MTOM-1 mobiliojo bako oksigenacijos vadybininkas (OxyBoy / OxyMan)

MTOM-1 yra mobiliojo dėžės tvarkyklė, skirta gėrimų oksigenacijos valdymui vienoje talpykloje. MTOM-1 kontroliuoja vieną purkštuvą, skirtą deguonies deguoninimui arba gėrimų vėdinimui cisternoje. Suderinamas su ACOS-02 oksigenacijos akmuo ,  JOX-01 deguonies daviklis. arba JOX-02 bako gėrimo deguonies difuzorius .

Galimos dvi versijos - OXYBOY ir OXYMAN.

Šios OXYBOY ir OXYMAN yra skirti deguonies naudojimui dujų formoje į misą ir vyną. Jie gali būti naudojami tiek mikro-, tiek makro-oksigenacija. The OXYBOY ir OXYMAN yra nešiojami su pakabinta galimybe.

Skirtumai tarp OXYBOY ir OXYMAN

I. Oksyboy

Šios OXYBOY gali naudoti mažesnes deguonies dozes (palyginti su OXYMAN) - iki 30 kub. cm / min, tačiau tai yra labai tiksli. The OXYBOY yra optimalus mikrooksigenacijai ir mažesnių bakų makrooksigenacijai.

Šios OXYBOY gali būti pritaikytas atlikti, "Cliquage" - labai didelio deguonies kiekio dozavimo poveikis per trumpą laiką. Ši parinktis pakeičia vidinę dozę, užprogramuotą įrenginyje, kad maksimalus deguonies kiekio kiekis būtų padidintas į didžiausią įmanomą dujų srautą. Ši parinktis apeina dozavimo elementą, leidžiantį tiesiogiai deguonį dozuoti 1,5-2,0 juostoje. Dozė yra tik pagal laiką (dozė konkrečiam laikui, kurią galima nustatyti vienete). Suteikti stiprų deguonies srobą vynui arba alui makrooksigenacijai prieš fermentacijos pradžią. Perteklinis deguonis pateks į bako viršuje (atidarymą).

Žiūrėti Cliquage priedas - užsakoma su „OxyBoy“ įrenginiu. Taip pat gali būti montuojamas po gamybos.

II. OXYMAN

Didesnis dozavimo elementas iš OXYMAN leidžia naudoti 6.66 kartus tiek deguonies kaip ir OXYBOY - iki 200 kubinių cm / min, OXYMAN Todėl jis idealiai tinka makrooksigencijos gamybai arba mikro oksigenacija didesnėse talpyklose.

Vyno, sidro ar alaus deguonija pagerina fermentacijos kokybę.

Kas yra mikro-makro oksigenacija?

MAKRO-OXYGENATION - fermentacijos pradžioje: stengtina mielių ląsteles ir jų re-gernizuotas ląsteles. Kiekvienas alaus darykla, cidermaker arba vyndarys baiminasi, kad yra užkimšęs fermentacija dėl mielių ląstelių silpnėjimo. Makrolokas šiame etape prisideda prie stiprių mielių ląstelių, galinčių visiškai fermentuotis, pabaigos. Padeda stabilizuoti raudono vyno ir alaus skonio spalvą.

MIKROOKSIGENACIJA - po fermentacijos: pagerina vyno aromatą ir kvapą, kuris įsisavina brandinimą barelyje, ir daugiau kontroliuoja deguonies kiekius. Dezinonas sujungia Tanines
(Fenoliai), stabilizuojantys vyno spalvą ir suteikiant jam daugiau aromato ir burnos.
Vyno oksigenacija gali pagerinti alaus kokybę.

MAKROOKSIGENACIJA - fermentacijos pradžioje alus, sidras arba vynas: turi tokį patį teigiamą poveikį mielėms kaip ir vynui.

JET-OXYGENATION (CLIQUAGE) - Deguonies purškalas (spurtas) į baką fermentacijos pradžioje panašiam poveikiui, kaip "Maco-Ox". Kiekis kontroliuojamas rankiniu būdu pagal operatorių.

Kaip tai veikia ? Kodėl naudoti deguonies procesą alaus darykloje / sidabrinoje?

Makro oksigenacija - fermentacijos pradžioje: turi tą patį teigiamą poveikį mielėms kaip ir vynas (žr. Čia aukščiau).

Makro oksigenacija vyksta tik fermentacijos pradžioje, siekiant sustiprinti mieles, kai pradeda daugintis. Mielės vartoja deguonį ir cukrų kaip maistą, gamina alkoholį ir šilumą. Kol cisternoje yra deguonies, jie daugėja aerobiškai ir regeneruojamos didesnės ir stipresnės ląstelės, kurios gali pagerinti fermentaciją. Rizika, kad mielių ląstelės pavargsta ir neužbaigia fermentacijos, yra labai sumažintos.

Mielės, kurios negauna papildomos dozės deguonies, labai greitai sunaudoja visą deguonį į baką ir pradeda daugintis ne aerobiškai. Atkurtos ląstelės yra mažesnės ir silpnesnės. Tuo pačiu metu jie pradeda gaminti alkoholį, kuris yra jiems toksiškas, taigi regeneracija yra lėtesnė ir silpnesnė alkoholio be pridėto deguonies.

Deguonies kiekis priklauso nuo alaus patiekalo, atsižvelgiant į jo patirtį, paruošimo partijos dydį, alaus ir mielių rūšis, kurias jis naudoja.

Ką reikia norint naudoti gėrimų deguonies procesą?

1. JOX-01 deguonies daviklis or JOX-02 deguonies difuzorius or ACOS-02 oksigenacijos akmuo - kiekvienam bakui

2. (pasirinktinai) JOX-01FV sklendės vožtuvas ... kiekvienam bakui

3. MTOM-1 - šis deguonies valdytojas („OxyBoy“ arba „OxyMan“) - kiekvienam bakui

4. MTOM-1TSK - temperatūros jutiklio rinkinys deguonies prisotinimo vadybininkui - kiekvienam bakui (OxyBoy / OxyMan)

5. MTOM-1OBC -  Cliquage - Pasirinktinis priedas (tik "OxyBoy")

    

   1. • Labai trumpą laiką didžiąją MTOM-1 kiekį pagaminti
      • Galima techniškai pritaikyti esamus MTOM-1 įrenginius, kad būtų galima atlikti "Cliquage". Įrenginys turi būti grąžintas mums, kad atliktume šį pritaikymą mūsų laboratorijoje.