Opis
Kod usługi: SMB-2M
DWUMIESIĘCZNY KURS PIECZENIA Z PRAKTYKAMI - ROZPOCZĘCIE MAŁEGO BROWARU
Intensywny dwumiesięczny kurs o produkcji piwa w małym browarze. Prowadzący jest wykwalifikowanym czeskim browarnikiem z wieloletnim doświadczeniem. Zaprojektowany do indywidualnego nauczania operatora i pracowników serwisu w minibarze. Szkolenie i szkolenie praktyczne odbywa się w minibarze prowadzonym przez klienta, alternatywnie w mikrobiznesie partnerskim w Czechach.
Cena obejmuje:
- Więcej niż 1 miesiąc kalendarzowy praktycznego szkolenia autoryzowanego personelu 1-2 (przyszłych browarów) przez doświadczonego piwowarza (instruktora) w produkcji piwa w małym browarze, obsługiwanej przez klienta.
- Szkolenie przyszłych browarów 1-2 w podstawach ogólnej teorii procesu produkcji piwa.
- Demonstracyjne warzenie 5-15 partii brzeczki (w zależności od dostępności danego browaru) przy współpracy przyszłego piwowara. Będzie to co najmniej jedna partia piwa w strefie 10 ° i 1 partia w strefie lager 12 ° - pod koniec kursu ta brzeczka zostanie wykorzystana do produkcji gotowego piwa (mocniejsze piwo wymaga dłuższego niż 1 miesiąc dojrzewania).
- Prowadzenie kontrolowanego procesu fermentacji obejmujące główną fermentację w otwartych zbiornikach fermentacyjnych lub zbiornikach CC i dojrzewanie w zbiornikach lager lub CC.
- Dostawa trzech podstawowych receptur do produkcji trzech wybranych przez klienta odmian piwa - dolnej lub górnej fermentacji.
- Demonstracja właściwych procedur sanitarnych rur, węży, cystern i innych urządzeń w browarze przy użyciu podstawowych urządzeń sanitarnych.
- Mentoring dla max. 4 inne urządzenia, które nie są standardową częścią mikrobrowaru w podstawowej konfiguracji (filtry, CIP, generator azotu, myjki beczek, butelkowanie itp.) - Za dopłatą jako oddzielna usługa.
- Rekomendacja zaufanych dostawców surowców, środków dezynfekcyjnych, gazów przemysłowych i innych dostaw i surowców.
- Podstawowe szkolenie dla przyszłego browaru podstaw zdrowia i bezpieczeństwa w miejscu pracy, higieny i higieny żywności.
- Dostarczenie szablonów dokumentów dla browaru (zaparzanie, rejestracja fermentacji, książki zaparzone, dziennik sanitacji) oraz instrukcje ich użycia.
- Objaśnienie sposobu przechowywania obowiązkowej dokumentacji dla sprawozdań celnych.
Cena nie obejmuje tych opcjonalnych elementów:
- Koszt taryfy i zakwaterowania, za granicą, koszty lotu, zakwaterowanie, codzienne gorące posiłki 1x i koszt wizy, obowiązkowe szczepienie.
- Omówienie procedur na bardzo wyrafinowanym sprzęcie, który zwykle nie jest używany w minibrowarach (filtry z przepływem krzyżowym, stacje rozmnażania drożdży, pasteryzatory, wydajne linie do mycia i napełniania beczek, butelek itp.) - Za dopłatą jako osobny usługa.
- Udostępnianie innych przepisów na różne gatunki piwa - możliwe za dodatkową opłatą jako odrębna usługa.
- Mentoring więcej niż dwóch przyszłych piwowarów - jest możliwy za dodatkową opłatą jako osobna usługa.
Zakłada się, że:
- Przyszłość browaru możliwość komunikowania się w języku czeskim, słowackim, angielskim, polskim lub rosyjskim
- Pełne przydzielenie przyszłego browaru, który będzie samodzielnym browarnikiem i na własne ryzyko zgodnie z procedurami podanymi przez instruktora i będzie wykonywać wszystkie wymagane prace, w tym te, które znajdują się w bieżącej minibarze, zwykle przeprowadzane przez asystenta Browaru.
- Nieprzerwany okres szkolenia. Jeśli zdolność produkcyjna mikrofibry nie wystarcza, aby trenować codziennie, klient zapłaci całą kwotę niezależnie od faktycznego obciążenia instruktora i przyszłego browaru.
- Data rozpoczęcia szkolenia dla instruktora i rozpoczęcia usługi musi być uzgodniona z podpisanym kontraktem z dostawcą od co najmniej jednego miesiąca z wyprzedzeniem i dotyczy klienta i instruktora. Wyjątki mogą być umieszczone tylko wtedy, gdy alternatywna data odpowiada obu stronom.
Cena usługi:
- Wariant A - szkolenie i szkolenie praktyczne w browarze własnym klienta za granicą …………………. 140 EUR za dzień roboczy
- Wariant B - szkolenie i praktyczne szkolenie w partnerskim browarze w Czechach …… .. 160 EUR za dzień roboczy (zawiera opłatę za minibrowar)
>>> Zapytanie o kurs
Recenzje
Nie ma jeszcze opinii.