Продукция » BWM: варочные машины » MODULO: машины для варки сусла » BH-BMCL-500: Машина для варки сусла MODULO CLASSIC 500/600 – варочный цех
СЕЙЧАС СКИДКИ!

BH-BMCL-500: Машина для варки сусла MODULO CLASSIC 500/600 – варочный цех

 58337 87949 без учета налогов

MODULO CLASSIC 500/600 представляет собой компактную сусломашину, включающую в себя все необходимое оборудование для производства 590-708 литров сусла (необходимо для производства примерно 500-600 литров пива) за одну варочную партию из солода (или солодового экстракта, или концентрата сусла), хмель и вода. Машина для варки сусла является основной частью модульных пивоварен BREWORX MODULO CLASSIC 500/600.

Сусло является промежуточным продуктом в процессе производства пива. Следующим этапом производственного цикла является ферментация и созревание сусла. Так получается конечный продукт - пиво.

Машина для варки сусла MODULO CLASSIC 500/600 является разновидностью машины для варки сусла BREWORX CLASSIC 600. Но по сравнению с варочной машиной CLASSIC 600 мы поставляем машину для варки сусла MODULO CLASSIC 500/600, полностью собранную на базовой раме из нержавеющей стали со всеми необходимыми фитингами. для соединения с другими частями пивоварни MODULO с помощью специальных шлангов. Поэтому нет необходимости устанавливать варочную машину нашими техническими специалистами на месте. Установку обеспечивает заказчик – таким образом мы экономим его затраты.

Очистить выбор

Описание

Версия для печати, PDF и электронная почта

MODULO CLASSIC 500/600 представляет собой компактную сусломашину, включающую в себя все необходимое оборудование для производства 590-708 литров сусла (необходимо для производства примерно 500-600 литров пива) за одну варочную партию из солода (или солодового экстракта, или концентрата сусла), хмель и вода. Машина для варки сусла является основной частью модульных пивоварен BREWORX MODULO CLASSIC 500/600.

Сусло является промежуточным продуктом в процессе производства пива. Следующим этапом производственного цикла является ферментация и созревание сусла. Так получается конечный продукт - пиво.

Машина для варки сусла MODULO CLASSIC 500/600 – модульный варочный цех

Машина для варки сусла MODULO CLASSIC 500/600 является разновидностью машины для варки сусла BREWORX CLASSIC 600. Но по сравнению с варочной машиной CLASSIC 600 мы поставляем машину для варки сусла MODULO CLASSIC 500/600, полностью собранную на базовой раме из нержавеющей стали со всеми необходимыми фитингами. для соединения с другими частями пивоварни MODULO с помощью специальных шлангов. Поэтому нет необходимости устанавливать варочную машину нашими техническими специалистами на месте. Установку обеспечивает заказчик – таким образом мы экономим его затраты.

 

BREWORX MODULO CLASSIC 500 - модульная пивоварня для средних ресторанов с ферментерами 500 или 1000 литров

 

МОДУЛО КЛАССИК 500/600 Машина для варки сусла может использоваться с любым другим пивоваренным оборудованием - резервуаром для горячей воды, резервуаром для холодной воды, охладителем сусла, резервуарами для брожения, станцией очистки CIP и т. д. Но мы рекомендуем использовать эту машину с другими модулями системы MODULO:

 


Техническое описание варочной машины MODULO CLASSIC 500/600

Техническое описание варочного цеха MODULO CLASSIC 500/600 - машина для варки сусла

 

 

Modulo Classic 500 варочный цех - вид спереди на варочный аппарат сусла

 

Modulo Classic 500 варочный цех - вид сверху на варочный аппарат сусла

 

Пивоварня Modulo Classic 500 - вид сзади на варочный аппарат для сусла

 


 

В стандартную комплектацию варочной машины MODULO CLASSIC 500/600 входят:

