Flotácia je najvhodnejším spôsobom na dosiahnutie čistej ovocnej šťavy kontinuálnym čistiacim procesom. Pri použití tohto spôsobu sa ovocná šťava najprv nasýti plynom alebo vzduchom a potom sa rýchlo uvoľní tlak. Uvoľnený vzduch alebo plyn vytvára malé bubliny v nápoji, ktoré viažu pevné častice a tieto častice potom prúdia smerom nahor. Preto je na povrchu šťavy vytvorený kompaktný bahenný koláč.
Procesom flotácie sa ovocná šťava alebo mušt vyčíri pod tlakom potom, čo boli čerpané flotačným plynom (obyčajne vzduchom alebo dusíkom). Malé plynové bublinky spájajú najviac tuhých častíc a potom ich plávajú až na vrchol nádrže, aby vytvorili plavák „koláč“ pevných častíc. Ovocná šťava, ktorá zostane pod ňou, sa takto veľmi vyčistí a potom sa odčerpá zo dna nádrže.
Flotácia je opačný proces ako sedimentácia.
MFE flotačná jednotka je k dispozícii vo veľkostiach 6, s kapacitou medzi 6.000 a 50.000 l / h, v závislosti od typu modelu. Väčšie modely (MFE 150, 200, 350 a 500) sú namontované na vozíku z nehrdzavejúcej ocele s kolesami a brzdami. Ovládací panel väčších strojov MFE je umiestnený na rukoväti rámu v pohodlnej výške.
