מיכלי תסיסה פתוחים / תוססים לא חשופים
תסיסות צ'כיות מסורתיות ללא לחץ לתסיסת הבירה הראשונית הנחוצה לייצור בירות לאגר טיפוסי
טכנולוגיה של התסיסה הראשונית בכלי תסיסה פתוחים בחדר תסיסה ייעודי (Spilka) אופיינית בעיקר לייצור של לוגריות צ'כיות מסורתיות כמו בירה פילסנר.
בניית התסיסים שנחשפו מאפשרת איסוף קצף נוח במיוחד מהשמרים המתים על משטח של יבול והסרתו המלאה בשלב האחרון של התסיסה הראשונית המהווה תנאי הכרחי להכנת בירה מותססת תחתונה באיכות בעלת טעם מסורתי. תוססים מסוג זה אופייניים בעיקר למבשלות מלאכה צ'כיות.
למבשלת מלאכה המצוידת בטכנולוגיה של תוססים נפתחים יש אפשרות להציג את ייצור הבירה בשלבים השונים שלה. שביקר אי פעם במבשלת מלאכה צ'כית מסורתית כתייר, במוחו נותר זכר של אמבטיה מלאה בירה צעירה, המכוסה בשכבת קצף בעלת מבנה וצבעים מעניינים. התבוננות בבירה בשלב התסיסה הראשונית היא פשוט מרתקת, וזה החשוב ביותר לשיווק המבשלה הקטנה.
