Флотација е најсоодветен начин да се постигне чист овошен сок преку континуиран процес на прочистување. За користење на методот, овошниот сок е прво притисок заситен со гас или воздух, а потоа притисокот брзо се ослободува. Ослободениот воздух или гас создава мали меури во пијалокот, кој ги врзува цврстите честички и овие честички потоа проток нагоре. Затоа, на површината на сокот се создава компактен каллив торта.
Со процесот на флотација, овошниот сок или шишенцето се разјаснува под притисок откако се пумпа со флотација-гас (најчесто воздух или азот). Малите гасни меури ги поврзуваат повеќето цврсти честички, а потоа ги плови до врвот на резервоарот за да формираат лебдечки "колач" на цврсти честички. Овошниот сок кој останува под ова, многу брзо се расчистува и потоа се испумпува од дното на резервоарот.
Флотацијата е спротивен процес од седиментацијата.
Единицата за флотација на MFE е достапна во големини 6, со капацитети помеѓу 6.000 и 50.000 l / h, во зависност од типот на модел. Поголемите модели (MFE 150, 200, 350 и 500) се монтирани на превоз од нерѓосувачки челик со тркала и сопирачки. Контролната плоча на поголемите MFE машини е поставена на рачката на рачката на погодна височина.
