BM-50: BREWMASTER Mașină compactă de preparare a mustului - fabrica de bere de 55L

Mașină de preparare a mustului mic, destinată preparării ușoare 55L de must de bere într-un singur lot, folosind metoda de preparare a infuziei. Dispozitiv de producere a berii practic și ușor de utilizat pentru toți producătorii de bere de acasă.
Mașina noastră de preparare a cafelei BREWMASTER BM-50 cu utilizarea unui fermentator simplu de must permite prepararea unei beri bune lucrate manual, folosind produse proaspete conform oricărui tip de rețetă. Mașina de preparat must este fabricată din oțel inoxidabil. Cantitate maximă de malț 13 kg pe lot.
55 litri de must conținut este un volum suficient pentru a produce 50 litri de bere după terminarea procesului de fermentare și maturare.

Descriere:

Model nou de mașină de preparat must de 50 litri BREWMASTER.
Mai mult preparare, mai puține accesorii.
Acum chiar mai nou: la fel ca originalul, dar mai bine. Acesta este un BREWMASTER de 50 de litri cu o manta sudată dublă de răcire.

Pentru o lungă perioadă de timp, am avut problema cum să dotăm cea mai mică fabrică de bere BREWMASTER cu o jachetă de răcire. Și acum am făcut-o în sfârșit. Noul BREWMASTER 50 de litri are caracteristici la fel de bune ca și frații săi mai mari.

Jacheta dublă de răcire sudată direct din fabrică face ca unele accesorii să fie inutile și oferă mai multă libertate în arta fabricării berii. Acum îți poți face berea mai ușoară ca niciodată.

Pentru golirea ușoară a tigaiei, un alt canal este conectat la fundul rezervorului, ceea ce face mai ușoară curățarea infuziei.

Sistemul de control complet automat pregătește mustul de bere conform rețetelor prestabilite sau ale propriilor rețete individuale. Timpii și temperaturile sunt strict respectate în toate fazele procesului de gătit. Spre deosebire de echipamentele greoaie ale altor producători de fabrici de bere hobby, BREWMASTER nu trebuie amestecat în mod constant. Datorită tehnologiei brevetate a coșului de malț, în timpul încălzirii mustul circulă în fabrica de bere într-un principiu pur bazat pe principii termice, iar substanțele active sunt levigate din boabele de malț foarte ușor și eficient. În timpul gătirii mustului, nu există nicio arsură nedorită și caramelizare a malțului, deoarece malțul nu este în contact direct cu elementele de încălzire.

Ce este nou la acest mare model de fabrică de bere?

• Nou ecran tactil mai mare - comanda este acum furnizată cu un ecran tactil de 5 inci, cu rezistență la apă până la IP 65.
• Măsurarea temperaturii este chiar mai precisă decât înainte, deoarece senzorul de temperatură este acum încorporat direct în bara de ghidare. Aceasta înseamnă că se află exact în mijlocul piurei de malț și în afara conului de turbulență.
• Modulul WLAN nu mai este necesar - este deja integrat direct în noul controler și actualizările software sunt acum disponibile, care sunt efectuate automat dacă clientul dorește.
• Noua versiune vine, de asemenea, cu un coș nou de malț cu 6 șuruburi.
• Pompa din oțel inoxidabil este nou echipată cu un potențiometru care poate fi utilizat pentru reglarea vitezei sale.
• De acum înainte, timpul de pauză al pompei poate fi setat și individual.
• Fabricat din oțel inoxidabil AISI 304
• Capacitate: 25 l bere produsă (se aplică berii normale) = aprox. 55 l de must
• Notă: Utilizarea jachetei de răcire pe BREWMASTER nu funcționează corect cu un coș de malț scurtat și jumătate din cantitatea de must.

Parametrii și echipamentele tehnice:

Specificații :

• Bobină de încălzire: putere 3200 W
• Pompa: 27 W - cu viteză reglabilă
• Alimentare: 230 V (siguranță min. 10 amp.)
• Sistem de control: control complet automat al procesului de preparare (temperatura, timpul, pompa)
• Max. cantitate de malț: 13 kg
• Geacă dublă încorporată pentru prepararea eficientă a mustului
• Robinet de scurgere suplimentar G ¾ “în partea de jos a rezervorului
• Conectori la manta 1 ″ ET 2x inclusiv conectori Gardena

Dimensiuni

• Înălțime: 70 cm
• Diametru: 50 cm
• Dimensiuni cutie: 74 x 60 x 61 cm (lungime x lățime x înălțime)
• Greutate de transport maritim: 37 kg

Beneficii :

• Fabrica de bere se potrivește cu ușurință într-o zonă mai mică - preparați bere direct pe blatul din bucătărie.
• Manevrare ușoară în timpul fabricării și curățării berii, este suficientă doar forța mică necesară pentru ridicarea coșului de malț.
• Sistemul brevetat de coș de malț, care circulă mustul de jos în sus împotriva gravitației, are ca rezultat o levigare eficientă și delicată a ingredientelor active din boabele de malț, nu veți găsi țevi pe exteriorul vasului în fabrica de bere.
• Control automat al procesului de preparare a berii cu afișaj color, lumini de stare, memorie pentru 10 rețete, modul automat, temporizator și posibilitatea de a descărca multe alte rețete prin intermediul aplicației de internet.
• Sudurile netede înseamnă curățarea ușoară a fabricii de bere.
• Ușor de reparat: toate elementele sunt ușor de demontat, echipate cu conexiuni cu șurub, este ușor de îndepărtat, de exemplu, pompa, senzorii etc., astfel încât într-adevăr toată lumea să poată înlocui o piesă defectă.
• Firmware-ul fabricii de bere BREWMASTER rămâne mereu actualizat prin comunicarea cu Internetul (prin modulul wifi). Acest lucru asigură compatibilitatea cu dispozitivele și accesoriile noi care sunt dezvoltate în mod constant de echipa noastră.
• BREWMASTER se potrivește perfect nevoilor pentru fabricarea berii cu oxigen redus (cu utilizarea unui accesoriu suplimentar)

Software de control:

• Ghid de fabricare a berii - arată, de asemenea, cantitatea necesară și tipul de materii prime
• Exakt măsurarea temperaturii
• Informații de ajutor în tot procesul de fabricare a berii
• Pauzele pompei sunt reglabile
• Wifi integrat pentru actualizări de software prin satelit, sincronizarea rețetelor cu aplicația specială
• Baza de date integrată a materiilor prime
• Funcții de temporizare
• Opțiune pentru accesorii suplimentare pentru răcirea automată a mustului
• Controlul fermentării pentru opțiunea de fermentare a berii direct în mașina Braumeister
• Controlul fermentării permite utilizarea datelor hidrometrului

Procesul de preparare a mustului:

Programare - În funcție de rețetă, sistemul de preparare BM-50 este programat cu timpul și temperaturile adecvate de preparare. Procesul de preparare începe prin trecerea la controlul automat. Sistemul de control ghidează utilizatorul pas cu pas și execută automat cele patru faze de preparare.

Amestecarea și încălzirea bezea de malț - În funcție de rețetă și metodă, introduceți apă în mașina BREWMASTER și o încălziți până la 38 ° C. Apoi puneți coșul de malț cu sita în poziția sa de lucru. Se toarnă cantitatea necesară de malț între inserțiile de sită. Coșul de malț este fixat cu suport și bara de tracțiune.

Mash bere - Pompa pornește automat. În timpul procesului de malț în circulația apei, amidonul este extras din malț. Cele patru faze de preparare a mustului sunt executate conform rețetei selectate. De exemplu, după cum urmează:

1. Faza proteică: 55 ° C, aproximativ 5 min
2. Faza maltoasă: 63 ° C, aproximativ 30 min
3. Prima fază de sacaridare: 72 ° C, aproximativ 20 min
4. A doua fază de sacaridare: 78 ° C, aproximativ 10 min

Filtrare - La sfârșitul celor patru faze de mashing sună un semnal acustic. Procesul ulterior de filtrare a mustului este ușor de executat prin simpla îndepărtare a coșului de malț din mașina BREWMASTER. În cazul mașinilor BM-200 și mai mari, acest lucru se face prin intermediul dispozitivului de ridicare integrat. Se lasă să se filtreze mustul prin malț câteva minute. Apoi scurtați malțul în coș cu apă fierbinte pentru a obține un randament mai bun și scoateți coșul de malț.

Fierberea mustului cu hamei - Mustul se fierbe 80 de minute cu hamei, cu capacul deschis. Hameiul se adaugă de mai multe ori în timpul fierberii. Folosind o sită specială puteți separa ușor peletele de hamei de must. Apa evaporată trebuie înlocuită prin adăugarea de apă proaspătă pentru preparare. Viscozitatea originală a mustului poate fi ajustată în cele din urmă prin adăugarea sau lăsarea de apă. Cântarul pe mașina de preparare a mustului servește ca un contor de nivel. La sfârșitul fazei de fierbere, se aude din nou un semnal acustic.

Răcirea mustului - După sfârșitul fierberii mustului cu hamei, mustul este răcit cât mai curând posibil la temperatura de fermentare printr-un răcitor special pentru must direct în interiorul mașinii sau folosind jachetele duble de răcire ale rezervorului de fermentare răcit cu apă rece și răcitor de apă.

Procesul de fermentare / maturare a berii:

Imediat după terminarea fierberii mustului, temperatura mustului este adusă la nivelul temperaturii de fermentare de către un răcitor de must sau de o geacă dublă; mustul este de asemenea amestecat cu drojdie și fermentat într-un rezervor de fermentație suficient de mare (accesoriu opțional).

Fermentarea primară a berii

Pentru fermentația primară a berii puteți utiliza vasele simple de fermentare din plastic sau din oțel inoxidabil echipate cu blocarea aerului.

>> Vase recomandate pentru fermentarea primară a berii ...

Fermentarea secundară a berii - maturare

Pentru maturarea berii puteți folosi sticle de plastic sau de sticlă, sau butoaie speciale din oțel inoxidabil pentru fermentare, așezate într-un frigider.

>> Butoaie simple sub presiune pentru fermentarea secundară a berii ...

Sau dacă doriți să produceți bere ușor și eficient, atunci vă recomandăm să folosiți fermentatoarele noastre din oțel inoxidabil complet echipate pentru procesul de producție a berii semi-profesionale.

>> Seturi complete cu un singur fermentator pentru fermentarea secundară a berii ...

>> Seturi complete cu mai mulți fermentatori pentru fermentarea secundară a berii ...

Consumând:

După câteva săptămâni de condiționare a berii în sticle sau într-un rezervor de maturare a berii sub presiune (accesoriu opțional), berea bine răcită poate fi consumată.