Përshkrim
JOX-02 është shpërndarësi i oksigjenit për depozitat e prodhimit të pijeve alkoolike. Shtë përdorur për ngopjen e mushtit, birrës, verës ose mushtit nga oksigjeni i kompresuar i sterilizuar përpara ose gjatë procesit të fermentimit brenda enëve pa presion pa përdorur pajisje të veçanta. Shpërndarësi nuk është i lidhur me rezervuarin. Shtë vendosur brenda rezervuarit nga pusi i sipërm. Kalimi i tij përmes një spine për të parandaluar hyrjen e ajrit ose daljen e oksigjenit është i mundur (nuk përfshihet). Në përputhje me MTOM-1 Manaxheri i oksigjenimit të tankeve të lëvizshme (OxyBox / OxyMan) or COM-16 Menaxheri i oksigjenimit qendror.
Vera, musht ose oksigjenimi i birrës përmirëson një cilësi të fermentimit.
Çfarë keni nevojë për përdorimin e procesit të oksigjenimit të pijeve duke përdorur diffuser JOX-02?
Set I:
-
Shpërndarës JOX-02 për çdo rezervuar nga 1 në 16 copë (ky artikull)
-
COM-16 kabinet - rast i zakonshëm për instalim deri në 16 module COM-1M, Cascadable… 1 ose më shumë copë të kaskaduar
-
Moduli COM-1M për kabinetin COM-16 ... 1 pc për secilin tank (deri në modulet 16 për një kabinet COM-16)
- Gete plastike për oksigjen
Set II:
-
Përhapës JOX-02 për çdo rezervuar nga 1 deri në 16 copë (ky artikull) - për secilën rezervuar
-
MTOM-1 - menaxheri i oksigjenimit të rezervuarit (OxyBoy ose OxyMan) - për secilin tank
-
Gete plastike për oksigjen
Çfarë është oksigjenimi mikro-makro?
MACRO-oksigjenimi - gjatë fillimit të fermentimit: Stengthens qelizat e maja dhe qelizat e tyre ri-gernateded. Çdo brewer, cidermaker ose winemaker ka frikë nga një fermentim i mbërthyer për shkak të dobësimit të qelizave të majave. Makro-kau në këtë fazë kontribuon në zhvillimin e qelizave të forta të majave që mund ta mbajnë mirë fermentimin në një fund të plotë. Ndihmon për të stabilizuar ngjyrën e verës së kuqe dhe shijen e birrës.
MICRO-oksigjenimi - pas fermentimit: Përmirëson aromën e verës dhe aromën që aspirojnë plakjen në një fuçi, me më shumë kontroll mbi sasinë e oksigjenit. Oksigjeni lidh taninat
(Fenolet) që stabilizojnë ngjyrën e verës dhe i japin një shije të plotë dhe aromë të gojës.
Oxygenation Wine mund të përmirësojë cilësinë e birrës.
MAKRO-HIGJIZIM - gjatë fillimit të fermentimit birrë, musht ose verë: Ka të njëjtin efekt pozitiv në maja si në verë.
JET-OXYGENATION (CLIQUAGE) - Një avion i oksigjenit në rezervuar në fillim të fermentimit për efekt të ngjashëm si Maco-Ox. Sasia e kontrolluar manualisht nga operatori.
Si punon ? Pse të përdoret avioni i oksigjenimit në birrari?
Makro- Oxygenation - gjatë fillimit të fermentimit: Ka të njëjtin efekt të dobishëm në maja si në verë (shih këtu më lart).
Makro-Oxygenation bëhet vetëm në fillim të fermentimit për të forcuar maja kur fillon të shumëfishohet. Maja konsumon oksigjen dhe sheqer si ushqim, dhe prodhon alkool dhe nxehtësi. Përderisa ka oksigjen në rezervuar - ata shumëfishohen në mënyrë aerobike dhe rigjenerojnë qelizat më të mëdha dhe më të forta të cilat mund ta sjellin fermentimin në një përfundim më të mirë. Rreziku i qelizave të majave duke u lodhur dhe mos përfundimi i fermentimit të plotë është zvogëluar në mënyrë drastike.
Maja që nuk marrin doza shtesë të oksigjenit, shumë shpejt konsumon të gjithë oksigjenin në rezervuar dhe fillon të shumëfishohet jo-aerobik. Qelizat e rigjeneruara janë më të vogla dhe më të dobëta. Në të njëjtën kohë ata fillojnë prodhimin e alkoolit që është helm për ta, kështu që rigjenerimi është më i ngadalshëm dhe më i dobët në praninë e alkoolit pa oksigjen shtesë.
Sasitë e oksigjenit i takojnë vetë fabrikës për të vendosur sipas përvojës së tij, madhësisë së birrës, llojit të birrës dhe maja që përdor.
Vlerësime
Nuk ka komente ende.