Flotacja jest najbardziej odpowiednim sposobem na uzyskanie czystego soku owocowego w procesie ciągłego oczyszczania. Przy użyciu tej metody sok owocowy jest najpierw nasycany gazem lub powietrzem, a następnie ciśnienie jest szybko uwalniane. Uwolnione powietrze lub gaz tworzą małe pęcherzyki w napoju, które wiążą cząstki stałe, a te cząstki następnie przepływają w górę. Dlatego na powierzchni soku powstaje zwarty placek borowinowy.
W procesie flotacji sok lub moszcz owocowy klaruje się pod ciśnieniem po przepompowaniu gazem flotacyjnym (zwykle powietrzem lub azotem). Maleńkie pęcherzyki gazu wiążą najbardziej stałe cząstki, a następnie spływają na szczyt zbiornika, tworząc unoszące się „ciasto” cząstek stałych. Pozostały poniżej sok owocowy zostaje w ten sposób bardzo oczyszczony, a następnie wypompowany z dna zbiornika.
Flotacja jest procesem odwrotnym niż sedymentacja.
Jednostka flotacyjna MFE jest dostępna w rozmiarach 6, o pojemnościach między 6.000 i 50.000 l / h, w zależności od typu modelu. Większe modele (MFE 150, 200, 350 i 500) są zamontowane na wózku ze stali nierdzewnej z kołami i hamulcami. Panel sterowania większych maszyn MFE jest ustawiony na ramie na wygodnej wysokości.
