler för ett COM-16-skåp)

or

Set II:

• JOX-01-syrgasstråle or ACOS-02 oxygeneringssten - för varje tank

• (Optionaly) JOX-01FV klaffventil För varje tank ... från 1 till 16-datorer

• MTOM-1 - tankens syresättningschef (OxyBoy eller OxyMan) - för varje tank

• MTOM-1TSK - Temperatursensorsats för syresättningshanteraren - för varje tank

• MTOM-1OBC - Cliquage - den valfria uppgraderingen endast för OxyBoy

• Sprutar mycket MTOM-1 på mest under en mycket kort tid
• Teknisk anpassning av befintliga MTOM-1-enheter för att kunna utföra Cliquage är möjlig. Enheten måste returneras till oss för att göra denna anpassning i vårt lab.