Leírás
Megnyitott fermentációs tartály az 6000 literes kapacitású elsődleges sör fermentáláshoz
Speciális fermentor a nyitott sör erjesztési folyamathoz, amely a hagyományos cseh lager sör előállításának tipikus módszere. Névleges kapacitás 6000 liter vizet.
További információ : Nyitott sör erjesztési folyamat
Ezt az edényt csak az elsődleges sör erjesztési folyamatra tervezték. Ezek a fermentorok elsősorban a sörfajták előállítására alkalmasak, amelyek receptjei az alsó élesztők használatán alapulnak.
Leírás:
- DN 32 / 1.4301 befúvó és kisütő szelep
- Duplex csatlakozás, távolság 12 mm / 1.4301
- Szigetelés poliuretán, clearance 50 mm
- Szigetelés 1 mm vastag fémlemezekkel, 1.4301 talajfelszínnel
- Felső armatúra DN 32 / 1.4301
- DN 25 elektromágneses szelep jégvízellátáshoz 230V 50 HZ
- NTC szonda
- Élelmiszer-menettel ellátott be- és kimeneti csövek DN 32 GG
- Be- és kimeneti menetes ágak a jeges vízellátáshoz G ¾ “
Üzemeltetési feltételek:
- Maximális üzemi hőmérséklet 80 ° C
- Minimális üzemi hőmérséklet -15 ° C
- A tartály maximális túlnyomása 0 bar
- A tartály túlnyomásának vizsgálata 0 bar
- A duplex köpeny maximális túlnyomása 0.5 bar
- Duplex köpeny túlnyomásának vizsgálata 0.8 bar
paraméterek
- Hasznos kapacitás 6000 liter
- Teljes űrtartalom 6910 liter
- Hossz 2500 mm
- Szélesség 1900 mm
- Magasság 1950 mm
- Súly 1106 kg
Garancia:
- Fermentációs tartály 36 hónap
- Elektromágneses szelep DN 25 24 hónap
- NTC szonda 24 hónap
- Felső armatúra 36 hónap
közlekedés
Ezt a tartályt általában vízszintes helyzetben szállítják, speciális keretbe rögzítve.
Alaprajzi keretméretek: 2900 * 1600 mm
Standard mellékelt tartozékok:
- Speciális, szaniterálható kimenet © a sör és az élesztő felszabadítására a tartályból állítható élesztőszinttel
- Speciális szaniter beömlés © sörlé kádba töltéséhez - kivehető rész
Választható kiegészítők :
- Fedőlap - az erjesztett sör fertőzés elleni védelme (variáns OFV-6000C)
- Csatornázási rendszer - a fedélre szerelt permetező golyók a könnyű tisztítás és higiénia érdekében (V változat) OFV-6000CS)
Miért érdemes megválasztani a fermentációs eljárás fermentációs eljárását?
A hagyományos cseh sörfőzde pincészet technológiája a hagyományosan bevált módszereken alapul, a lassú erjesztés a nyitott fermentációs tányérokban és a sör lecsökkentése zárt lager-tartályokban közepes túlnyomás esetén. Így Közép-Európában a sört legalább 150 évig gyártják.
Noha az elmúlt 50 években a sör lassú fermentációjának szokásos módszere szokott, sok modern sörfőzdében ezt a módszert felváltotta a sörfőzde pincéjének hatékonyabb koncepciója, azaz a zárt hengeres kúpos tartályokban előállított sörgyártás . De sok kis és közepes méretű sörfőzdében az utóbbi időben újra áttérnek a bevált klasszikus nyílt erjesztési technológiára.
A megnyitott fermentációs edények helyett hengeres kúpos tartályokkal rendelkező sörfőzdék koncepciója különféle előnyökkel jár, amelyek ezt a rendszert különösen előnyben részesítik a nagy sörfőzdék számára. Ezzel ellentétben a klasszikus koncepciónak számos lényeges jellemzője van, amelyek különösen kedvelt alternatívát jelentenek a mikrobárok és az éttermi sörfőzdék számára. A legfontosabbak közé tartozik az alacsonyabb költség, az egyszerű üzemeltetés és az úgynevezett "paplan" kényelmes összegyűjtésének lehetősége. A halott élesztők rétege. A sörben való jelenlétük kellemetlen savanyú - keserű árnyalatot hagy.
De van egy előnye a kis sörfőzdék nyitott erjesztésének technológiájának, amely a nagy sörfőzdék számára lényegtelen. Ez pedig a lehetőség, hogy bemutassuk a sörtermelést annak különböző fázisaiban. Aki valaha turistaként járt mikrohullámgyárban, elméjében egy fiatal sörrel teli fürdőkád emléke marad, amelyet érdekes szerkezetű és színű habréteg borít. A sört az elsődleges erjedés szakaszában nézni egyszerűen lenyűgöző, és ez a legfontosabb a kis sörfőzde marketingje szempontjából. Egy sörgyár üzemeltetője büszkélkedhet a vendégek előtt ezzel a vonzerővel. A modern sörgyár kilátása, amely tele van rozsdamentes acél zárt tartályokkal, határozottan nem pótolja ezt az érdekes élményt.
A megnyitott fermentációs edényeket a standard méreteken kívül is gyártjuk. Testreszabhatjuk az általunk kínált összes tartályt, a térbeli elrendezést és igényeket.
Vélemények
Nincs vélemény még.