Rezervoare de fermentație deschise / fermentatoare neacoperite
Fermenți tradiționali cehi, fără presiune, pentru fermentația primară a berii, necesară pentru producerea berilor tipice lager
O tehnologie a fermentației primare în cuve de fermentație deschisă într-o cameră dedicată fermentației (Spilka) este tipică în principal pentru producția de lacuri tradiționale cehe precum berea Pilsner.
Construcția fermentatorilor neacoperiti permite colectarea deosebit de convenabilă a spumei din drojdia moartă pe o suprafață de must și îndepărtarea completă a acesteia în ultima etapă a fermentației primare, care este o condiție necesară pentru a face o bere fermentată cu fund de calitate, cu gust tradițional. Acest tip de fermentatori este tipic în principal pentru fabricile de bere artizanală din Cehia.
O bere artizanală echipată cu tehnologia fermentatorilor deschise are posibilitatea de a arăta producția de bere în diferitele sale faze. Cine a vizitat vreodată o fabrică de artizanat tradițională cehă ca turist, rămâne în mintea lui o cadă plină de bere tânără, care este acoperită de un strat de spumă de structură și culori interesante. Privirea berii la stadiul de fermentare primară este pur și simplu fascinantă, iar aceasta este cea mai importantă pentru comercializarea berii mici.
Producem și oferim aceste tipuri de fermentatoare neacoperite:
