BM-50: BREWMASTER Compacte wortbrouwmachine - het 55L-brouwhuis

Kleine wortbrouwmachine die bedoeld is voor eenvoudige bereiding van 55L bierwort in één batch met behulp van de infusie-brouwmethode. Praktisch en gemakkelijk bierproductieapparaat voor alle thuisbrouwers.
Onze brouwmachine BREWMASTER BM-50 met behulp van een eenvoudige wortfermentor maakt het mogelijk om een ​​goed handgemaakt bier te bereiden, met behulp van verse producten volgens elk soort recept. De wortbrouwmachine is gemaakt van roestvrij staal. Maximale mouthoeveelheid 13 kg per batch.
55 liter geproduceerde wort is voldoende volume om 50 liter bier te produceren na beëindiging van het gistings- en rijpingsproces.

beschrijving:

Gloednieuw model BREWMASTER 50 liter wortbrouwmachine.
Meer koffiezetten, minder accessoires.
Nu nog nieuwer: zoals het origineel, maar dan beter. Dit is een BREWMASTER 50 liter met een gelaste dubbele koelmantel.

Lange tijd hadden we het probleem hoe we het kleinste BREWMASTER-brouwhuis moesten uitrusten met een koelmantel. En nu hebben we het eindelijk gedaan. De nieuwe BREWMASTER 50 liter heeft even geweldige eigenschappen als zijn grotere broers.

De dubbele koelmantel die direct in de fabriek is gelast, maakt sommige accessoires overbodig en geeft meer vrijheid in uw brouwkunst. Nu kunt u uw bier gemakkelijker dan ooit tevoren maken.

Om de pan gemakkelijk te legen, is een andere tuit verbonden met de bodem van de tank, waardoor het brouwsel gemakkelijker schoon te maken is.

Het volautomatische controlesysteem bereidt het bierwort voor volgens vooraf ingestelde of uw eigen individuele recepten. Tijden en temperaturen worden strikt in acht genomen in alle fasen van het kookproces. In tegenstelling tot de omslachtige apparatuur van sommige andere hobbybrouwerijfabrikanten, hoeft BREWMASTER niet constant te worden gemengd. Dankzij de gepatenteerde technologie van de moutkorf, circuleert het wort tijdens het verwarmen in de brouwzaal in een puur gebaseerd op thermisch principe en worden de actieve stoffen zeer voorzichtig en efficiënt uit de moutkorrels geloogd. Tijdens het koken van de wort is er geen ongewenste overbranding en karamelisatie van de mout, omdat de mout niet in direct contact staat met de verwarmingselementen.

Wat is er nieuw aan dit geweldige brouwhuismodel?

• Nieuw groter touchscreen - de besturing wordt nu geleverd met een 5-inch touchscreen, met een waterdichtheid tot IP 65.
• De temperatuurmeting is nog nauwkeuriger dan voorheen, doordat de temperatuursensor nu direct in het geleideblad is ingebouwd. Dit betekent dat het precies in het midden van de moutbrij zit en buiten de turbulentiekegel.
• De WLAN-module is niet meer nodig - deze is al direct in de nieuwe controller geïntegreerd en er zijn nu software-updates beschikbaar, die automatisch worden uitgevoerd als de klant dat wenst.
• De nieuwe versie wordt ook geleverd met een nieuwe moutmand met 6 schroeven.
• De roestvrijstalen pomp is nieuw uitgerust met een potentiometer waarmee de snelheid kan worden geregeld.
• Vanaf nu kan de pauzetijd van de pomp ook individueel worden ingesteld.
• Gemaakt van roestvrij staal AISI 304
• Capaciteit: 25 l geproduceerd bier (geldt voor normaal bier) = ca. 55 l wort
• Opmerking: het gebruik van de koelmantel op de BREWMASTER werkt niet goed met een verkorte moutmand en de helft van de hoeveelheid wort.

Technische parameters en uitrusting:

specificaties:

• Verwarmingsbatterij: vermogen 3200 W.
• Pomp: 27 W - met regelbare snelheid
• Stroomvoorziening: 230 V (zekering min. 10 amp.)
• Besturingssysteem: volledig automatische besturing van het zetproces (temperatuur, tijd, pomp)
• Max. Hoogte hoeveelheid mout: 13 kg
• Ingebouwde dubbele mantel voor het efficiënt brouwen van wort
• Extra aftapkraan G ¾ “aan de onderkant van de tank
• Connectoren naar mantel 1 ″ ET 2x inclusief Gardena connectoren

Afmetingen

• Lengte: 70 cm
• Diameter: 50 cm
• Afmetingen doos: 74 x 60 x 61 cm (lengte x breedte x hoogte)
• Verzend gewicht: 37 kg

Voordelen:

• Het brouwhuis past gemakkelijk in een kleinere ruimte - brouw bier rechtstreeks op het aanrecht.
• Eenvoudige bediening tijdens het brouwen en schoonmaken van bier, alleen de kleine kracht die nodig is om de moutmand op te tillen is voldoende.
• Het gepatenteerde moutkorfsysteem, dat het wort van onder naar boven tegen de zwaartekracht in circuleert, resulteert in een efficiënte en voorzichtige uitloging van de actieve ingrediënten uit de moutkorrels, je vindt geen leidingen aan de buitenkant van het vat in de brouwerij.
• Automatische controle van het zetproces met kleurendisplay, statuslampjes, geheugen voor 10 recepten, automatische modus, timer en de mogelijkheid om nog veel meer recepten te downloaden via de internetapplicatie.
• Gladde lasnaden zorgen voor een gemakkelijke reiniging van het brouwhuis.
• Eenvoudig te repareren: alle elementen zijn eenvoudig uitneembaar, voorzien van schroefverbindingen, het is eenvoudig te verwijderen van bijvoorbeeld de pomp, sensoren etc., zodat werkelijk iedereen een defect onderdeel kan vervangen.
• De firmware van het BREWMASTER-brouwhuis blijft altijd up-to-date via communicatie met internet (via de wifi-module). Dit zorgt voor compatibiliteit met nieuwe apparaten en accessoires die voortdurend worden ontwikkeld door ons team.
• BREWMASTER past perfect bij de behoeften van het zuurstofarm brouwen (met gebruik van een extra accessoire)

Besturingssoftware:

• Brouwgids - toont ook de vereiste hoeveelheid en soort grondstoffen
• Exacte temperatuurmeting
• Help-informatie bij het hele brouwproces
• Pomppauzes zijn instelbaar
• Geïntegreerde wifi voor software-updates via de ether, synchronisatie van recepten met de speciale app
• Geïntegreerde database van grondstoffen
• Timerfuncties
• Optie voor extra accessoires voor automatische koeling van wort
• Fermentregeling voor de mogelijkheid tot biergisting rechtstreeks in de Braumeister-machine
• Fermentregeling maakt gebruik van gegevens van de hydrometer mogelijk

Wort brouwproces:

Programming - Afhankelijk van het recept is het BM-50 zetsysteem geprogrammeerd met de juiste zettijden en temperaturen. Het zetproces begint door over te schakelen naar automatische besturing. Het besturingssysteem begeleidt de gebruiker stap voor stap en voert alle vier de brouwfasen automatisch uit.

Mengen en verwarmen van moutpuree - Afhankelijk van het recept en de methode giet je water in de BREWMASTER-machine en verwarm je deze tot 38 ° C. Zet vervolgens de moutkorf met zeef in werkstand. Giet de benodigde hoeveelheid mout tussen de zeefinzetstukken. De moutmand is bevestigd met beugel en dissel.

Brij brouwen - De pomp schakelt automatisch in. Tijdens het circulatieproces van mout in water wordt het zetmeel uit de mout gehaald. De vier brouwfasen van het wort worden uitgevoerd volgens het geselecteerde recept. Bijvoorbeeld als volgt:

1. Eiwitfase: 55 ° C, ongeveer 5 min
2. Maltose-fase: 63 ° C, ongeveer 30 min
3. Eerste sacharidatiefase: 72 ° C, ongeveer 20 min
4. Tweede sacharidatiefase: 78 ° C, ongeveer 10 min

Filtering - Aan het einde van de vier pureerfasen klinkt een akoestisch signaal. Het daaropvolgende wortfilterproces is eenvoudig uit te voeren door eenvoudig de moutmand uit de BREWMASTER-machine te verwijderen. In het geval van de BM-200 en grotere machines gebeurt dit door middel van de geïntegreerde hefinrichting. Laat de wort een paar minuten door de mout filtreert. Sprenkel de mout vervolgens kort in de mand met heet water om een ​​betere opbrengst te krijgen en verwijder de moutmand.

Het wort koken met hop - Het wort wordt 80 minuten gekookt met hop, met geopend deksel. Hop wordt meerdere keren toegevoegd tijdens het koken. Met behulp van een speciale zeef kun je hopkorrels gemakkelijk van wort scheiden. Het verdampte water wordt vervangen door vers brouwwater toe te voegen. De oorspronkelijke viscositeit van het wort kan tenslotte worden aangepast door water toe te voegen of weg te laten. De schaal op de wortbrouwmachine dient als niveaumeter. Aan het einde van de kookfase klinkt weer een akoestisch signaal.

Wort-koeling - Nadat het wort met hop is gekookt, wordt het wort zo snel mogelijk afgekoeld tot de fermentatietemperatuur door een speciale wortkoeler direct in de machine of met behulp van de dubbele koelmantels van de fermentatietank gekoeld met koud water en waterkoeler.

Bierfermentatie / rijpingsproces:

Onmiddellijk na het einde van het koken van de wort wordt de temperatuur van de wort op het niveau van de fermentatietemperatuur gebracht door een wortkoeler of door een dubbele mantel; het wort wordt ook gemengd met gist en gefermenteerd in een voldoende grote gistingstank (optioneel accessoire).

Primaire biergisting

Voor de primaire bierfermentatie kunt u eenvoudige plastic of roestvrijstalen gistingsvaten gebruiken die zijn uitgerust met de luchtsluis.

>> Aanbevolen vaten voor de primaire bierfermentatie ...

Secundaire bierfermentatie - rijping

Voor de rijping van het bier kun je plastic of glazen flessen gebruiken of speciale roestvrijstalen vaten van gisting die in een koelkast worden geplaatst.

>> Eenvoudige drukvaten voor de secundaire bierfermentatie ...

Of als u bier op een gemakkelijke en effectieve manier wilt produceren, raden we aan onze roestvrijstalen fermentoren volledig uitgerust voor semi-professioneel gebruik van het bierproductieproces te gebruiken.

>> Complete sets met één fermentor voor de secundaire bierfermentatie ...

>> Complete sets met meer fermentoren voor de secundaire bierfermentatie ...

Verbruiken:

Na enkele weken conditioneren van bier in flessen of in een drukrijpingstank (optioneel accessoire), kan het goed gekoelde bier worden geconsumeerd.