Primárna fermentácia je prvou fázou procesu fermentácie alkoholických nápojov. Primárne kvasenie piva/cideru/vína prebieha v beztlakových fermentačných nádržiach.
Úlohou pivovarských kvasníc v štádiu primárneho kvasenia je previesť časť cukrov v sladine na alkohol. Pri stanovenom stupni fermentácie sa fermentačný proces preruší (nie je to úplná konverzia cukru 100%).
Táto časť obsahuje všetky nádrže určené na prvú fermentačnú fázu piva alebo alkoholického cideru.
Kontajnery a nádoby, ktoré sú určené pre prvú fázu kvasenia piva - hlavné kvasenie mladiny pomocou pivovarských kvasníc (po výrobe mladiny zo sladu, vody a chmeľu). Tieto nádrže sú obvykle vybavené inšpekčnými dvierkami, sanitárnou sprchou, nastaviteľným tlakovým ventilom a príslušenstvom na plnenie a vyprázdňovanie piva. Vyrábame ich na požiadanie aj ako univerzálne nádrže, ktoré kombinujú funkčné fermentačné a dozrievacie nádrže - kombinované nádrže.
Niektoré nádrže sú vybavené mechanizmom na reguláciu kvasenia pre jemné nastavenie tlaku v nádržiach. Teplota môže byť ľahko regulovaná miestnym alebo centrálnym riadiacim systémom.
Fermentory sú použiteľné na primárne kvasenie všetkých alkoholických nápojov, ako je pivo, cider, víno, combucha atď.
Vyrábame a ponúkame tieto druhy fermentorov na primárne kvasenie:
I. Primárna fermentácia (hlavná fermentačná fáza) - primárne fermentory
FET: Nádrže na primárnu fermentáciu - tlakové alebo netlakové nádoby určené iba na primárne kvasenie piva, cideru, vína. Fermentový zámok alebo špeciálna armatúra sú vybavené iba manometrom a nastaviteľným tlakovým ventilom.
OFV: Otvorené fermentačné nádrže - nezakryté nádoby na primárne kvasenie piva. Hlavný proces kvasenia mladiny sa uskutočňuje v otvorených nádobách. Ide o tradičnú technológiu výroby typického českého ležiakového piva.
CFT: Uzavreté valcové fermentačné nádrže - beztlakové zjednodušené valcové nádoby bez dna kužeľa. Uzavreté nádrže umožňujú fermentáciu viac druhov piva v rovnakej miestnosti bez rizika kontaminácie inými kvasnicami.
PFV: Plastové fermentačné nádoby - Plastové beztlakové nádoby na primárne kvasenie malých objemov alkoholických nápojov, ako je pivo, cider alebo víno. Fermentory sú vyrobené z polyetylénu bezpečného pre potraviny.
II. Primárne aj sekundárne kvasenie v tej istej nádrži - univerzálne fermentory a súpravy
Univerzálne nádrže na primárne aj sekundárne kvasenie piva, cideru, vína v tej istej nádobe bez toho, aby sa medzi dvoma nádržami čerpal nápoj.
CCT: Cylindricky kónické fermentačné nádrže - univerzálna tlaková nádrž určená na primárne aj sekundárne kvasenie piva, cideru, vína v tej istej nádobe bez toho, aby sa medzi dvoma nádržami čerpal nápoj. K dispozícii pre všetky druhy fermentujúcich nápojov. Dno kužeľa umožňuje ľahké oddelenie kvasníc od nápoja po neskoršie použitie.
FUIC: Kompaktné fermentačné jednotky - kompaktné produkty, ktoré zahŕňajú všetko, čo je potrebné na primárne aj sekundárne kvasenie piva, jablčného cideru, vína. Jeden, dva, tri alebo štyri valcové kónické fermentory, chladiaca jednotka, systém regulácie teploty, rám.
CFS: Kompletné sady pro kvasenie - Plne vybavené súpravy na kvasenie a dozrievanie alkoholických nápojov pod tlakom (pivo, víno, cider), ktoré sú vybavené klasickými valcovito-kónickými nádržami a všetko vybavenie, ktoré je potrebné na kontrolované chladenie nádrží fermentujúcim nápojom.