  • Malt mashing tank & wort boiling tank - Емкость с подогревом для смешивания отжатого солода с водой, варки солодового сусла (затирания солода) и кипячения фильтрованного сусла с хмелем.
  • Lauter tun - Емкость для фильтрации сусла - емкость со специальным ситом для фильтрации солодового сусла (отделение жидкого сусла от твердых частей солода)
  • Whirlpool tank - Бак оборудован тангенциальным входом для центробежного отделения твердых частей от прыгающего сусла. Этот резервуар находится под резервуаром для сусла.
  • Лабораторная мойка
  • Панель управления
  • Платформа из нержавеющей стали с лестницей
  • Все соединения труб и проводов
  • Все механические и автоматические клапаны и арматуры
  • Электрический распределительный шкаф
  • Контрольный компьютер
  • Основная рама из нержавеющей стали для удобной транспортировки

 

Основные преимущества варочной машины MODULO CLASSIC 500/600 по сравнению с варочными цехами других производителей

    1. MODULO CLASSSIC 500/600 — это компактная стандартная машина для варки сусла, основанная на обычной раме из нержавеющей стали. Машину легко транспортировать как единое целое, или ее можно разбить на три меньших блока.
  1. Наша машина для варки сусла позволяет производить практически все сорта пива, известные в Европе и США. Варочный цех MODULO CLASSIC 500/600 позволяет производить пиво как методом настоя, так и методом отвара.
  2. Бак для гидромассажа встроен под резервуар для сусла. Это решение экономит место на пивоваренном заводе (действительно только для варочных аппаратов с суслом, объем которых меньше литров 500)
  3. Дозировка сырья осуществляется в начале процесса пивоварения. Мастер пивовара не должен вмешиваться в процесс заваривания (только автоматическая версия).
  4. Два варианта фильтрации сусла - гравитационная (первая фаза) и насосная (вторая фаза).
  5. Электрическое распределительное устройство и управляющий компьютер встроены в корпус машины. Это решение значительно устраняет необходимый объем электропроводки и электромонтажных работ на месте.
  6. Устранение отрицательного влияния проводимости воды на качество пива с использованием деионизационного пояса.
  7. Конструкция варочного цеха позволяет начать затирание второй партии во время последней фазы первой партии - это ускоряет процесс варки двух партий.
  8. Размещение нижней мешалки двигателя под днищем варочного цеха предотвращает попадание смазки в варочный цех.
  9. Легкий доступ ко всем элементам управления и закрылкам.
  10. Уникальные стеклянные одноручные двери на оба бака. Люки с избыточным давлением могут не открываться во время производства сусла, в то время как небольшое избыточное давление в варочной машине сусла ускоряет процесс заваривания.
  11. Точно рассчитанные размеры контейнеров для минимизации окисления сусла.
  12. Автоматический выброс отходов зерна.
  13. Съемное сеточное сито с трапециевидными отверстиями обеспечивает идеальное засорение сусла. Высокая грузоподъемность сита
  14. Возможность производства пива из ячменного солода и пшеничного солода. Машина варочного цеха позволяет также производить пиво из экстракта солода или концентратов сусла.

Варианты и свойства

 

Два сырья для производства пивного сусла:

  • Классическое сырье : Солод + хмель + питьевая вода + пивные дрожжи + (по желанию).
  • Пивные концентраты : Экстракт солода + хмель + питьевая вода + пивные дрожжи + (по желанию другие ингредиенты)

 

Четыре производственных мощностей варочного цеха:

  • 590-708 литров пивного сусла в день - одна партия в течение 12 часов - исходное сырье - солод или солодовый экстракт, хмель, питьевая вода и пивные дрожжи
  • 1180-1416 литров пивного сусла в день - две партии в течение 24 часов - исходное сырье - солод или солодовый экстракт, хмель, питьевая вода и пивные дрожжи
  • 1770-2124 литров пивного сусла в день - три партии в течение 24 часов - исходное сырье - солодовый экстракт, хмель, питьевая вода и пивные дрожжи
  • 2360-2832 литров пивного сусла в день - четыре партии в течение 24 часов - исходное сырье - солодовый экстракт, хмель, питьевая вода и пивные дрожжи

 

Две доступные системы отопления:

  • EH: Электрическое отопление - Нагрев чайника осуществляется с использованием встроенных электрических нагревательных элементов и системы теплопередачи с использованием масляного бака, которые включены в цену машины.
  • SH: версия для парового отопления - Нагрев чайника осуществляется с использованием внешнего горячего парогенератора, который не входит в цену машины.

 

Специальные функции:

  • Функция CIP - специальный режим обеспечивает очистку, дезинфекцию и стерилизацию варочного цеха, сусловых труб и, кроме того, других устройств на пивоварне

 


Что включает в себя полуавтоматическая система управления SACS

Полуавтоматическая система управления является частью варочного аппарата для сусла в базовой версии (ручное управление) и входит в стоимость варочного цеха.

Автоматическая система управления пивоварней Modulo Classic 500

Панель управления для автоматической версии варочного цеха MODULO CLASSIC 500

  • В полуавтоматическом режиме оператор может отрегулировать точное количество воды для заполнения варочного цеха.
  • Оператор может настроить 4 на различные ступени нагрева (температура в ° C). Все показывается и контролируется просто на сенсорном экране.
  • Система PLC также контролирует скорость заваривания насоса.
    Оператор может регулировать объемы жидкости и затора, которые ему нужно перекачать в емкости.
  • Оператор может отрегулировать количество воды, которое ему необходимо залить в кипящий сосуд.
  • В процессе фильтрации сусла система автоматически определяет пониженное давление под ситом и контролирует скорость всасывания насоса, чтобы предотвратить сжимание отработанного зерна солода на сите, предотвращая засорение сита.
  • В процессе охлаждения сусла система автоматически регулирует скорость потока сусла через пластинчатый теплообменник для достижения постоянной желаемой температуры сусла на выходе охладителя в ферментеры.
  • Центробежный насос оснащен индукционным расходомером, подключенным к ПЛК.
  • Пневматические клапаны установлены на входе воды и пара в варочном цеху, ими можно управлять с сенсорного экрана.
  • Импульсный расходомер установлен на входе воды в варочный цех.
  • Все остальные клапаны и заслонки управляются вручную оператором. Их текущее состояние не отображается на дисплее.

 

Система управления может работать в двух режимах:

  1. Полностью ручное управление
  2. Полуавтоматическое управление

Оператор может свободно переключаться между двумя режимами.


 

Техническая спецификация

 

Бак для смешивания / резервуар для сусла

  • Полезная емкость 1 275 L
  • Размеры Ø 1 мм, высота 240 мм
  • Область нижнего дна 0.94 m2
  • Паровая оболочка 0.36 m2
  • Паровой клапан ASCOjucomatik DN 20
  • Слив конденсата пара DN 20
  • Четырехуровневая мешалка с выходной мощностью коробки передач 118 Nm, входная мощность 0.55 kW
  • Освещение 12V 35W
  • 1x Санитарный вращающийся душ DN 25
  • Пароход DN 100, распылительное устройство 3x
  • Изоляция 50 мм пластифицированный хлопок,
  • Внешняя оболочка медная 1 мм (только для компакт-дисков - версия для меди)
  • Верхняя крышка с медной + паровой имитацией DN 200 (только для компакт-дисков - версия с медной конструкцией)
  • Измерительный стержень с сертификацией / директивой ČMI-cz 71 / 316 / EEC
  • Нагрев сусла с помощью специальной конвекционной турбулентной нагревательной камеры.

Фильтрующий бак

  • Полезная емкость 673 L
  • Габаритные размеры Ø 1 мм, высота 240 мм
  • Фильтрация нижних сегментов 6 с проницаемостью 12%
  • Сопла для промывки под проволокой 3 шт.
  • Мешалки 2, лопасти 8
  • Коробка передач 640 Nm, входная мощность 2200W
  • Освещение 12V 35W
  • Механический индикатор температуры 0-120ºC из нержавеющей стали
  • 1x Санитарный вращающийся душ DN 25
  • Трехходовой установочный клапан со смотровым стеклом DN 50
  • Выгрузка пивоваренного зерна 420 * 540
  • Оборудование для автоматического выделения зерна
  • Изоляция 50 мм пластифицированный хлопок,
  • Внешняя оболочка медная 1 мм (только для компакт-дисков - версия для меди)
  • Верхняя крышка с медной + паровой имитацией DN 200 (только для компакт-дисков - версия с медной конструкцией)

