Flotația este cea mai potrivită modalitate de a obține sucul de fructe pur prin intermediul procesului de purjare continuă. La utilizarea metodei, sucul de fructe este în primul rând presurizat cu gaz sau aer, iar presiunea este eliberată rapid. Aerul sau gazul degajat creează bule mici în băutură, care leagă particulele solide și aceste particule apoi curg în sus. Prin urmare, pe suprafața sucului se creează un tort compact de noroi.
Prin procesul de flotare, sucul de fructe sau mustul este clarificat sub presiune după ce a fost pompat cu un gaz de flotare (de obicei aer sau azot). Buburile mici de gaze leagă cele mai solide particule și apoi le plutesc până la partea superioară a rezervorului, pentru a forma un "tort" plutind cu particule solide. Sucul de fructe care este lăsat în jos devine foarte curat în acest fel și apoi este pompat din fundul rezervorului.
Flotația este un proces opus decât sedimentarea.
Unitatea de flotație MFE este disponibilă în dimensiuni 6, cu capacități între 6.000 și 50.000 l / h, în funcție de tipul de model. Modelele mai mari (MFE 150, 200, 350 și 500) sunt montate pe un carucior din oțel inoxidabil cu roți și frâne. Panoul de comandă al mașinilor MFE mai mari este setat pe mânerul-cadru la o înălțime convenabilă.
