YBMS-2450 YEAST-BOOSTER: mobilná stanica na propagáciu kvasiniek 450 L

Kompaktná mobilná stanica na propagáciu kvasiniek YEAST-BOOSTER-2450 poskytuje spoľahlivú pomoc pri optimálnej opätovnej aktivácii a propagácii kvasiniek, ktoré sa používajú na fermentáciu piva, cideru alebo vína. Pre dobrú propagáciu kvasiniek potrebujete kontrolovanú teplotu, šetrné zahrievanie a chladenie, starostlivé riadenie výživy a účinné okysličovanie buniek kvasiniek počas trvania procesu. Všetky tieto operácie sú automaticky uskutočňované mobilnou stanicou YEAST-BOOSTER-2450 pre aktiváciu suchých kvasiniek do 10kg na jednu dávku. Objem regeneračnej nádrže kvasiniek je 450 litrov.

V počiatočnej fáze sa voda vo vnútri nádrže zariadenia na zvýšenie kvasiniek zahreje na 38,5 ° C (predvolené nastavenie). Po dosiahnutí tejto teploty signalizuje YEAST-BOOSTER začiatok ďalšej fázy - dávkovanie droždia do zmesi. Prvá fáza procesu rozmnožovania kvasiniek začína. Kvasinky budú jemne cirkulovať membránovou pumpou, aby sa hrudky rozpadli, a pomaly sa ochladia na cieľovú teplotu. Počas tejto cirkulácie sa do zmesi pridáva kyslík. Ďalej každých 15 minút YEAST-BOOSTER odoberie čerstvý mušt alebo mladinu z cieľovej nádrže ako výživu pre kvasinky a pridá sa do zmesi, aby sa dosiahla požadovaná požadovaná koncentrácia zmesi. Táto cirkulácia a pridávanie cideru alebo mladiny sa uskutočňujú pomaly, aby sa zabránilo veľkým teplotným zmenám v zmesi a zaistilo sa dobré zdravie kvasinkových buniek počas celého procesu. Po dokončení tejto fázy sa kvasinková zmes prečerpá do cieľovej nádrže. YEAST-BOOSTER je potom pripravený zahájiť ďalšie množenie kvasinkových kultúr alebo zahájiť cyklus čistenia kvasiniek.

YEAST-BOOSTER je ovládaný procesorom. Všetky požadované parametre je možné nastaviť v menu: štartovacia teplota, cieľová teplota, začiatočná koncentrácia kvasiniek, cieľová koncentrácia kvasiniek, časovač. Jazyk ponuky a kontrast osvetlenia displeja možno tiež ľahko zmeniť.

YEAST-BOOSTER je ideálna jednotka pre pivovarov, výrobcov alkoholických muštov, vína a šampanského, ktorí hľadajú spoľahlivého a automatického pomocníka pre dosah a udržanie optimálnej kvasinkovej zmesi. To šetrí nielen čas, ale aj náklady. Správna regulácia teploty, zmiešanie kvasinkovej kultúry a kontrolovaná fáza množenia kvasiniek s dostatočnou výživou a okysličením minimalizujú „usmrcovanie“ kvasinkových buniek a umožňujú dosiahnuť výrazne znížené množstvo mŕtvych buniek v kvasinkovom roztoku, čo vedie k úspore nákladov. Optimálne množenie kvasiniek pomáha zabrániť pomalému začiatku fermentačného procesu a dosiahnuť optimálne výsledky fermentácie nápojov.

Kam umiestniť YEAST-BOOSTER

pozor : Zásobník kvasiniek nie je vybavený hermetickým vekom. Preto je dobré riešenie umiestniť toto zariadenie do samostatnej miestnosti, ktorá je oddelená od ostatných výrobných miestností. To má zabrániť prípadnej infekcii kvasiniek inými organizmami.

Charakteristika / Výhody

• Začiatok fermentácie s optimálne revitalizovanými kvasnicami pri požadovanej teplote
• Automatický proces, úspora práce a času
• Potrebné menej droždia, čo výrazne znižuje náklady na nákup droždia
• Dobrá príprava kvasníc pomáha predchádzať zastaveniu kvasenia
• Bezpečné, jednoduché a ľahko použiteľné automatizované zariadenie
• Elektromagnetické ventily pre automatickú reguláciu teploty
• Integrovaná regulácia teploty
• Integrované chladenie prostredníctvom chladiaceho plášťa na napájanie existujúceho chladiaceho systému pivovaru (vinárstvo, cideria)
• Automatické elektrické vykurovanie
• Plne automatické riadenie výživy kvasníc
• Riadiaca skriňa s cirkulačným membránovým čerpadlom a integrovaným prvkom kyslíka

Technické charakteristiky

• Vrátane nádrže a krytu z nehrdzavejúcej ocele (AISI 304); objem nádrže 450 L
• Na aktiváciu suchého droždia do 2kg kvasiniek na dávku až do 10kg kvasiniek na dávku
• Elektrické pripojenie: 230V / 1Ph / 50 / 60 Hz
• Spotreba energie:
  • Pohotovostný režim: 0.2 kW
  • Režim Ferm: 0.7 kW
  • Vykurovací režim: 0.65 kW

Stroj obsahuje jednu rúrku slúžiacu na čerpanie vody a cideru alebo mladiny do a von z nádoby, ako aj čerpanie zmesi kvasiniek do cieľovej nádrže a tiež čistenie nádrže na konci procesu.

Vlastnosti stroja YEAST-BOOSTER-2450

YEAST-BOOSTER je kompaktné mobilné zariadenie na rehydratáciu kvasiniek, ktoré poskytuje kvasinkám optimálne regeneračné prostredie.

Jednoduché programovanie

Zahrievanie, jemná cirkulácia kvasiniek, prečerpávanie cideru alebo mladiny ako výživy pre kvasinky, pridávanie sterilného vzduchu na regeneráciu aeróbnych kvasiniek, ochladzovanie kvasiniek na teplotu cieľovej nádrže, vyprázdňovanie YEAST-BOOSTER čerpaním zmesi kvasiniek do fermentačnej nádrže.

Jednoduchá obsluha

Ľahko opakovateľný proces regenerácie kvasiniek z menu, optimálna vitalizácia kvasiniek pre silné a zdravé kvasinkové bunky. Jeden cyklus regenerácie kvasiniek trvá približne 2-3 hodín.

Úpravy stroja YEAST-BOOSTER-2450

Rozprašovacia hlava rozprašovača

na cirkulačnej trubici v nádobe.

Zaisťuje chladenie a prevzdušňovanie zmesi kvasiniek.

Motorizované ventily 3/4 "

Plne riadené PLC jednotkou YEAST-BOOSTER.

Otvorte a zatvorte 2.5 sekúnd

Ventily sa dajú manuálne otvoriť.

Filtračný disk:

Nerezové sito 3mm pomáha rozbiť zhluky cirkuláciou zmesi kvasiniek cez sito

Silné čerpadlo:

Obeh kvasiniek pri 12 litroch za minútu.

Čerpanie zmesi kvasiniek z nádrže kvasiniek do cieľovej fermentačnej nádrže s rýchlosťou 30 litrov za minútu (úplné vyprázdnenie plnej nádrže kvasiniek trvá približne 8 minút)

Príslušenstvo stroja YEAST-BOOSTER-2450

Sklopné sklopné veko je vybavené:

Šachta s mriežkou na zavedenie suchých kvasníc

Motorové miešadlo

Elektrický miešací motor s prevodovkou helicar

• Výkon 0.25 kW
• Rýchlosť otáčania 140 rpm
• Elektrické pripojenie 3x 400V / 50Hz

Tyčové miešadlo D = 175 mm s hriadeľom z nehrdzavejúcej ocele

Zabudovaný ochranný spínač motora chráni pred preťažením a slúži na manuálne zapnutie / vypnutie miešadla.

Čistenie stroja YEAST-BOOSTER

Čistenie stroja YBMS je nevyhnutné na udržanie zdravých šarží kvasinkových buniek. Pivné kvasnice sú veľmi citlivé na bakteriálne infekcie. Preto je prísne a starostlivé čistenie jednotky YBMS veľmi dôležité na dosiahnutie dobrých výsledkov a efektívnej prevádzky.

Keď je suspenzia kvasníc pripravená po revitalizácii v kvasinkovom posilňovači, je potrebné urobiť tieto kroky:

1. Načerpajte suspenziu droždia do cieľovej nádrže pomocou príkazu: „Vyprázdniť“.
2. Opláchnite sacie potrubie vodou vložením hadice do vedra na čerstvú vodu a použite príkaz „Naplniť“.
3. Dôkladne opláchnite nádrž, aby ste odstránili všetky zvyšky peny.
4. Vyberte filter (na vrchu odtokovej rúrky) a zvyšky suspenzie vymyte, dôkladne ich vyčistite.
5. Vymeňte filter.
6. Naplňte nádrž asi 10 litrami vody a aktivujte cyklus „Čistenie“.
7. Vypustite zakalenú vodu a tento krok opakujte s ďalšou vodou 10lt.
8. Na húževnatý zákal použite teplú vodu alebo použite funkciu ohrevu stroja YBMS na zahriatie na 40 ° C.
9. Naplňte asi 150 g NaOH, zmiešajte ho s vodou a znovu aktivujte cyklus „Čistenie“. Po dokončení vodu vypustite.
10. Opakujte postup s kyselinou citrónovou 200gr, aby sa neutralizovali zvyšky žieravín.
11. Opláchnite čistou vodou.
12. Uistite sa, že voda po poslednom oplachovaní je čistá.
13. Opláchnite a vypustite nádrž. Krátko aktivujte príkaz „Naplniť“, aby ste sa zbavili zvyšnej vody na dne nádoby a ventilov. Pri otvorenom guľovom ventile a krátkom štarte stroja odsáte zvyšnú vodu zo systému.
14. Odpojte potrubie a otvorte guľový ventil, aby všetka zvyšková voda z jednotky vytiekla.

Stiahnite si dátový list