Фильтровальный резервуар и гидромассажный резервуарWhirlpool - вихревой резервуар

  • Полезная емкость 765 l
  • Габаритные размеры Ø 1 мм, высота 240 мм
  • Санитарный люк 430 * 340 мм
  • 1x Санитарный вращающийся душ DN 25
  • Тангенциальное сопло DN 20
  • Индикатор уровня DN 20
  • Ферментационный клапан 2x DN 25
  • Изоляция 50 мм пластифицированный хлопок,
  • Внешняя оболочка медь 1 мм (только для компакт-дисков - версия для меди)

 

Трубопроводы, арматура

  • Первичная линия DN 50, запорный клапан 5x DN 50
  • Дренажная линия DN 50, запорный клапан 3x DN 50
  • Санитарная линия DN 25, 4x клапан DN 25
  • Водоснабжение и дополнительные линии DN 25, 5x клапан DN 25
  • Фильтр пивного сусла 2000l / h / DN 80
  • Мембранный / ферментационный насос DWO 150 Ebara
    • Входная мощность 750W
    • H макс. Панель 2,2
    • Насос, управляемый преобразователем частоты Fronic 1,5 kW

 

Электропроводка

  • Главный выключатель 3x25A с центральной кнопкой остановки
  • Пускатель двигателя 3 × 2,5-4А
  • Преобразователь частоты 1x Fronic mini 1,5 kW
  • Преобразователь частоты 2x Fronic mini 0,75 kW
  • Цифровой терморегулятор чайника Dixel XR20D
  • Цифровой регулятор выходной температуры пивного сусла Dixel XR20D
  • Автоматический выключатель 6A 230V
  • Автоматический выключатель 10A 230V
  • Автоматический выключатель 4A 230V
  • Пластиковый коммутатор DIN, модули 36
  • Электропроводка
    • 5 * 1,5 18 m
    • 5 * 2,5 10 m
    • 3 * 1 48 m

 

 

 

 

Размеры и вес

  • Вес 1200 кг
  • Основной размер минимальной высоты 3100 мм
  • Ширина 3 800 мм
  • Глубина 2 030 мм

 

Это кипящее оборудование монтируется в жесткой раме из 1.4301, 8 pc регулируемых опор, установленных в ее нижней части.

 

Соединения:

  • Слив пива DN 25
  • Холодное водоснабжение DN 25
  • Горячая вода DN 25
  • Дренажная линия DN 50
  • Электро 5 * 2,5 4800 W

 

вспомогательные вещества:

  • Умывальник с комбинированными рычажными кранами
  • Охлаждающее устройство для образцов
  • Расходомер DN 25 водоснабжения
  • Водяной фильтр
  • Комбинированные водопроводные краны с цифровой индикацией температур
  • Шаги для обслуживания моста 750 * 730 * 585 мм

 

Транспорт

Это оборудование обычно поставляется в собранном состоянии, за исключением медных покрытий, парогенератора для конденсации пара, ступеней сервисного моста и электрического распределительного щита.

 


Пивоваренные установки, оснащенные варочным цехом Modulo Classic 500/600:


Пивоваренные заводы MODULO CLASSIC 501
Пивоваренный завод Modulo Classic 500

- Типичные наборы модульных пивоварен MODULO с пивоваренной машиной Breworx Classic 500 и ферментерами с объемным литром 500. Пивоваренные заводы MODULO CLASSIC 501 - это простые пивоваренные наборы, которые клиенты могут установить самостоятельно без наших технических специалистов.

