Produkty » BPT: Tanky na výrobu nápojov » OFV: Otvorené fermentačné nádoby » OFV-1000 Otvorená fermentačná nádoba 1000 litrov
Teraz ZĽAVA!

OFV-1000 Otvorená fermentačná nádoba 1000 litrov

 4999 -  5960 Bez dane

Otvorená fermentačná nádoba s použiteľným objemom 1000 litrov mladiny. Ide o tradičnú technológiu výroby typického českého ležiakového piva. Tento fermentor je určený iba na proces primárneho kvasenia mladiny bez tlaku, nie na sekundárne kvasenie pod tlakom. Otvorené fermentačné nádrže sa odporúčajú najmä na výrobu druhov piva, ktorých receptúra ​​spočíva v použití spodných kvasníc.

clear selection
ZĽAVY : 4% zľava pri objednávke od 4 do 7 kusov. Pri objednávke 8 a viac kusov zľava 8%.

Popis

Tlač priateľské, PDF a e-mail

Otvorená fermentačná nádoba na primárne kvasenie piva s objemom 1000 litrov

Špeciálny fermentor pre otvorený proces kvasenia piva, ktorý je typickou metódou výroby tradičného českého ležiackeho piva. Nominálny objem 1000 litrov mladiny.

Viac o : Otvorený proces fermentácie piva

Táto nádoba je určená iba na proces primárneho kvasenia piva. Tieto fermentory sú vhodné najmä na výrobu druhov piva, ktorých receptúra ​​spočíva v použití spodných kvasníc.

Kvasinkový prívod pre otvorenú fermentačnú nádrž 1000 litrov

Popis:

  • Prívodný a vypúšťací klapkový ventil DN 32 / 1.4301
  • Obojstranné obloženie, priechod 12 mm / 1.4301
  • Izolačný polyuretán, vôľa 50 mm
  • Izolácia pokrytá plechmi 1 mm hrúbka, povrch 1.4301
  • Armatúra proti prúdu DN 32 /1.4301
  • Elektromagnetický ventil DN 25 pre prívod ľadu 230V 50 HZ
  • NTC sondy
  • Vstupné a výstupné potrubie opatrené potravinovým závitom DN 32 GG
  • Vstupné a výstupné závitové odbočky pre prívod ľadovej vody G ¾ “

Prevádzkové podmienky:

  • Maximálna prevádzková teplota 80 ° C
  • Minimálna prevádzková teplota -15 ° C
  • Maximálny pretlak v nádrži 0 bar
  • Skúšobný pretlak v nádrži 0 bar
  • Maximálny pretlak duplexného plášťa 0.5 bar
  • Skúška pretlaku duplexného plášťa 0.8 bar

 

parametre Odtok kvasiniek a piva pre otvorené kvasné nádoby 1000 litrov

  • Využiteľná kapacita 1000 litrov
  • Celková kapacita 1230 litrov
  • Dĺžka 1200 XNUMX mm
  • Šírka 1100 mm
  • Výška 1350 mm
  • Hmotnosť 359 kg

Záruka:

  • Fermentačná nádrž 36 mesiacov
  • Elektromagnetický ventil DN 25 24 mesiacov
  • NTC sonda 24 mesiacov
  • Upstream armatúra 36 mesiacov

 

transport

Táto nádrž je zvyčajne dodávaná v horizontálnej polohe, upevnená na špeciálne rámovanie.

Rozmery pôdorysu rámu: 1500 * 1200 mm

 

Oddeľovač piva a droždia

Štandardné príslušenstvo:

  • Špeciálny odbytový priestor © na uvoľnenie piva a kvasníc z nádrže s nastaviteľnou úrovňou kvasiniek
  • Špeciálny sanitárny vstup © na plnenie mladiny do kade - odnímateľná časť

 

Voliteľné príslušenstvo:

  • Horný kryt - na udržanie fermentovanej mladiny proti infekcii (variant OFV-1000C)
  • Sanitárny systém - rozprašovacie gule namontované na kryte pre ľahké čistenie a sanitáciu (variant OFV-1000CS)

 

Otvorený fermentor - schéma


 

Prečo si zvoliť metódu otvorenej fermentácie pre proces fermentácie piva?

Pivo kvasí v otvorených fermentorochTradičná česká pivovarská pivničná technológia je založená na historicky overenej metóde pomalého kvasenia mladiny v otvorených fermentačných nádržiach a dozrievaní piva v uzavretých ležiacich nádržiach pri miernom pretlaku. Takto sa pivo v strednej Európe vyrába aspoň za roky 150.

Napriek tomu, že v minulých 50 rokoch bola tradičná metóda pomalého kvasenia piva obvyklá, v mnohých moderných pivovaroch bola táto metóda nahradená efektívnejšou koncepciou pivovarníckeho pivnice, ktorou je výroba piva v uzavretých cylindricko-kónických nádržiach , Ale v mnohých malých a stredných pivovarníkoch sa v poslednej dobe opäť prejavuje osvedčená klasická otvorená fermentačná technológia.

Koncept pivovarského pivnice s valcovito-kužeľovitými nádržami namiesto otvorených fermentačných nádrží má výrazné výhody, ktoré robia tento systém obzvlášť výhodný pre veľké pivovary. Naproti tomu klasická koncepcia má niekoľko základných charakteristík, ktoré z nej robí obzvlášť populárnou alternatívou pre minipivovary a reštaurácie. Medzi hlavné patria nižšie náklady, jednoduchá obsluha a možnosť pohodlného zhromažďovania takzvanej "deky". Je to vrstva mŕtvych kvasiniek. Ich prítomnosť v pive ponecháva nepríjemný kyslý - trpký nádych.

Existuje ale jedna výhoda technológie otvoreného kvasenia pre malé pivovary, ktorá je irelevantná pre veľké pivovary. A to je príležitosť ukázať výrobu piva v rôznych fázach. Kto niekedy navštívil minipivovar ako turista, v mysli mu zostala spomienka na vaňu plnú mladého piva, ktorú pokrýva vrstva peny zaujímavej štruktúry a farieb. Pohľad na pivo v štádiu primárneho kvasenia je jednoducho fascinujúci a to je najdôležitejšie pre marketing malého pivovaru. Prevádzkovateľ pivovaru sa touto atrakciou môže pochváliť pred hosťami. Pohľad na moderný pivovar plný nerezových uzavretých nádrží rozhodne nemôže nahradiť túto zaujímavú skúsenosť.

Otvorený proces fermentácie piva

 

Taktiež vyrábame otvorené fermentačné nádoby s inými ako štandardnými rozmermi. Môžeme prispôsobiť všetky nádrže, ktoré ponúkame, vašim priestorovým dispozíciám a potrebám. 

 

Ďalšie informácie

Váha 380 kg
Rozmery × × 1300 1200 1450 mm
Horné viečko

Áno Nie

Sanitárna sprcha

Áno Nie

Recenzia

Zatiaľ, ešte tu nie je žiadne hodnotenie.

Iba prihlásení zákazníci, ktorí si tento produkt zakúpili, môžu zanechať recenziu.