Opis
Otwarta kadź fermentacyjna do pierwotnej fermentacji piwa o pojemności 600 litrów
Specjalny fermentor do otwartego procesu fermentacji piwa, który jest typową metodą produkcji tradycyjnego czeskiego piwa typu lager. Nominalna pojemność 600 litrów brzeczki.
Więcej na temat : Proces fermentacji piwa otwartego
Naczynie to jest przeznaczone wyłącznie do pierwotnego procesu fermentacji piwa. Te fermentory nadają się głównie do produkcji rodzajów piwa, których receptura opiera się na wykorzystaniu drożdży dennych.
Opis:
- Zawór klapowy zasilający i tłoczny DN 25 / 1.4301 DIN 11851 „Mleczarnia”
- Podwójna kieszonka, prześwit 12 mm / 1.4301
- Poliuretan izolacyjny, luz 50 mm
- Izolacja pokryta blachą stalową o grubości 1 mm, powierzchnia podłoża 1.4301
- Armatura upstream DN 25 / 1.4301 DIN 11851 „Dairy Coupling”
- Zawór elektromagnetyczny DN 15 do dostarczania wody lodowej 230V 50 HZ
- Sonda NTC - czujnik temperatury
- Rury wlotowe i wylotowe z gwintem spożywczym DN 25 GG
- Gwintowane rozgałęzienia wlotu i wylotu wody lodowej G ½ “M
Warunki pracy:
- Maksymalna temperatura robocza 80 ° C
- Minimalna temperatura pracy -15 ° C
- Maksymalne nadciśnienie w zbiorniku 0 bar
- Badanie nadciśnienia w zbiorniku 0 bar
- Maksymalne nadciśnienie w przypadku podwójnego płaszcza 0.5 bara
- Badanie nadciśnienia podwójnego płaszcza 0.8 bara
parametry
- Pojemność użytkowa 600 litrów
- Całkowita pojemność 640 litrów
- Długość 1100 mm
- Szerokość 900 mm
- Wysokość 1000 mm
- Wysokość wewnętrzna 800 mm
- Długość wewnętrzna 1000 mm
- Szerokość wewnętrzna 800 mm
- Waga 264 kg
Gwarancja:
- Zbiornik fermentacyjny 36 miesięcy
- Zawór elektromagnetyczny DN 25 24 miesiące
- Sonda NTC 24 miesiące
- Armatura upstream 36 miesięcy
Transport
Ten zbiornik jest zazwyczaj transportowany w pozycji poziomej, zamocowany na specjalnym oprawie.
Wymiary ramy gruntu: 1100 * 900 mm
Standardowe wyposażenie dodatkowe:
- Specjalne sanitarne wylocie © dla wypuszczania piwa i drożdży ze zbiornika o regulowanym poziomie drożdży
- Specjalny otwór sanitarny © do napełniania brzeczki do kadzi - wyjmowana część
Akcesoria opcjonalne :
- Górna obudowa - do przetrzymywania przefermentowanej brzeczki przed infekcją (wariant OFV-600C)
- System sanitarny - kulki w sprayu zamontowane na pokrywie ułatwiające czyszczenie i odkażanie (wariant OFV-600CS)
Dlaczego warto wybrać otwartą metodę fermentacji procesu fermentacji piwa?
Tradycyjna czeska technologia piwowarstwa piwowarskiego opiera się na sprawdzonej w przeszłości metodzie powolnej fermentacji brzeczki w otwartych kadziach fermentacyjnych i dojrzewaniu piwa w zamkniętych zbiornikach lager w umiarkowanym nadciśnieniu. W ten sposób w Europie Środkowej piwo zostało wyprodukowane co najmniej przez 150 lat.
Chociaż w ciągu ostatnich 50 tradycyjna metoda powolnej fermentacji piwa była zwyczajna, w wielu nowoczesnych browarach ta metoda została zastąpiona przez bardziej wydajną koncepcję piwnicy browarnej, która jest produkcją piwa dostarczanego w zamkniętych cylindrycznie stożkowych zbiornikach . Ale w wielu małych i średnich browarach ostatnio następuje zmiana na sprawdzoną, klasyczną technologię otwartej fermentacji.
Pojęcie piwnicy browarnej z cylindrycznymi stożkowymi zbiornikami zamiast otwartych kadzi fermentacyjnych ma wyraźne zalety, które sprawiają, że system ten jest szczególnie korzystny dla dużych browarów. W przeciwieństwie do tego klasyczna koncepcja ma kilka zasadniczych cech, które sprawiają, że jest to szczególnie popularna alternatywa dla browarów i browarów gastronomicznych. Do najważniejszych należą niższe koszty, prosta obsługa i możliwość wygodnego zbierania tak zwanej "kołdrę". Jest to warstwa martwych drożdży. Ich obecność w piwie pozostawia nieprzyjemny kwaśny smak.
Ale jest jedna zaleta technologii otwartej fermentacji dla małych browarów, która nie ma znaczenia dla dużych browarów. I to jest okazja do pokazania produkcji piwa na różnych etapach. Kto kiedykolwiek odwiedził minibrowar jako turysta, pamięta w pamięci wannę pełną młodego piwa, którą pokrywa warstwa piany o ciekawej strukturze i kolorystyce. Patrzenie na piwo na etapie pierwotnej fermentacji jest po prostu fascynujące, a to jest najważniejsze dla marketingu małego browaru. Operator browaru może pochwalić się przed gośćmi tą atrakcją. Widok na nowoczesny browar pełen zamkniętych zbiorników ze stali nierdzewnej z pewnością nie zastąpi tego ciekawego doświadczenia.
Produkujemy również otwarte kadzi fermentacyjne o wymiarach innych niż standardowe. Możemy dostosować wszystkie oferowane przez nas zbiorniki, do Twoich przestrzennych dyspozycyjności i potrzeb.
Recenzje
Nie ma jeszcze opinii.