Описание
MODULO CLASSIC 500/600 представляет собой компактную сусломашину, включающую в себя все необходимое оборудование для производства 590-708 литров сусла (необходимо для производства примерно 500-600 литров пива) за одну варочную партию из солода (или солодового экстракта, или концентрата сусла), хмель и вода. Машина для варки сусла является основной частью модульных пивоварен BREWORX MODULO CLASSIC 500/600.
Сусло является промежуточным продуктом в процессе производства пива. Следующим этапом производственного цикла является ферментация и созревание сусла. Так получается конечный продукт - пиво.
Машина для варки сусла MODULO CLASSIC 500/600 является разновидностью машины для варки сусла BREWORX CLASSIC 600. Но по сравнению с варочной машиной CLASSIC 600 мы поставляем машину для варки сусла MODULO CLASSIC 500/600, полностью собранную на базовой раме из нержавеющей стали со всеми необходимыми фитингами. для соединения с другими частями пивоварни MODULO с помощью специальных шлангов. Поэтому нет необходимости устанавливать варочную машину нашими техническими специалистами на месте. Установку обеспечивает заказчик – таким образом мы экономим его затраты.
МОДУЛО КЛАССИК 500/600 Машина для варки сусла может использоваться с любым другим пивоваренным оборудованием - резервуаром для горячей воды, резервуаром для холодной воды, охладителем сусла, резервуарами для брожения, станцией очистки CIP и т. д. Но мы рекомендуем использовать эту машину с другими модулями системы MODULO:
- BREWORX MODULO варочные модули
- BREWORX MODULO модули охлаждения сусла
- Энергетические модули BREWORX MODULO
- BREWORX MODULO бродильные модули
Техническое описание варочной машины MODULO CLASSIC 500/600
В стандартную комплектацию варочной машины MODULO CLASSIC 500/600 входят:
- Malt mashing tank & wort boiling tank - Емкость с подогревом для смешивания отжатого солода с водой, варки солодового сусла (затирания солода) и кипячения фильтрованного сусла с хмелем.
- Lauter tun - Емкость для фильтрации сусла - емкость со специальным ситом для фильтрации солодового сусла (отделение жидкого сусла от твердых частей солода)
- Whirlpool tank - Бак оборудован тангенциальным входом для центробежного отделения твердых частей от прыгающего сусла. Этот резервуар находится под резервуаром для сусла.
- Лабораторная мойка
- Панель управления
- Платформа из нержавеющей стали с лестницей
- Все соединения труб и проводов
- Все механические и автоматические клапаны и арматуры
- Электрический распределительный шкаф
- Контрольный компьютер
- Основная рама из нержавеющей стали для удобной транспортировки
Основные преимущества варочной машины MODULO CLASSIC 500/600 по сравнению с варочными цехами других производителей
-
- MODULO CLASSSIC 500/600 — это компактная стандартная машина для варки сусла, основанная на обычной раме из нержавеющей стали. Машину легко транспортировать как единое целое, или ее можно разбить на три меньших блока.
- Наша машина для варки сусла позволяет производить практически все сорта пива, известные в Европе и США. Варочный цех MODULO CLASSIC 500/600 позволяет производить пиво как методом настоя, так и методом отвара.
- Бак для гидромассажа встроен под резервуар для сусла. Это решение экономит место на пивоваренном заводе (действительно только для варочных аппаратов с суслом, объем которых меньше литров 500)
- Дозировка сырья осуществляется в начале процесса пивоварения. Мастер пивовара не должен вмешиваться в процесс заваривания (только автоматическая версия).
- Два варианта фильтрации сусла - гравитационная (первая фаза) и насосная (вторая фаза).
- Электрическое распределительное устройство и управляющий компьютер встроены в корпус машины. Это решение значительно устраняет необходимый объем электропроводки и электромонтажных работ на месте.
- Устранение отрицательного влияния проводимости воды на качество пива с использованием деионизационного пояса.
- Конструкция варочного цеха позволяет начать затирание второй партии во время последней фазы первой партии - это ускоряет процесс варки двух партий.
- Размещение нижней мешалки двигателя под днищем варочного цеха предотвращает попадание смазки в варочный цех.
- Легкий доступ ко всем элементам управления и закрылкам.
- Уникальные стеклянные одноручные двери на оба бака. Люки с избыточным давлением могут не открываться во время производства сусла, в то время как небольшое избыточное давление в варочной машине сусла ускоряет процесс заваривания.
- Точно рассчитанные размеры контейнеров для минимизации окисления сусла.
- Автоматический выброс отходов зерна.
- Съемное сеточное сито с трапециевидными отверстиями обеспечивает идеальное засорение сусла. Высокая грузоподъемность сита
- Возможность производства пива из ячменного солода и пшеничного солода. Машина варочного цеха позволяет также производить пиво из экстракта солода или концентратов сусла.
Варианты и свойства
Два сырья для производства пивного сусла:
- Классическое сырье : Солод + хмель + питьевая вода + пивные дрожжи + (по желанию).
- Пивные концентраты : Экстракт солода + хмель + питьевая вода + пивные дрожжи + (по желанию другие ингредиенты)
Четыре производственных мощностей варочного цеха:
- 590-708 литров пивного сусла в день - одна партия в течение 12 часов - исходное сырье - солод или солодовый экстракт, хмель, питьевая вода и пивные дрожжи
- 1180-1416 литров пивного сусла в день - две партии в течение 24 часов - исходное сырье - солод или солодовый экстракт, хмель, питьевая вода и пивные дрожжи
- 1770-2124 литров пивного сусла в день - три партии в течение 24 часов - исходное сырье - солодовый экстракт, хмель, питьевая вода и пивные дрожжи
- 2360-2832 литров пивного сусла в день - четыре партии в течение 24 часов - исходное сырье - солодовый экстракт, хмель, питьевая вода и пивные дрожжи
Две доступные системы отопления:
- EH: Электрическое отопление - Нагрев чайника осуществляется с использованием встроенных электрических нагревательных элементов и системы теплопередачи с использованием масляного бака, которые включены в цену машины.
- SH: версия для парового отопления - Нагрев чайника осуществляется с использованием внешнего горячего парогенератора, который не входит в цену машины.
Специальные функции:
- Функция CIP - специальный режим обеспечивает очистку, дезинфекцию и стерилизацию варочного цеха, сусловых труб и, кроме того, других устройств на пивоварне
Что включает в себя полуавтоматическая система управления SACS
Полуавтоматическая система управления является частью варочного аппарата для сусла в базовой версии (ручное управление) и входит в стоимость варочного цеха.
- В полуавтоматическом режиме оператор может отрегулировать точное количество воды для заполнения варочного цеха.
- Оператор может настроить 4 на различные ступени нагрева (температура в ° C). Все показывается и контролируется просто на сенсорном экране.
- Система PLC также контролирует скорость заваривания насоса.
Оператор может регулировать объемы жидкости и затора, которые ему нужно перекачать в емкости. - Оператор может отрегулировать количество воды, которое ему необходимо залить в кипящий сосуд.
- В процессе фильтрации сусла система автоматически определяет пониженное давление под ситом и контролирует скорость всасывания насоса, чтобы предотвратить сжимание отработанного зерна солода на сите, предотвращая засорение сита.
- В процессе охлаждения сусла система автоматически регулирует скорость потока сусла через пластинчатый теплообменник для достижения постоянной желаемой температуры сусла на выходе охладителя в ферментеры.
- Центробежный насос оснащен индукционным расходомером, подключенным к ПЛК.
- Пневматические клапаны установлены на входе воды и пара в варочном цеху, ими можно управлять с сенсорного экрана.
- Импульсный расходомер установлен на входе воды в варочный цех.
- Все остальные клапаны и заслонки управляются вручную оператором. Их текущее состояние не отображается на дисплее.
Система управления может работать в двух режимах:
- Полностью ручное управление
- Полуавтоматическое управление
Оператор может свободно переключаться между двумя режимами.
Техническая спецификация
Бак для смешивания / резервуар для сусла
- Полезная емкость 1 275 L
- Размеры Ø 1 мм, высота 240 мм
- Область нижнего дна 0.94 m2
- Паровая оболочка 0.36 m2
- Паровой клапан ASCOjucomatik DN 20
- Слив конденсата пара DN 20
- Четырехуровневая мешалка с выходной мощностью коробки передач 118 Nm, входная мощность 0.55 kW
- Освещение 12V 35W
- 1x Санитарный вращающийся душ DN 25
- Пароход DN 100, распылительное устройство 3x
- Изоляция 50 мм пластифицированный хлопок,
- Внешняя оболочка медная 1 мм (только для компакт-дисков - версия для меди)
- Верхняя крышка с медной + паровой имитацией DN 200 (только для компакт-дисков - версия с медной конструкцией)
- Измерительный стержень с сертификацией / директивой ČMI-cz 71 / 316 / EEC
- Нагрев сусла с помощью специальной конвекционной турбулентной нагревательной камеры.
Фильтрующий бак
- Полезная емкость 673 L
- Габаритные размеры Ø 1 мм, высота 240 мм
- Фильтрация нижних сегментов 6 с проницаемостью 12%
- Сопла для промывки под проволокой 3 шт.
- Мешалки 2, лопасти 8
- Коробка передач 640 Nm, входная мощность 2200W
- Освещение 12V 35W
- Механический индикатор температуры 0-120ºC из нержавеющей стали
- 1x Санитарный вращающийся душ DN 25
- Трехходовой установочный клапан со смотровым стеклом DN 50
- Выгрузка пивоваренного зерна 420 * 540
- Оборудование для автоматического выделения зерна
- Изоляция 50 мм пластифицированный хлопок,
- Внешняя оболочка медная 1 мм (только для компакт-дисков - версия для меди)
- Верхняя крышка с медной + паровой имитацией DN 200 (только для компакт-дисков - версия с медной конструкцией)
Whirlpool - вихревой резервуар
- Полезная емкость 765 l
- Габаритные размеры Ø 1 мм, высота 240 мм
- Санитарный люк 430 * 340 мм
- 1x Санитарный вращающийся душ DN 25
- Тангенциальное сопло DN 20
- Индикатор уровня DN 20
- Ферментационный клапан 2x DN 25
- Изоляция 50 мм пластифицированный хлопок,
- Внешняя оболочка медь 1 мм (только для компакт-дисков - версия для меди)
Трубопроводы, арматура
- Первичная линия DN 50, запорный клапан 5x DN 50
- Дренажная линия DN 50, запорный клапан 3x DN 50
- Санитарная линия DN 25, 4x клапан DN 25
- Водоснабжение и дополнительные линии DN 25, 5x клапан DN 25
- Фильтр пивного сусла 2000l / h / DN 80
- Мембранный / ферментационный насос DWO 150 Ebara
- Входная мощность 750W
- H макс. Панель 2,2
- Насос, управляемый преобразователем частоты Fronic 1,5 kW
Электропроводка
- Главный выключатель 3x25A с центральной кнопкой остановки
- Пускатель двигателя 3 × 2,5-4А
- Преобразователь частоты 1x Fronic mini 1,5 kW
- Преобразователь частоты 2x Fronic mini 0,75 kW
- Цифровой терморегулятор чайника Dixel XR20D
- Цифровой регулятор выходной температуры пивного сусла Dixel XR20D
- Автоматический выключатель 6A 230V
- Автоматический выключатель 10A 230V
- Автоматический выключатель 4A 230V
- Пластиковый коммутатор DIN, модули 36
- Электропроводка
- 5 * 1,5 18 m
- 5 * 2,5 10 m
- 3 * 1 48 m
Размеры и вес
- Вес 1200 кг
- Основной размер минимальной высоты 3100 мм
- Ширина 3 800 мм
- Глубина 2 030 мм
Это кипящее оборудование монтируется в жесткой раме из 1.4301, 8 pc регулируемых опор, установленных в ее нижней части.
Соединения:
- Слив пива DN 25
- Холодное водоснабжение DN 25
- Горячая вода DN 25
- Дренажная линия DN 50
- Электро 5 * 2,5 4800 W
вспомогательные вещества:
- Умывальник с комбинированными рычажными кранами
- Охлаждающее устройство для образцов
- Расходомер DN 25 водоснабжения
- Водяной фильтр
- Комбинированные водопроводные краны с цифровой индикацией температур
- Шаги для обслуживания моста 750 * 730 * 585 мм
Транспорт
Это оборудование обычно поставляется в собранном состоянии, за исключением медных покрытий, парогенератора для конденсации пара, ступеней сервисного моста и электрического распределительного щита.
Пивоваренные установки, оснащенные варочным цехом Modulo Classic 500/600:
Пивоваренные заводы MODULO CLASSIC 501
- Типичные наборы модульных пивоварен MODULO с пивоваренной машиной Breworx Classic 500 и ферментерами с объемным литром 500. Пивоваренные заводы MODULO CLASSIC 501 - это простые пивоваренные наборы, которые клиенты могут установить самостоятельно без наших технических специалистов.
Пивоваренные заводы MODULO CLASSIC 502
- Типичные наборы модульных пивоварен MODULO с пивоваренной машиной Breworx Classic 500 и ферментерами с объемным литром 1000. Пивоваренные заводы MODULO CLASSIC 502 - это простые пивоваренные наборы, которые клиенты могут установить самостоятельно без наших технических специалистов.
Схема микропивоварни Modulo Classic
I. Основная конфигурация:
II. Расширенная конфигурация:
Дополнительные аксессуары :
MM-283EWR: Мельница для солода 280 кг / час - очень широкие роликиСолодовая мельница для приготовления солодовых дробилок с производительностью от 180 до 280 кг в час. Очень широкие ролики !! Мощная электрическая мельница для солода (солодовый измельчитель) для приготовления солода из зерен солода. Сверхширокие цилиндры обеспечивают желаемое сжатие зерен без их повреждения. |
|
|
ESG-65MWT: Электрический парогенераторКомпактный и автоматический электрический генератор горячего пара ESG-65MWT мощностью от 25 кВт до 50 кВт (от 33 до 65 кг горячего пара в час), давление пара от 1 до 6 бар. Система Modulo ESG включает в себя комплект для очистки воды, электрический распределительный шкаф и все электрические соединения Pipe-GT-AM. Электрический и автоматический парогенератор, доступная мощность от 25 кВт до 50 кВт. Подача воды может быть подключена непосредственно к водопроводу или к резервуару для конденсата. Регулирование рабочего давления пара регулируется в диапазоне от 1 до 6 бар. |
WCASB-500: Компактный охладитель сусла и аэратор сусла 500 л / часДвухступенчатый табличный теплообменник, предназначенный для охлаждения сусла от 98 ° C до 7 ° C с использованием воды 15 ° C и 1 ° C до начала процесса ферментации пива. Пластинчатый теплообменник и свеча аэрации прикреплены к панели из нержавеющей стали, которая оснащена датчиками температуры и цифровыми дисплеями. |
|
WCU-800: Компактная установка охлаждения сусла с баком для холодной воды 800 литровСпециальный модуль, который объединяет теплообменник для охлаждения сусла, камень для аэрации сусла и резервуара для хранения льда 800 с независимым холодильным агрегатом на общей раме с колесами и регулируемыми ножками. Ледяная вода для охлаждения сусла является прекрасной в изолированном резервуаре из нержавеющей стали и готова к использованию. |
|
WCUHWT-800: Компактная установка охлаждения сусла с резервуарами горячей / холодной воды 2 × 800 литровСпециальный модуль, в который интегрирован блок охлаждения сусла, состоит из теплообменника, резервуара для ледяной воды 800 литров и независимого водяного охладителя для охлаждения сусла, камня для аэрации сусла и резервуара для горячей воды 800 литров на общей раме с колеса и регулируемые ножки. Горячая вода, которую мы получаем от охлаждения сусла на первой стадии охлаждения (в пластинчатом теплообменнике, встроенном в варочный цех), собирается в изолированном резервуаре из нержавеющей стали и готова к использованию. Чаще всего пивовары используют горячую воду для приготовления следующей партии пива, а также для мытья и дезинфекции другого оборудования в микро-пивоварне. Эта рекуперация отработанного тепла от охлаждения сусла способствует значительной экономии производственных затрат. |
