BTS-SMB-2W - קורס בישול של שתי שבועות עם פרקטיקות - התחלה של מבשלות קטנות

קוד שירות: SMB-2W

שני שבועות קורס בישול עם תרגולים - התחלה של מבשלות קטנות

קורס אינטנסיבי של שבועיים על ייצור בירה במבשלה קטנה. המנחה הוא ברוקר צ'כי מוסמך עם שנים של ניסיון. מיועד להדרכה אישית של מפעיל ועובדי שירות של microbrewery. אימון והכשרה מעשית מתקיים במיקרו-מבשלות המופעלות על ידי הלקוח, לחילופין במיקרו-ברירה של שותפות בצ'כיה.

המחיר כולל:

• 2 שבועות (14 ימי עבודה) של הכשרה מעשית של עובד מורשה (מבשל העתיד) על ידי מבשלת בירה עם ניסיון (מדריך) בייצור בירה במבשלה קטנה, המופעל על ידי הלקוח.
• הכשרה של מבשלת העתיד ביסודות התיאוריה הכללית של תהליך הייצור בירה.
• הדגמת בישול של 2-6 מנות יבול (בכפוף ליכולת של מבשלת בירה מסוימת) בשיתוף פעולה של המבשל העתידי. לפחות אצווה אחת של בירה תכלול איזור של 10 מעלות - בסוף הקורס ישמש wort זה להכנת בירה מוגמרת (בירה חזקה יותר דורשת התבגרות ארוכה יותר משבועיים).
• ביצוע תהליך תסיסה מבוקר, המכסה את התסיסה העיקרית במכלי תסיסה פתוחים או טנקים CC והתבגרות ב בירה או טנקים CC.
• מתן מתכון בסיסי אחד לייצור סוג הבירה הנבחר של לקוח אחד - תחתון או מותסס עליון).
• הפגנה של נהלים ישרים לתברואה של צינורות, צינורות, טנקים וציוד אחר במבשלה באמצעות מתקני תברואה בסיסיים.
• המלצה של ספקים אמינים של חומרי גלם, חומרי סניטציה, גזים תעשייתיים ואספקה ​​וחומרי גלם אחרים.
• הכשרה בסיסית עבור מבשלת העתיד של יסודות הבריאות והבטיחות במקום העבודה, היגיינה מזון היגיינה.
• משלוח תבניות מסמכים למבשלה (רשומות מבשל, רשומות תסיסה, ספרי בישול, יומן תברואה) והוראות לשימושם.
• הסבר על איך לשמור את תיעוד חובה דוחות מכס.

המחיר אינו כולל פריטים אופציונליים אלה:

• עלות הנסיעה לינה, בחו"ל אז עלויות הטיסה, לינה, 1x ארוחות חמות מדי יום ואת עלות אשרות, חיסון חובה
• הכשרה של תהליכי עבודה עם המכשירים שאינם חלק ממבשלת מיקרו בתצורה בסיסית (פילטרים, מכבשים, תחנת התפשטות שמרים, CIP, מכונות כביסה וכו ') - היא זמינה בתשלום נוסף כשירות נפרד.
• אספקת מתכונים אחרים לסוגי בירה שונים - ניתן בתשלום נוסף כשירות נפרד.
• הכשרה של יותר אנשים ממבשלה עתידית אחת - אפשר בתשלום נוסף כשירות נפרד.

ההנחה היא:

• • עתיד ברואר היכולת לתקשר בצ'כית, סלובקית, אנגלית, פולנית או רוסית ..
  • הקצאה מלאה של מבשלת העתיד אשר יהיו במיקרו-ברי בכוחות עצמם ובסיכון שלהם בהתאם לנהלים שימסרו על ידי המדריך ויעשו את כל העבודה הנדרשת, כולל אלה הנמצאים במיקרו-ברי המופעל בדרך כלל על-ידי עוזר של הבירה.
  • ללא הפסקה תקופת האימון. אם כושר הייצור של microbrewery אינו מספיק כדי הכשרה תיאורטית להתבצע מדי יום, הלקוח ישלם את מלוא הסכום ללא קשר לעומס העבודה בפועל של המדריך ואת מבשלת העתיד.
  • תאריך ההתחלה של המדריך ותחילת השירות יוסכם על ידי חוזה חתום עם ספק לפחות חודש מראש, והוא עבור לקוח ומחבר מאמן. ניתן לארגן חריגים רק במקרה שתאריך חלופי מתאים לשני הצדדים.

מחיר השירות (שפה EN, RU):

• אפשרות א '- הכשרה והכשרה מעשית במיקרו-מבשלה בבעלות לקוחות בחו"ל ...…………………. 160 אירו ליום עבודה
• אפשרות ב '- הכשרה והכשרה מעשית במיקרו-מבשלת שותפים בצ'כיה ...……. 200 אירו ליום עבודה (כולל תשלום עבור מבשלת המיקרו)

>>> בירור אודות הקורס