Пивоваренные заводы MODULO CLASSIC 502

- Типичные наборы модульных пивоварен MODULO с пивоваренной машиной Breworx Classic 500 и ферментерами с объемным литром 1000. Пивоваренные заводы MODULO CLASSIC 502 - это простые пивоваренные наборы, которые клиенты могут установить самостоятельно без наших технических специалистов.

 

 

 

 

 

 

 

 


 

Схема микропивоварни Modulo Classic

I. Основная конфигурация:

Блок-схема пивоварни Modulo Classic - в базовой комплектации

II. Расширенная конфигурация:


Дополнительные аксессуары :

Солодовая мельница мм-101-400x400

MM-283EWR: Мельница для солода 280 кг / час - очень широкие ролики

Солодовая мельница для приготовления солодовых дробилок с производительностью от 180 до 280 кг в час. Очень широкие ролики !! Мощная электрическая мельница для солода (солодовый измельчитель) для приготовления солода из зерен солода. Сверхширокие цилиндры обеспечивают желаемое сжатие зерен без их повреждения.

esg-65mwt Электрический парогенератор

ESG-65MWT: Электрический парогенератор

Компактный и автоматический электрический генератор горячего пара ESG-65MWT мощностью от 25 кВт до 50 кВт (от 33 до 65 кг горячего пара в час), давление пара от 1 до 6 бар. Система Modulo ESG включает в себя комплект для очистки воды, электрический распределительный шкаф и все электрические соединения Pipe-GT-AM. Электрический и автоматический парогенератор, доступная мощность от 25 кВт до 50 кВт. Подача воды может быть подключена непосредственно к водопроводу или к резервуару для конденсата. Регулирование рабочего давления пара регулируется в диапазоне от 1 до 6 бар.

Кулер-охладитель и аэратор

WCASB-500: Компактный охладитель сусла и аэратор сусла 500 л / час

Двухступенчатый табличный теплообменник, предназначенный для охлаждения сусла от 98 ° C до 7 ° C с использованием воды 15 ° C и 1 ° C до начала процесса ферментации пива. Пластинчатый теплообменник и свеча аэрации прикреплены к панели из нержавеющей стали, которая оснащена датчиками температуры и цифровыми дисплеями.

Модуль охлаждения по модулю сусла

WCU-800: Компактная установка охлаждения сусла с баком для холодной воды 800 литров

Специальный модуль, который объединяет теплообменник для охлаждения сусла, камень для аэрации сусла и резервуара для хранения льда 800 с независимым холодильным агрегатом на общей раме с колесами и регулируемыми ножками. Ледяная вода для охлаждения сусла является прекрасной в изолированном резервуаре из нержавеющей стали и готова к использованию.

Модуль охлаждения сусла Modulo со встроенным баком для горячей воды и баком для холодной воды

WCUHWT-800: Компактная установка охлаждения сусла с резервуарами горячей / холодной воды 2 × 800 литров

Специальный модуль, в который интегрирован блок охлаждения сусла, состоит из теплообменника, резервуара для ледяной воды 800 литров и независимого водяного охладителя для охлаждения сусла, камня для аэрации сусла и резервуара для горячей воды 800 литров на общей раме с колеса и регулируемые ножки. Горячая вода, которую мы получаем от охлаждения сусла на первой стадии охлаждения (в пластинчатом теплообменнике, встроенном в варочный цех), собирается в изолированном резервуаре из нержавеющей стали и готова к использованию. Чаще всего пивовары используют горячую воду для приготовления следующей партии пива, а также для мытья и дезинфекции другого оборудования в микро-пивоварне. Эта рекуперация отработанного тепла от охлаждения сусла способствует значительной экономии производственных затрат.

FUIC блок фермации и созревания

FUIC-CHP2C-2x500CCT: Компактная установка для брожения пива 2 × 500 / 585 литров

Компактный блок для процесса ферментации и созревания пива со встроенным охлаждением BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-2x500CCT - это независимое мобильное оборудование с двумя ферментерами типа Цилиндрические конические емкости 2x 500 литры (общая вместимость 2 × 585 литров). Блок FUIC включает в себя все, что необходимо для основного брожения пива, созревания пива под давлением, к изобарическому заполняющему пиву в бочонки или бутылки или к подаче пива в стаканы для напитков непосредственно из ферментеров которые включены в этот блок.

Альтернативы:
CBFSOT-2Z-02-Полный набор для брожения пива

CFSOT1-10xCCT500C: полный набор для ферментации пива с 10x CCT-500C

Полный набор для брожения и созревания пива. Этот набор включает в себя все оборудование, необходимое для профессионального производства пива с использованием ферментации и созревания сусла, произведенного ранее пивоваренным заводом. Этот набор также предназначен для производства сидра из фруктов или обугленного вина. Сборка набора очень проста. Для установки не требуются профессиональные работники - для перемещения и установки тяжелых цилиндрическо-конических ферментеров на месте после доставки комплекта требуется только соответствующее погрузочно-разгрузочное оборудование. Все провода, оборудование для измерения и регулирования температуры (за исключением закрытого центрального шкафа управления и охладителя) работают с безопасным напряжением 24V, поэтому они могут быть установлены заказчиком с использованием руководства по установке. Поэтому в стоимость комплекта не входят монтажные работы.

Альтернативы: CFS - комплектные ферментационные наборы

CBFSOT-2Z-02-Полный набор для брожения пива

CFSOT1-10xCCT1000C: полный набор для ферментации пива с 10x CCT-1000C

Полный набор для брожения и созревания пива. Этот набор включает в себя все оборудование, необходимое для профессионального производства пива с использованием ферментации и созревания сусла, произведенного ранее пивоваренным заводом. Этот набор также предназначен для производства сидра из фруктов или обугленного вина. Сборка набора очень проста. Для установки не требуются профессиональные работники - для перемещения и установки тяжелых цилиндрическо-конических ферментеров на месте после доставки комплекта требуется только соответствующее погрузочно-разгрузочное оборудование. Все провода, оборудование для измерения и регулирования температуры (за исключением закрытого центрального шкафа управления и охладителя) работают с безопасным напряжением 24V, поэтому они могут быть установлены заказчиком с использованием руководства по установке. Поэтому в стоимость комплекта не входят монтажные работы.

Альтернативы: CFS - комплектные ферментационные наборы

Инструменты для варочного цеха

Полный набор инструментов и принадлежностей пивовара для небольшой пивоварни

Сахариметр для пивоваренного завода + аттестация 0 - 6 ° 1 шт., Сахариметр для пивоваренного завода + аттестация 4 ° -10 ° 1 шт., Сахариметр для пивоваренного завода + аттестация 10 ° - 20 ° 1 шт., Только алкогольометр + аттестация цилиндр 1 шт, Насос для ледяной воды (запасная часть) 1 шт, Насос для пива EBARA CDXM 1 / 70 7 шт, Пивной шланг EPDM 1 шт, Клапан Reducion CO2 1 шт., Шланг и соединитель CO2 50 m, Шланг и соединитель для раздачи пива 150 m, Стремянка из нержавеющей стали на CKT / SP 1 pc, Держатель сахариметра, дизайн дуб / нержавеющая сталь 1 pc, Охлаждение образцов (только с варочной камерой из нержавеющей стали) 1 pc, Смотровое стекло насоса с обходной путь DN 25 или 32 1 шт., деревянный стержень для измерения уровня 1 шт., дрожжевой коллектор (только с бродильным резервуаром) 1 шт., муфта для пивного шланга DN 25 или 32 шт. 3 шт., Оборудование для обработки и крепления.

Дополнительные услуги Услуги BTS - Brewer по обучению для запуска нового микро-пивоваренного завода, а также для уже действующих микро-пивоваренных заводов - все курсы проходят сертифицированный чешский мастер пивоваров в Чехии или в стране заказчика.

 


Дополнительная информация

Вес 930 кг
Габаритные размеры: 3800 × × 1500 2700 мм
Система контроля

Полуавтоматический, Полностью автоматический

Обзоры

Пока еще нет отзывов.

Только авторизированные клиенты, которые приобрели этот продукт могут оставить отзыв.