BTS-SMB-2M - שני חודשי קורס בישול עם פרקטיקות - התחלה של מבשלות קטנות

קוד שירות: SMB-2M

שני חודשי קורס בישול עם תרגולים - התחלה של מבשלות קטנות

קורס אינטנסיבי בן חודשיים על ייצור בירה במבשלה קטנה. המנחה הוא ברוקר צ'כי מוסמך עם שנים של ניסיון. מיועד להדרכה אישית של מפעיל ועובדי שירות של microbrewery. אימון והכשרה מעשית מתקיים במיקרו-מבשלות המופעלות על ידי הלקוח, לחילופין במיקרו-ברירה של שותפות בצ'כיה.

המחיר כולל:

• יותר מ 1 חודש של הכשרה מעשית של 1-2 כוח מורשה (מבשלים עתידיים) על ידי ברואר מנוסה (מדריך) בייצור בירה במבשלה קטנה, המופעל על ידי הלקוח.
• הכשרה של 1-2 בעתיד brewers ביסודות התיאוריה הכללית של תהליך הייצור בירה.
• הדגמת בישול של 5-15 מנות יבול (בכפוף לזמינות מבשלת בירה מסוימת) בשיתוף פעולה של המבשל העתידי. זו תהיה לפחות מנה אחת של איזור בירה של 10 מעלות ומנה אחת של איזור לאגר של 1 מעלות - בסוף הקורס ישמש wort זה להכנת בירה מוגמרת (בירה חזקה יותר דורשת התבגרות של יותר מחודש).
• ביצוע תהליך תסיסה מבוקר, המכסה את התסיסה העיקרית של מיכלי תסיסה פתוחים או טנקים CC והתבגרות ב בירה או טנקים CC.
• משלוח של שלושה מתכונים בסיסיים לייצור של שלושה סוגי בירה שנבחרו על ידי הלקוח - תחתון או מותסס עליון.
• הפגנה של נהלים ישרים לתברואה של צינורות, צינורות, טנקים וציוד אחר במבשלה באמצעות מתקני תברואה בסיסיים.
• חונכת זרימת עבודה לכל היותר 4 מכשירים אחרים המהווים חלק סטנדרטי של מבשלת המיקרו בתצורה הבסיסית (פילטרים, CIP, מחולל חנקן, מנקי חבית, בקבוק וכו ') - הוא זמין בתשלום נוסף כשירות נפרד.
• המלצה של ספקים אמינים של חומרי גלם, חומרי סניטציה, גזים תעשייתיים ואספקה ​​וחומרי גלם אחרים.
• הכשרה בסיסית עבור מבשלת העתיד של יסודות הבריאות והבטיחות במקום העבודה, היגיינה מזון היגיינה.
• משלוח תבניות מסמכים למבשלה (רשומות מבשל, רשומות תסיסה, ספרי בישול, יומן תברואה) והוראות לשימושם.
• הסבר על איך לשמור את תיעוד חובה דוחות מכס.

המחיר אינו כולל פריטים אופציונליים אלה:

• עלות הנסיעה לינה, בחו"ל אז עלויות הטיסה, לינה, 1x ארוחות חמות מדי יום ואת עלות אשרות, חיסון חובה.
• תמצית נהלים על ציוד מתוחכם מאוד שאינו משמש בדרך כלל במבשלת מיקרו (מסנני זרימה צולבת, תחנות התפשטות שמרים, מפסטרים, קווים חזקים לשטיפה ומילוי חביות, בקבוקים וכו ') - ניתן לקבל תמורת תשלום נוסף בתור נפרד שֵׁרוּת.
• אספקת מתכונים אחרים לסוגי בירה שונים - ניתן בתשלום נוסף כשירות נפרד.
• חונכות של יותר משני מבשלים עתידיים - ניתן בתשלום נוסף כשירות נפרד.

ההנחה היא:

• עתיד ברואר היכולת לתקשר בצ'כית, סלובקית, אנגלית, פולנית או רוסית ..
• הקצאה מלאה של מבשלת העתיד אשר יהיו במיקרו-ברי בכוחות עצמם ובסיכון שלהם בהתאם לנהלים שימסרו על ידי המדריך ויעשו את כל העבודה הנדרשת, כולל אלה הנמצאים במיקרו-ברי המופעל בדרך כלל על-ידי עוזר של הבירה.
• ללא הפסקה תקופת האימון. אם כושר הייצור של microbrewery לא מספיק כדי הכשרה להתבצע כל יום, הלקוח ישלם את הסכום המלא ללא קשר לעומס העבודה בפועל של המדריך ואת מבשלת העתיד.
• תאריך ההתחלה של המדריך ותחילת השירות יוסכם על ידי חוזה חתום עם ספק לפחות חודש מראש, והוא עבור לקוח ומחבר מאמן. ניתן לארגן חריגים רק במקרה שתאריך חלופי מתאים לשני הצדדים.

מחיר השירות:

• אפשרות א '- הכשרה והכשרה מעשית במיקרו-מבשלה בבעלות לקוחות בחו"ל ...………………. 140 יורו ליום עבודה
• אפשרות ב '- הכשרה והכשרה מעשית במיקרו-מבשלת שותף בצ'כיה ... 160 יורו ליום עבודה (כולל תשלום עבור המיקרו-מבשלה)

>>> בירור אודות הקורס