Flotatie is de meest geschikte manier om het pure vruchtensap te bereiken via een continu zuiveringsproces. Bij gebruik van de methode, is het vruchtensap eerst druk verzadigd met gas of lucht, en dan wordt de druk snel vrijgegeven. De vrijgekomen lucht of gas creëert kleine belletjes in de drank, die de vaste deeltjes binden en deze deeltjes stromen dan naar boven. Daarom wordt een compacte moddercake op het oppervlak van het sap gemaakt.
Door het flotatieproces wordt het vruchtensap of de most onder druk helder gemaakt na te zijn gepompt met een flotatiegas (gewoonlijk lucht of stikstof). De kleine gasbelletjes verbinden de meest vaste deeltjes en drijven ze vervolgens naar de bovenkant van de tank om een zwevend 'koekje' van vaste deeltjes te vormen. Het vruchtensap dat daaronder achterblijft, wordt op deze manier zeer helder gemaakt en wordt vervolgens uit de bodem van de tank gepompt.
De flotatie is een tegengesteld proces dan sedimentatie.
De MFE-flotatie-eenheid is verkrijgbaar in 6-formaten, met capaciteiten tussen 6.000 en 50.000 l / h, afhankelijk van het modeltype. De grotere modellen (MFE 150, 200, 350 en 500) zijn gemonteerd op een roestvrijstalen slede met wielen en remmen. Het bedieningspaneel van de grotere MFE-machines wordt op een geschikte hoogte op het frame-handvat geplaatst.
