説明
容量5000リットルの一次ビール発酵用のオープン発酵槽
伝統的なチェコのラガービールを生産するための典型的な方法であるオープンビール発酵プロセスのための特別な発酵槽。 公称容量5000リットルの麦汁。
さらに詳しく: オープンビール発酵プロセス
この容器は、一次ビール発酵プロセス専用に設計されています。 これらの発酵槽は、レシピが底部酵母の使用に基づいているビールタイプの生産に主に適しています。
説明:
- 給排水フラップバルブDN 32 / 1.4301
- 二重ジャケット、クリアランス12 mm / 1.4301
- 断熱ポリウレタン、クリアランス50 mm
- 金属板で覆われた断熱材1厚さ、地面1.4301
- 上流アーマチュアDN32 /1.4301
- 氷水用電磁弁DN 25 230V 50 HZ
- NTCプローブ
- フードスレッディングDN32GGを備えたインレットおよびアウトレットパイプ
- 氷水供給用の入口と出口のねじ付き分岐G¾“
操作条件:
- 最高使用温度80°C
- 最低動作温度-15°C
- 最大タンク過圧0バール
- テストタンクの過圧0バール
- 両面ジャケットの最大過圧0.5バール
- 二重ジャケット0.8バールの過圧のテスト
計測パラメータ
- 使用可能容量5000リットル
- 総容量5940リットル
- 長さ2300mm
- 幅1900mm
- 高さ1800mm
- 重量972kg
保証:
- 発酵槽36ヶ月
- 電磁弁DN25ヶ月
- NTCプローブ24ヶ月
- 上流アーマチュア36ヶ月
輸送
このタンクは通常水平位置に出荷され、特別なフレームに固定されています。
アース平面フレームの寸法:3200 * 1700 mm
標準付属アクセサリー:
- 特別なサニタリーコンセント ©調整酵母レベルのタンクからビールと酵母を放出するため©
- 特別なサニタリーインレット© 麦汁をバットに充填するため–取り外し可能な部品
オプションのアクセサリー:
- トップカバー –発酵麦汁を感染から守るため(バリアント OFV-5000C)
- 衛生システム –簡単な清掃と衛生のためにカバーに取り付けられたスプレーボール(バリエーション OFV-5000CS)
なぜ発酵プロセスのオープン発酵法を選択するのですか?
伝統的なチェコ醸造所のセラー技術は、開かれた発酵槽での麦汁のゆっくりとした発酵方法と、適度な過圧で閉じたラガータンクでのビールの成熟に基づいています。 このように、中央ヨーロッパでは、ビールは少なくとも150年間製造されています。
過去の50年代では、伝統的なビールの遅い発酵方法が普通でしたが、現代の多くの醸造所では、この方法は、閉鎖された円錐台のタンクで提供されるビールの生産であるビール工場のより効率的なコンセプトに置き換えられました。 しかし、多くの中小規模の醸造所では、最近、証明された古典的なオープン発酵技術に移行しています。
開かれた発酵槽の代わりに円筒形の円錐形の槽を備えた醸造所の概念は、このシステムを大きな醸造所にとって特に好ましいものにする明確な利点を有する。 これとは対照的に、古典的なコンセプトにはいくつかの本質的な特徴があり、特に醸造所やレストランの醸造所にとっては人気があります。 主なものの中には、低コスト、簡単な操作、およびいわゆる「キルト」の便利な収集の可能性が含まれる。 死んだ酵母の層です。 ビールの中に彼らの存在は不快な酸っぽい味を残す。
しかし、小規模醸造所向けのオープン発酵技術には、大規模醸造所には関係のない利点がXNUMXつあります。 そして、それはさまざまな段階でのビールの生産を示す機会です。 観光客として地ビール醸造所を訪れたことがある人は、興味深い構造と色の泡の層で覆われた若いビールでいっぱいの浴槽の記憶を覚えています。 一次発酵の段階でビールを見るのは単に魅力的であり、それは小さな醸造所のマーケティングにとって最も重要です。 醸造所の運営者は、この魅力でゲストの前で自慢することができます。 ステンレス鋼の密閉タンクでいっぱいの現代の醸造所の眺めは、間違いなくその興味深い経験に取って代わることはできません。
我々はまた、標準サイズ以外のオープン発酵槽を生産しています。 お客様の空間的なニーズやニーズに合わせて、私たちが提供するすべてのタンクをカスタマイズすることができます。
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