MTOM-1 Mobile Tank Oxygenation Manager (OxyBoy / OxyMan)

MTOM-1 er mobilboksforvalter for styring av oksygenbehandling av drikkevarer i en tank. MTOM-1 kontrollerer en jet for oksygenering eller belufting av drikkevarer i tanken. Kompatibel med ACOS-02 oksygeneringsstein ,  JOX-01 oksygeneringsstråle. eller JOX-02 Tank drikker oksygen diffuser .

To versjoner er tilgjengelige - The OXYBOY og OXYMAN.

De OXYBOY og OXYMAN er laget for bruk av oksygen i gassform til must og vin. De kan brukes både i mikro- og makro-oxygenering. De OXYBOY og OXYMAN er bærbare med hengende mulighet.

Forskjeller mellom OXYBOY og OXYMAN

I. OXYBOY

De OXYBOY kan bruke mindre doser oksygen (i sammenligning med OXYMAN) - opptil 30 kubikk cm / minutt, men det er derfor ekstremt nøyaktig. De OXYBOY er optimal for mikro-oxygenering, og for makro-oxygenering av mindre tanker.

De OXYBOY kan tilpasses for å utføre 'Cliquage' handlingen av å dosere en stor mengde oksygen som er mest kraftig i løpet av veldig kort tid. Dette alternativet overstyrer den interne doseringen som er programmert i enheten, slik at den maksimale mengden oksygen kan sprøytes inn i mustet i størst mulig bølge av gass. I dette alternativet blir doseringselementet omgått, slik at direkte dosering av oksygen er 1,5-2,0 bar. Doseringen er kun i henhold til timing (dosering for en bestemt tid som kan stilles inn i enheten). Gi en sterk oksygenstråle til vinen eller ølet for makro-oksygenering før / ved begynnelsen av gjæringen. Overskudd av oksygen vil rømme fra toppen (åpningen) av tanken.

Gå til Cliquage tilbehør - Bestilles med OxyBoy-enheten. Kan også monteres på nytt etter produksjonen.

II. OXYMAN

Det større doseringselementet i OXYMAN tillater bruk av 6.66 ganger så mye oksygen som OXYBOY - opptil 200 kubikk cm / minutt. De OXYMAN er derfor ideell for makro-oxygeneringsapplikasjoner, eller mikro-oxygenering i større tanker.

Vin, cider eller øl oksygenering forbedrer kvaliteten av gjæringen.

Hva er Micro-Macro Oxygenation?

MACRO-oksygene - i begynnelsen av fermenteringen: Styrker gjærcellene og deres re-gernerte celler. Hver brygger, cidermaker eller vinmakeren frykter en fast gjæring på grunn av svekkelse av gjærcellene. Makrooks på dette stadiet bidrar til utviklingen av sterke gjærceller som kan bære gjæringen godt til en fullstendig slutt. Bidrar til å stabilisere fargen på rødvin og smaken av øl.

MICRO-oksygene - etter gjæring: Forbedrer vinaroma og smak som assimilerer aldring i en tønne, med mer kontroll over oksygenmengdene. Oksygen binder Tanins
(Fenoler) stabiliserer fargen på vinen og gir den en fyldigere smak og munnfølelse.
Vin oksygenering kan forbedre ølkvaliteten.

Makrooksykologi - i begynnelsen av fermenteringsølen, cider eller vin: Har samme gunstige effekt på gjær som i vin.

JET-OXYGENATION (CLIQUAGE) - En jet (spurt) oksygen i tanken ved begynnelsen av fermenteringen for lignende effekt som Maco-Oxen. Kvantitetsstyrt manuelt av operatør.

Hvordan det fungerer ? Hvorfor bruke oksygeneringsprosessen i bryggeriet / cideria?

Makro-oksygenering - under begynnelsen av gjæringen: Har samme gunstige effekt på gjæren som i vin (se her over).

Makro-oksygenering utføres bare i begynnelsen av fermenteringen for å styrke gjæren når begynnelsen å formere seg. Gjær spiser oksygen og sukker som næring, og produserer alkohol og varme. Så lenge det er oksygen i tanken - vil de multiplisere aerobt og regenerere større og sterkere celler som kan bringe gjæringen til en bedre finish. Risikoen for at gjærcellene blir slitne og ikke fullfører gjæringen, er drastisk redusert.

Gjær som ikke får ekstra dosering av oksygen, bruker snart alle oksygen i tanken, og begynner å formere seg aerobt. De regenererte cellene er mindre og svakere. Samtidig begynner de å produsere alkohol som er en gift for dem, så regenereringen er tregere og svakere i nærvær av alkohol uten tilsatt oksygen.

Mengden oksygen er opp til bryggeren selv å avgjøre i henhold til sin erfaring, bryg-batch størrelse, type øl og gjær han bruker.

Hva trenger du for å bruke drikkenes oksygeneringsprosess?

1. JOX-01 oksygeneringsstråle or JOX-02 oksygeneringsdiffusor or ACOS-02 oksygeneringsstein - for hver tank

2. (Alterna-) JOX-01FV klaffventil ... for hver tank

3. MTOM-1 - denne oksygeneringsansvarlige (OxyBoy eller OxyMan) - for hver tank

4. MTOM-1TSK - Temperaturføler kit for oksygeneringsansvarlig - for hver tank (OxyBoy / OxyMan)

5. MTOM-1OBC -  Cliquage - Valgfritt tilbehør (kun for OxyBoy)

    

   1. • Spurting av en stor mengde MTOM-1 i det meste på svært kort tid
      • Teknisk tilpasning av eksisterende MTOM-1-enheter for å kunne utføre Cliquage er mulig. Enheten må returneres til oss for å gjøre denne tilpasningen i vårt laboratorium.