OFV-250 Otvorená fermentačná nádoba 250 litrov

Otvorená fermentačná nádoba na primárne kvasenie piva s objemom 250 litrov

Špeciálny fermentor pre otvorený proces kvasenia piva, ktorý je typickou metódou výroby tradičného českého ležiackeho piva. Nominálny objem 250 litrov mladiny.

Viac o : Otvorený proces fermentácie piva

Táto nádoba je určená iba na proces primárneho kvasenia piva. Tieto fermentory sú vhodné najmä na výrobu druhov piva, ktorých receptúra ​​spočíva v použití spodných kvasníc.

Popis:

• Prívodný a vypúšťací klapkový ventil DN 25 / 1.4301
• Obojstranné obloženie, priechod 12 mm / 1.4301
• Izolačný polyuretán, vôľa 50 mm
• Izolácia pokrytá plechmi 1 mm hrúbka, povrch 1.4301
• Horná armatúra DN 25 / 1.4301
• Elektromagnetický ventil DN 25 pre prívod ľadu 230V 50 HZ
• NTC sondy
• Vstupné a výstupné potrubia vybavené závitom DN 25 GG
• Vstupné a výstupné závitové vetvy pre dodávku ľadu G ¾ "

Prevádzkové podmienky:

• Maximálna prevádzková teplota 80 ° C
• Minimálna prevádzková teplota -15 ° C
• Maximálny pretlak tanku 0
• Nadmerný tlak skúšobnej nádrže 0 bar
• Maximálny pretlak obojstrannej objímky 0.5
• Testovanie pretlaku obojstrannej obkladovej lišty 0.8

parametre

• Použiteľná kapacita 250 litrov
• Celková kapacita 310 litrov
• Dĺžka 800 mm
• Šírka 720 mm
• Výška 920 mm
• Hmotnosť 157 kg

Záruka:

• Fermentačná nádrž 36 mesiacov
• Elektromagnetický ventil DN 25 24 mesiacov
• NTC sondy 24 mesiacov
• Horná armatúra 36 mesiacov

transport

Táto nádrž je zvyčajne dodávaná v horizontálnej polohe, upevnená na špeciálne rámovanie.

Rozmery pôdorysu rámu: 1300 * 800 mm

Štandardné príslušenstvo:

• Špeciálny odbytový priestor © na uvoľnenie piva a kvasníc z nádrže s nastaviteľnou úrovňou kvasiniek
• Špeciálny sanitárny vstup © na plnenie mladiny do kade - odnímateľná časť

Voliteľné príslušenstvo:

• Horný kryt - na udržanie fermentovanej mladiny proti infekcii (variant OFV-250C)
• Sanitárny systém - rozprašovacie gule namontované na kryte pre ľahké čistenie a sanitáciu (variant OFV-250CS)

Prečo si zvoliť metódu otvorenej fermentácie pre proces fermentácie piva?

Tradičná česká pivovarská pivničná technológia je založená na historicky overenej metóde pomalého kvasenia mladiny v otvorených fermentačných nádržiach a dozrievaní piva v uzavretých ležiacich nádržiach pri miernom pretlaku. Takto sa pivo v strednej Európe vyrába aspoň za roky 150.

Napriek tomu, že v minulých 50 rokoch bola tradičná metóda pomalého kvasenia piva obvyklá, v mnohých moderných pivovaroch bola táto metóda nahradená efektívnejšou koncepciou pivovarníckeho pivnice, ktorou je výroba piva v uzavretých cylindricko-kónických nádržiach , Ale v mnohých malých a stredných pivovarníkoch sa v poslednej dobe opäť prejavuje osvedčená klasická otvorená fermentačná technológia.

Koncept pivovarského pivnice s valcovito-kužeľovitými nádržami namiesto otvorených fermentačných nádrží má výrazné výhody, ktoré robia tento systém obzvlášť výhodný pre veľké pivovary. Naproti tomu klasická koncepcia má niekoľko základných charakteristík, ktoré z nej robí obzvlášť populárnou alternatívou pre minipivovary a reštaurácie. Medzi hlavné patria nižšie náklady, jednoduchá obsluha a možnosť pohodlného zhromažďovania takzvanej "deky". Je to vrstva mŕtvych kvasiniek. Ich prítomnosť v pive ponecháva nepríjemný kyslý - trpký nádych.

Existuje ale jedna výhoda technológie otvoreného kvasenia pre malé pivovary, ktorá je irelevantná pre veľké pivovary. A to je príležitosť ukázať výrobu piva v rôznych fázach. Kto niekedy navštívil minipivovar ako turista, v mysli mu zostala spomienka na vaňu plnú mladého piva, ktorú pokrýva vrstva peny zaujímavej štruktúry a farieb. Pohľad na pivo v štádiu primárneho kvasenia je jednoducho fascinujúci a to je najdôležitejšie pre marketing malého pivovaru. Prevádzkovateľ pivovaru sa touto atrakciou môže pochváliť pred hosťami. Pohľad na moderný pivovar plný nerezových uzavretých nádrží rozhodne nemôže nahradiť túto zaujímavú skúsenosť.

Taktiež vyrábame otvorené fermentačné nádoby s inými ako štandardnými rozmermi. Môžeme prispôsobiť všetky nádrže, ktoré ponúkame, vašim priestorovým dispozíciám a potrebám.