ЈОКС-КСНУМКС Оловни дифузор напитка за напухавање

ЈОКС-02 је дифузор кисеоника за резервоаре за производњу алкохолних пића. Користи се за засићење сладовине, пива, вина или јабуковаче стерилисаним компримованим кисеоником пре или током процеса ферментације у посудама без притиска, без употребе посебних фитинга. Дифузор није повезан са резервоаром. Поставља се у резервоар са горњег окна. Пролазак кроз утикач ради спречавања уласка ваздуха или изласка кисеоника (није укључен). Компатибилан са МТОМ-КСНУМКС Управитељ оксигенације мобилног резервоара (ОкиБок / ОкиМан) or ЦОМ-КСНУМКС централни менаџер оксигенације.

Вино, сојд или оксигенација пива побољшава квалитет ферментације.

Шта вам је потребно за употребу процеса оксигенације напитка помоћу дифузора ЈОКС-КСНУМКС?

Сет И:

• ЈОКС-02 дифузор за сваки резервоар ... од 1 до 16 ком (овај чланак)

• ЦОМ-КСНУМКС орман - уобичајени случај за уградњу до 16 ЦОМ-1М модула, каскадно… 1 или више комада каскадно

• ЦОМ-КСНУМКСМ модул За кабинет ЦОМ-КСНУМКС ... КСНУМКС пц за сваки резервоар (до КСНУМКС модула за један ЦОМ-КСНУМКС кабинет)

• Пластично црево за кисеоник

Сет ИИ:

• ЈОКС-02 дифузор за сваки резервоар ... од 1 до 16 ком (овај чланак) - за сваки резервоар

• МТОМ-1 - менаџер за оксигенацију резервоара (ОкиБои или ОкиМан) - за сваки резервоар

• Пластично црево за кисеоник

Шта је микро-макро оксигенација?

МАКРО-ОКСИГЕНАЦИЈА - током почетка ферментације: Стања ћелије квасца и њихове ћелије које се поново гнезде. Свака пивара, јаја или произвођач вина страхује од заглављене ферментације због слабљења ћелија квасца. Мацро-ок у овој фази доприноси развоју јаких ћелија квасца који могу добро пренети ферментацију до потпуног завршетка. Помаже у стабилизацији боје црвеног вина и укуса пива.

МИКРО-ОКСИГЕНАЦИЈА - после ферментације: Побољшава арому вина и асимилују старење у бурету, уз више контроле над количинама кисеоника. Кисеоник веже Танинс
(Пхенолс) стабилизују боју вина и дају јој потпунији укус и уста.
Оксигенација вина може побољшати квалитет пива.

МАКРО-ОКСИГЕНАЦИЈА - током почетка ферментације пива, јабуковача или вина: има исти благотворан ефекат на квасац као иу вину.

ЈЕТ-ОКСИГЕНАТИОН (ЦЛИКУАГЕ) - Јет (спурт) кисеоника у резервоар на почетку ферментације за сличан ефекат као и Мацо-Ок. Руководство по количини контролисано од стране оператера.

Како то ради ? Зашто да користите млаз за оксигенацију у пивари?

Макро- оксигенација - током почетка ферментације: Има исти благотворан ефекат на квасац као и у вину (види овде горе).

Макро- Оксигенација се врши само на почетку ферментације ради јачања квасца када се почетак размножава. Квасови конзумирају кисеоник и шећер као храну и производе алкохол и топлоту. Све док постоји кисеоник у резервоару - аеробно се мултиплицира и регенерише веће и јаче ћелије које могу довести ферментацију на бољу завршну обраду. Ризик од ћелија квасца који су уморни и не завршавају комплетну ферментацију је драстично смањен.

Квасац који не добија додатну дозу кисеоника, врло брзо конзумира сав кисеоник у резервоару, и почиње да се множи не аеробно. Регенерисане ћелије су мање и слабије. Истовремено почињу да производе алкохол који је отров за њих, па је регенерација спорија и слабија у присуству алкохола без додавања кисеоника.

Количина кисеоника је до саме пиваре да би се одлучила према његовом искуству, величини пива, врсти пива и квасца које користи.