JOX-01 Spremnik kisika za kisik

JOX-01 je mlaz kisika za spremnike za proizvodnju alkoholnih pića koji se upotrebljavaju za zasićenje piva, vina ili jabučnog brašna steriliziranim komprimiranim kisikom prije ili tijekom fermentacije. Ugrađena je u spremnik, mlaznica je spojena na tlak plina. Jet se lako uklanja iz spremnika. Kompatibilan s COM-16 Centralni upravitelj kisika.

Vina, jabukovača ili oksigenacija piva poboljšava kvalitetu fermentacije.

Što je mikrogrobna oksigenacija?

MAKRO-oksigenacija - tijekom početka fermentacije: Stengthens stanice kvasca i njihove regenerirane stanice. Svaki pivar, cidermaker ili vinogradar se boji zaprljane fermentacije zbog slabljenja stanica kvasca. Makro-kauč u ovoj fazi doprinosi razvoju jake stanice kvasca koje mogu dobro prenijeti fermentaciju do potpunog završetka. Pomaže u stabiliziranju boje crnog vina i okusa piva.

MICRO-oksigenacija - nakon fermentacije: Poboljšava aromu i okus vina koji asimilira starenje u bačvi, s više kontrole nad količinom kisika. Kisik veže Tanine
(Fenolima) koji stabiliziraju boju vina i daju im potpuniji okus i osjećaj usta.
Vinska oksigenacija može poboljšati kvalitetu piva.

MAKROOSIGJENO - tijekom početka fermentacije pivo, jabukovače ili vino: ima isti povoljan učinak na kvasac kao u vinu.

JET-OXIGENACIJA (CLIQUAGE) - Jet (špricanje) kisika u spremnik na početku fermentacije za sličan učinak kao Maco-Ox. Količina koja je ručno upravljana od strane operatera.

Kako radi ? Zašto koristiti mlaz oksidacije u pivovari?

Makro-oksigenizacija - tijekom početka fermentacije: Ima isti blagotvoran učinak na kvasac kao i u vinu (vidi ovdje gore).

Makro-oksigenizacija se vrši samo na početku fermentacije kako bi se pojačao kvasac kada se počinje množiti. Kvasac konzumira kisik i šećer kao hranu, i proizvodi alkohol i toplinu. Sve dok postoji kisik u spremniku - aerobno će se umnožiti i regeneriraju veće i jače stanice koje mogu dovesti fermentaciju na bolji završetak. Rizik da se stanice kvasca napuše i da ne završi fermentaciju, drastično se smanjuje.

Kvasac koji ne dobiva dodatnu dozu kisika, vrlo brzo troši sve kisik u spremniku i počinje se umnožavati ne-aerobno. Regenerirane stanice su manje i slabije. Istodobno počinju proizvoditi alkohol koji im je otrov, pa je regeneracija sporija i slabija u prisutnosti alkohola bez dodanog kisika.

Količine kisika su do samog pivara da odluči prema svom iskustvu, veličini piva, vrsti piva i kvascu kojeg koristi.

Što vam je potrebno za korištenje procesa kisika kisika?

Postavi I:

• JOX-01 jet za oksigenaciju or ACOS-02 oksidacijski kamen Za svaki spremnik ... od 1 do 16 kom

• (Optionaly) JOX-01FV Ventil za zatvaranje Za svaki spremnik ... od 1 do 16 kom

• COM-16 Ormar - uobičajeni slučaj za ugradnju do 16 COM-1M modula, kaskadno… 1 ili više komada kaskadno

• COM-1M modul Za COM-16 ormar ... 1 računalo za svaki spremnik (do 16 modula za jedan COM-16 ormar)

or

Set II:

• JOX-01 jet za oksigenaciju or ACOS-02 oksidacijski kamen - za svaki spremnik

• (Optionaly) JOX-01FV Ventil za zatvaranje Za svaki spremnik ... od 1 do 16 kom

• MTOM-1 - upravitelj oksigenacije spremnika (OxyBoy ili OxyMan) - za svaki spremnik

• MTOM-1TSK - Komplet osjetila temperature za voditelja oksigenacije - za svaki spremnik

• MTOM-1OBC - Cliquage - neobavezna nadogradnja samo za OxyBoy

• Špijuniranje velike količine MTOM-1 u većini tijekom vrlo kratkog vremena
• Moguće je tehničke prilagodbe postojećih jedinica MTOM-1 da bi se mogao izvesti Cliquage. Jedinica se mora vratiti nama kako bismo ove prilagodbe u našem laboratoriju.