JOX-02 Difuzor kisika za napitak spremnika

JOX-02 je difuzor kisika za spremnike za proizvodnju alkoholnih pića. Koristi se za zasićenje sladovine, piva, vina ili jabukovače sterilisanim komprimiranim kisikom prije ili tijekom procesa fermentacije unutar netlačnih posuda bez upotrebe posebnih okova. Difuzor nije povezan sa spremnikom. Postavlja se unutar spremnika s gornjeg okna. Prolazak kroz čep kako bi se spriječio ulazak zraka ili istjecanje kisika (nije uključen). Kompatibilan s MTOM-1 Voditelj za oksidaciju mobilnog spremnika (OxyBox / OxyMan) or COM-16 Centralni upravitelj kisika.

Vina, jabukovača ili oksigenacija piva poboljšava kvalitetu fermentacije.

Što vam je potrebno za korištenje procesa kisika kisika pomoću JOX-02 difuzora?

Postavi I:

• JOX-02 difuzor za svaki spremnik ... od 1 do 16 kom (ovaj članak)

• COM-16 Ormar - uobičajeni slučaj za ugradnju do 16 COM-1M modula, kaskadno… 1 ili više komada kaskadno

• COM-1M modul Za COM-16 ormar ... 1 računalo za svaki spremnik (do 16 modula za jedan COM-16 ormar)

• Plastični crijevo za kisik

Set II:

• JOX-02 difuzor za svaki spremnik ... od 1 do 16 kom (ovaj članak) - za svaki spremnik

• MTOM-1 - upravitelj oksigenacije spremnika (OxyBoy ili OxyMan) - za svaki spremnik

• Plastični crijevo za kisik

Što je mikrogrobna oksigenacija?

MAKRO-oksigenacija - tijekom početka fermentacije: Stengthens stanice kvasca i njihove regenerirane stanice. Svaki pivar, cidermaker ili vinogradar se boji zaprljane fermentacije zbog slabljenja stanica kvasca. Makro-kauč u ovoj fazi doprinosi razvoju jake stanice kvasca koje mogu dobro prenijeti fermentaciju do potpunog završetka. Pomaže u stabiliziranju boje crnog vina i okusa piva.

MICRO-oksigenacija - nakon fermentacije: Poboljšava aromu i okus vina koji asimilira starenje u bačvi, s više kontrole nad količinom kisika. Kisik veže Tanine
(Fenolima) koji stabiliziraju boju vina i daju im potpuniji okus i osjećaj usta.
Vinska oksigenacija može poboljšati kvalitetu piva.

MAKROOSIGJENO - tijekom početka fermentacije pivo, jabukovače ili vino: ima isti povoljan učinak na kvasac kao u vinu.

JET-OXIGENACIJA (CLIQUAGE) - Jet (špricanje) kisika u spremnik na početku fermentacije za sličan učinak kao Maco-Ox. Količina koja je ručno upravljana od strane operatera.

Kako radi ? Zašto koristiti mlaz oksidacije u pivovari?

Makro-oksigenizacija - tijekom početka fermentacije: Ima isti blagotvoran učinak na kvasac kao i u vinu (vidi ovdje gore).

Makro-oksigenizacija se vrši samo na početku fermentacije kako bi se pojačao kvasac kada se počinje množiti. Kvasac konzumira kisik i šećer kao hranu, i proizvodi alkohol i toplinu. Sve dok postoji kisik u spremniku - aerobno će se umnožiti i regeneriraju veće i jače stanice koje mogu dovesti fermentaciju na bolji završetak. Rizik da se stanice kvasca napuše i da ne završi fermentaciju, drastično se smanjuje.

Kvasac koji ne dobiva dodatnu dozu kisika, vrlo brzo troši sve kisik u spremniku i počinje se umnožavati ne-aerobno. Regenerirane stanice su manje i slabije. Istodobno počinju proizvoditi alkohol koji im je otrov, pa je regeneracija sporija i slabija u prisutnosti alkohola bez dodanog kisika.

Količine kisika su do samog pivara da odluči prema svom iskustvu, veličini piva, vrsti piva i kvascu kojeg koristi.