BTS-SMB-2D - DVOJDENNÝ KURZ PIVOVARENSTVA BEZ PRAKTÍK - ŠTART MALÉHO PIVOVARU

Kód služby: SMB-2D

DVOJDŇOVÝ KURZ PIVOVARU BEZ PRAXE O ZAČIATKU MALÉHO PIVOVARU

Intenzívny dvojdňový kurz o produkcii piva v malom pivovare. Tútor je kvalifikovaný český pivovar s dlhoročnými skúsenosťami. Určené pre individuálnu výučbu obsluhy a servisných pracovníkov v minipivovaroch. Školenie a praktické školenie prebieha v minipivovaroch prevádzkovaných zákazníkom, prípadne v partnerskom minipivovare v Českej republike.

Cena zahŕňa:

• Školenie budúceho pivovaru o základoch všeobecnej teórie procesu výroby piva.
• Podrobné teoretické informovanie o varení mladiny.
• Podrobné teoretické informovanie o procese fermentácie a riadení hlavného kvasenia v otvorených fermentačných nádržiach alebo nádržiach CCT a teóriu kontroly dozrievania piva v lagerových alebo CCT nádržiach.
• Poskytnutie jedného základného receptu na výrobu jedného typu piva vybraného zákazníkom - spodne alebo vrchne kvaseného.
• Teoretická analýza správnych postupov sanácie potrubí, hadíc, kontajnerov a iných zariadení v pivovare pomocou základných sanitárnych zariadení.
• Odporúčanie dôveryhodných dodávateľov surovín, dezinfekčných prostriedkov, priemyselných plynov a iných dodávok a surovín.
• Základné školenie budúceho pivovaru o základoch zdravia a bezpečnosti na pracovisku, hygieny potravín a pracovnej hygieny.
• Poskytovanie šablón dokumentov pre pivovar (záznamy o varení, kvasiace záznamy, knihy na varenie, sanitárny denník) a informovanie o ich použití.
• Vysvetlenie, ako uchovať povinnú dokumentáciu pre colné správy.

Cena nezahŕňa tieto nepovinné položky:

• Náklady na cestovné a ubytovanie, v zahraničí, potom náklady na let, ubytovanie, denné teplé jedlá 1x a náklady na víza, povinné očkovanie
• Praktické príklady výroby mladiny a jej fermentácie a dozrievania.
• Školenie pracovných postupov so zariadeniami, ktoré nie sú súčasťou minipivovaru v základnej konfigurácii (filtre, pasty, stanice na rozmnožovanie kvasiniek, CIP, umývačky kegov atď.) - je k dispozícii za príplatok ako samostatná služba.
• Poskytnutie ďalších receptov na iné druhy piva - je možné za príplatok ako samostatná služba.
• Poskytovanie prevádzkových a bezpečnostných postupov pre konkrétny pivovar.
• Školenie viac osôb ako jedného budúceho pivovaru - je možné za príplatok ako samostatná služba.

Predpokladá sa:

• Budúca schopnosť pivovaru komunikovať v češtine, slovenčine, angličtine, poľštine alebo ruštine.
• Neprerušená doba tréningu. Ak výrobná kapacita minipivovarov nestačí na to, aby teoretický výcvik bol vykonávaný každý deň, zákazník zaplatí celú sumu bez ohľadu na skutočnú pracovnú záťaž inštruktora a budúceho pivovaru.
• Dátum začiatku pre inštruktora a začiatok služby musí byť odsúhlasený podpísanou zmluvou s poskytovateľom najmenej jeden mesiac vopred a je záväzný pre zákazníka a inštruktora. Výnimky je možné zariadiť len v prípade, že alternatívny dátum vyhovuje obom stranám.

Cena služby (jazyk EN, RU):

• Možnosť A - školenie a praktické školenie v zákazníckych minipivovaroch v zahraničí …………………. 160 EUR na pracovný deň
• Možnosť B - školenie a praktické školenie v partnerskom minipivovare v Českej republike ………. 200 EUR za pracovný deň (vrátane poplatku za minipivovar)

>>> Dotaz na školenie