JOX-02 Tankdrank zuurstofdiffuser

JOX-02 is de zuurstofverspreider voor productietanks voor alcoholische dranken. Het wordt gebruikt om wort, bier, wijn of cider te verzadigen door gesteriliseerde samengeperste zuurstof voor of tijdens het fermentatieproces in de niet-drukvaten zonder speciale hulpstukken te gebruiken. De diffusor is niet verbonden met de tank. Het wordt vanaf het bovenste mangat in de tank geplaatst. Het door een plug leiden om te voorkomen dat lucht binnendringt of zuurstof ontsnapt, is mogelijk (niet inbegrepen). Compatibel met de MTOM-1 Mobiele tank oxygenation manager (OxyBox / OxyMan) or COM-16 Central Oxygenation Manager.

Wijn, cider of bier oxygenatie verbetert de kwaliteit van de fermentatie.

Wat heb je nodig om het zuurstofverbruiksproces te gebruiken met behulp van de JOX-02 diffuser?

Stel I:

• JOX-02 diffusor voor elke tank ... van 1 tot 16 stuks (dit artikel)

• COM-16 Kastlamp - algemeen geval voor installatie tot 16 COM-1M-modules, cascadeerbaar… 1 of meer in cascade geschakelde pc's

• COM-1M Module Voor COM-16-kast ... 1-pc voor elke tank (tot 16-modules voor één COM-16-kast)

• Plastic slang voor zuurstof

Set II:

• JOX-02 diffusor voor elke tank ... van 1 tot 16 stuks (dit artikel) - voor elke tank

• MTOM-1 - de tankoxygenatiemanager (OxyBoy of OxyMan) - voor elke tank

• Plastic slang voor zuurstof

Wat is Micro-Macro Oxygenation?

MACRO-oxygenatie - tijdens het begin van de fermentatie: Versterkt de gistcellen en hun hersengebonden cellen. Elke brouwer, cidermaker of wijnmaker vreest een vaste gisting door de verzwakking van de gistcellen. Macro-ox in dit stadium draagt ​​bij aan de ontwikkeling van sterke gistcellen die de fermentatieput kunnen dragen tot een compleet einde. Helpt bij het stabiliseren van de kleur van rode wijn en smaak van bier.

MICRO-oxygenatie - na de fermentatie: Verbetering van het aroma van aroma's en aroma's, die de veroudering in een vat vergemakkelijken, met meer controle over de zuurstofhoeveelheden. De zuurstof bindt de Tanins
(Phenols) stabiliseert de kleur van de wijn en geeft het een voller smaak en mondgevoel.
Wijn zuurstof kan de kwaliteit van het bier verbeteren.

MACRO-OXYGENATIE - tijdens het begin van het fermentatiebier, cider of wijn: heeft hetzelfde gunstige effect op de gist als bij wijn.

JET-OXYGENATION (CLIQUAGE) - Een jet (spurt) zuurstof in de tank bij het begin van de fermentatie voor een soortgelijk effect als de Maco-Ox. Hoeveelheid gecontroleerde handleiding door operator.

Hoe het werkt ? Waarom de zuurstofstraal in de brouwerij gebruiken?

Macro-oxygenatie - tijdens het begin van de gisting: heeft hetzelfde gunstige effect op de gist als in wijn (zie hierboven).

Macro-oxygenatie wordt alleen gedaan in het begin van de fermentatie om de gist te versterken wanneer het begint te vermenigvuldigen. Gist verbruik zuurstof en suiker als voedingsmiddel, en produceer alcohol en warmte. Zolang er zuurstof in de tank zit - zullen ze aerobisch vermenigvuldigen en grotere en sterkere cellen regenereren die de fermentatie beter kan afronden. Het risico dat de gistcellen moe worden en de volledige fermentatie niet afronden, wordt drastisch verminderd.

Gist dat geen extra zuurstofgehalte krijgt, verteer al het zuurstof in de tank, en begint alvast aerobisch te vermenigvuldigen. De geregenereerde cellen zijn kleiner en zwakker. Tegelijkertijd beginnen ze met alcohol te produceren die een vergiftiging is voor hen, zodat de regeneratie langzamer en zwakker is in de aanwezigheid van alcohol zonder toegevoegde zuurstof.

De hoeveelheden zuurstof staan ​​voor de brouwer zelf om te beslissen volgens zijn ervaring, brouw-batch grootte, type bier en gist die hij gebruikt.