გახსნილი დუღილის ავზები / დაუფარებელი დუღილები
ტრადიციული ჩეხური არაწნევითი ფერმენტები პირველადი ლუდის დუღილისთვის, რომლებიც საჭიროა ტიპიური ლუდიანი ლუდის წარმოებისთვის
პირველადი დუღილის ტექნოლოგია ღია დუღილის საცავებში გამოყოფილ დუღილის ოთახში (Spilka) ძირითადად დამახასიათებელია ჩეხური ტრადიციული ლეგერების წარმოებისთვის, როგორიცაა პილსნერის ლუდი.
აღმოჩენილი ფერმენტორების კონსტრუქცია საშუალებას იძლევა მკვდარი საფუარიდან ქაფის განსაკუთრებით მოსახერხებელი შეგროვება ქოქოსის ზედაპირზე და პირველადი დუღილის ბოლო ეტაპზე მისი სრული ამოღება, რაც წინაპირობაა ტრადიციული გემოვნებით ხარისხიანი ფუჟირებული ლუდის დასამზადებლად. ამ ტიპის ფერმენტები დამახასიათებელია ძირითადად ჩეხური რეწვის ქარხნებისთვის.
ხელსაქმის ლუდსახარშს, რომელიც აღჭურვილია გახსნილი ფერმენტაციების ტექნოლოგიით, აქვს შესაძლებლობა აჩვენოს ლუდის წარმოება მის სხვადასხვა ფაზებში. ვინც ოდესმე სტუმრობდა ტრადიციულ ჩეხურ ხელნაკეთობების ლუდსახარშს, როგორც ტურისტი, მის გონებაში რჩება ახალგაზრდა ლუდით სავსე აბაზანის მოგონება, რომელიც დაფარულია საინტერესო სტრუქტურისა და ფერების ქაფის ფენით. პირველადი დუღილის ეტაპზე ლუდის ყურება უბრალოდ მომხიბლავია და ეს ყველაზე მნიშვნელოვანია მცირე ლუდსახარშის მარკეტინგისთვის.
ჩვენ ვაწარმოებთ და გთავაზობთ ამ ტიპის აღმოჩენილ ფერმენტორებს:
