説明
コンパクトな移動式酵母増殖ステーションYEAST-BOOSTER-2450は、ビール、サイダー、ワインの発酵に使用される酵母の最適な再活性化と増殖によって信頼性の高い支援を提供します。 良好な酵母繁殖のためには、制御された温度、穏やかな加熱と冷却、慎重な栄養管理、そしてプロセス期間中の酵母細胞の効果的な酸素添加が必要です。 これらはすべてバッチあたり2450kgまでの乾燥酵母活性化のためにYEAST-BOOSTER-10モバイルステーションによって自動的に実行されます。 酵母再生タンクの容量は450リットルです。
開始段階では、イーストブースターのタンク内の水は38,5°C（デフォルト）まで加熱されます。 この温度に達すると、YEAST-BOOSTERは次のフェーズの開始を通知します–混合物に酵母を投与します。 増殖プロセスの最初の段階は酵母が始まります。 酵母はメンブレンポンプを介して穏やかに循環し、塊を破壊し、ゆっくりと目標温度まで冷却します。 この循環中に酸素が混合物に加えられる。 さらに、15分ごとに、YEAST-BOOSTERは、酵母の栄養としてターゲットタンクから新鮮なマストまたは麦汁を引き出し、必要な混合物濃度に到達するために混合物に追加します。 この循環とマストまたはワートの追加は、混合物の大きな温度変化を回避し、プロセス全体で酵母細胞の健康を確保するために、ゆっくりと行われます。 このフェーズが完了すると、酵母混合物はターゲットタンクにオーバーポンプされます。 YEAST-BOOSTERは、別の酵母培養増殖を開始するか、酵母洗浄サイクルを開始する準備ができています。
YEAST-BOOSTERはプロセッサによって制御されます。 すべての必要なパラメータは、メニューで設定することができます：開始温度、目標温度、開始酵母濃度、目標酵母濃度、タイマー。 メニュー言語とディスプレイの照明のコントラストも簡単に変更できます。
YEAST-BOOSTERは、最適な酵母混合物に到達し、維持するための信頼性の高い自動アシスタントを探している醸造者、アルコールサイダー、ワイン、シャンパンの生産者にとって理想的なユニットです。 これは時間だけでなくコストも節約します。 正しい温度制御、酵母培養物の混合、および十分な栄養と酸素化を伴う制御された酵母増殖段階は、酵母細胞の「死滅」を最小限に抑え、酵母溶液中の死細胞の量を著しく減らし、結果としてコストを節約します。 最適な酵母の増殖は、発酵プロセスの遅い開始を回避し、最適な飲料発酵結果に到達するのに役立ちます。
YEAST-BOOSTERを配置する場所
注目 ：酵母貯蔵タンクは気密蓋で装備されていません。 したがって、この設備を他の製作室とは別の別の部屋に設置することは良い解決策です。 これは他の生物による酵母の感染の可能性を避けるためです。
特徴/メリット
- 所望の温度で最適に活性化された酵母による発酵の開始
- 自動プロセス、作業と時間の節約
- 必要な酵母が少なく、酵母の購入コストを大幅に削減
- 適切な酵母の調製により発酵の停止を回避します
- 安全でシンプルで使いやすい自動化デバイス
- 自動温度制御用電磁弁
- 統合温度制御
- 醸造所の既存の冷却システム（ワイナリー、サイデリア）に供給するための冷却ジャケットによる統合冷却
- 自動電気暖房システム
- 全自動酵母栄養管理
- 循環膜ポンプと統合された酸素化エレメントを備えた制御キャビネット
技術特性
- ステンレス鋼（AISI 304）タンクとカバーを含む; タンク容量450 L
- バッチあたり最大2kgの酵母、バッチあたり最大10kgの酵母
- 電気接続：230V / 1Ph / 50 / 60 Hz
- 消費電力：
- スタンバイモード：0.2 kW
- フェルムモード：0.7 kW
- 加熱モード：0.65 kW
この機械は、容器内外への水および麦芽汁または麦汁の汲み上げ、ならびに標的タンクへの酵母混合物の汲み上げおよびプロセスの最後でのタンクの清掃に役立つ単一の管を含む。
YEAST-BOOSTER-2450機の特徴
YEAST-BOOSTERは、酵母細胞に最適な再生環境を提供するコンパクトな可動酵母再水和ユニットです。
簡単なプログラミング
加熱、穏やかな酵母の循環、酵母の栄養としての汲み上げ必須または麦汁、好気性酵母再生のための無菌空気の添加、標的タンクの温度までの酵母の冷却、酵母混合物の汲み上げによるYEAST-BOOSTERの排出発酵タンクに。
簡単な操作
強くて健康な酵母細胞のためのメニュー、最適な酵母活性化から操作された酵母再生プロセスを繰り返すのが簡単。 １酵母再生サイクルは約ＸＮＵＭＸ − ＸＮＵＭＸ時間かかる。
YEAST-BOOSTER-2450機の修正
アトマイザースプレーヘッド
容器内の循環チューブに。
イーストミックスの冷却と通気を確実にします。
電動バルブ3/4インチ
YEAST-BOOSTERのPLCユニットによって完全に制御されています。
2.5秒間開閉
バルブは手動で開くことができます。
フィルターディスク：
3mmステンレス鋼ふるいはふるいを通る酵母混合物の循環により塊を粉砕するのを助ける
強いポンプ
毎分12リットルの酵母の循環
毎分30リットルの速度で酵母タンクから目的の発酵タンクに酵母混合物を送り込む（完全酵母タンクを完全に空にするには約8分かかります）
YEAST-BOOSTER-2450機のアクセサリー
蝶番を付けられた折るふたは装備されています：
蝶番を付けられた折るふたは装備されています：
乾燥酵母導入用グリッド付マンホール
モータースターラー
ヘリカルギア付き電動アジテーターモーター
- 電力0.25kW
- 回転速度140 rpm
- 電気的接続3x 400V / 50Hz
シャフト付きステンレススチール製バースターラーD = 175 mm
作り付けのモーター保護スイッチは積み過ぎから保護し、スターラーの手動オン/オフに使用されます。
YEAST-BOOSTERマシンのクリーニング
YBMSマシンのクリーニングは、酵母細胞の健全なバッチを維持するために不可欠です。 ビール酵母は細菌感染に非常に敏感です。 そのため、YBMSユニットの厳密かつ慎重なクリーニングは、良好な結果と効果的な操作を得るために非常に重要です。
イーストブースターでの活性化後に酵母懸濁液が準備できたら、次の手順を実行する必要があります。
- コマンド「Empty」を使用して、酵母懸濁液をターゲットタンクにポンプで送ります。
- ホースを淡水バケツに入れて吸引パイプを水ですすぎ、コマンド「充填」を使用します。
- タンクを完全にすすぎ、泡の残留物をすべて取り除きます。
- フィルター（排水パイプの上部）を取り外し、懸濁液の残りを洗い流し、完全に清掃します。
- フィルターを交換してください。
- タンクに約10ltの水を入れ、「クリーニング」サイクルをアクティブにします。
- 濁った水を排出し、追加の10lt水でこの手順を繰り返します。
- 粘り強い濁りにより、温水を使用するか、YBMSマシンの加熱機能を使用して40°Cまで加熱します。
- 約150grのNaOHを充填し、水に混ぜて、「クリーニング」サイクルを再度アクティブにします。 終了したら、水を排出します。
- 200grクエン酸を使用してこのプロセスを繰り返し、苛性残留物を中和します。
- 新鮮な水ですすいでください。
- 最後のすすぎの後の水がきれいであることを確認してください。
- タンクをすすぎ、排水します。 コマンド「Fill」をすぐにアクティブにして、コンテナとバルブの下部に残っているすべての水を取り除きます。 ボールバルブを開いてマシンを短時間起動すると、残りの水がシステムから吸い出されます。
- パイプを外し、ボールバルブを開いて、すべての残りの水をユニットから排出します。
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