|
FUIC-CHP2C-2x500CCT: Компактная установка для брожения пива 2 × 500 / 585 литровКомпактный блок для процесса ферментации и созревания пива со встроенным охлаждением BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-2x500CCT - это независимое мобильное оборудование с двумя ферментерами типа Цилиндрические конические емкости 2x 500 литры (общая вместимость 2 × 585 литров). Блок FUIC включает в себя все, что необходимо для основного брожения пива, созревания пива под давлением, к изобарическому заполняющему пиву в бочонки или бутылки или к подаче пива в стаканы для напитков непосредственно из ферментеров которые включены в этот блок. Альтернативы: |
|
CFSOT1-10xCCT500C: полный набор для ферментации пива с 10x CCT-500CПолный набор для брожения и созревания пива. Этот набор включает в себя все оборудование, необходимое для профессионального производства пива с использованием ферментации и созревания сусла, произведенного ранее пивоваренным заводом. Этот набор также предназначен для производства сидра из фруктов или обугленного вина. Сборка набора очень проста. Для установки не требуются профессиональные работники - для перемещения и установки тяжелых цилиндрическо-конических ферментеров на месте после доставки комплекта требуется только соответствующее погрузочно-разгрузочное оборудование. Все провода, оборудование для измерения и регулирования температуры (за исключением закрытого центрального шкафа управления и охладителя) работают с безопасным напряжением 24V, поэтому они могут быть установлены заказчиком с использованием руководства по установке. Поэтому в стоимость комплекта не входят монтажные работы. Альтернативы: CFS - комплектные ферментационные наборы |
|
CFSOT1-10xCCT1000C: полный набор для ферментации пива с 10x CCT-1000CПолный набор для брожения и созревания пива. Этот набор включает в себя все оборудование, необходимое для профессионального производства пива с использованием ферментации и созревания сусла, произведенного ранее пивоваренным заводом. Этот набор также предназначен для производства сидра из фруктов или обугленного вина. Сборка набора очень проста. Для установки не требуются профессиональные работники - для перемещения и установки тяжелых цилиндрическо-конических ферментеров на месте после доставки комплекта требуется только соответствующее погрузочно-разгрузочное оборудование. Все провода, оборудование для измерения и регулирования температуры (за исключением закрытого центрального шкафа управления и охладителя) работают с безопасным напряжением 24V, поэтому они могут быть установлены заказчиком с использованием руководства по установке. Поэтому в стоимость комплекта не входят монтажные работы. Альтернативы: CFS - комплектные ферментационные наборы |
|
Полный набор инструментов и принадлежностей пивовара для небольшой пивоварниСахариметр для пивоваренного завода + аттестация 0 - 6 ° 1 шт., Сахариметр для пивоваренного завода + аттестация 4 ° -10 ° 1 шт., Сахариметр для пивоваренного завода + аттестация 10 ° - 20 ° 1 шт., Только алкогольометр + аттестация цилиндр 1 шт, Насос для ледяной воды (запасная часть) 1 шт, Насос для пива EBARA CDXM 1 / 70 7 шт, Пивной шланг EPDM 1 шт, Клапан Reducion CO2 1 шт., Шланг и соединитель CO2 50 m, Шланг и соединитель для раздачи пива 150 m, Стремянка из нержавеющей стали на CKT / SP 1 pc, Держатель сахариметра, дизайн дуб / нержавеющая сталь 1 pc, Охлаждение образцов (только с варочной камерой из нержавеющей стали) 1 pc, Смотровое стекло насоса с обходной путь DN 25 или 32 1 шт., деревянный стержень для измерения уровня 1 шт., дрожжевой коллектор (только с бродильным резервуаром) 1 шт., муфта для пивного шланга DN 25 или 32 шт. 3 шт., Оборудование для обработки и крепления. |
|
Услуги BTS - Brewer по обучению для запуска нового микро-пивоваренного завода, а также для уже действующих микро-пивоваренных заводов - все курсы проходят сертифицированный чешский мастер пивоваров в Чехии или в стране заказчика. |
Обзоры
Пока еще нет отзывов.