BH-BMCL-250 : MODULO CLASSIC 250/300 Stroj za kuhanje sladovine – pivarnica

MODULO CLASSIC 250/300 je kompaktni stroj za sladovinu koji uključuje svu potrebnu opremu za proizvodnju 295-354 litara sladovine (potrebno za proizvodnju otprilike 250-300 litara piva) u jednoj šarži za kuhanje od slada (ili ekstrakta slada ili koncentrata sladovine), hmelja i vode. Stroj za kuhanje sladovine glavni je dio modularnih pivovara BREWORX MODULO CLASSIC 250/300.

Sladovina je međuprodukt u procesu proizvodnje piva. Sljedeća faza proizvodnog ciklusa je fermentacija i sazrijevanje sladovine. Na taj se način proizvodi konačni proizvod - pivo.

MODULO CLASSIC 250/300 stroj za kuhanje sladovine je varijacija stroja za kuhanje sladovine BREWORX CLASSIC 300. Ali u usporedbi s kuhaonicom CLASSIC 300 isporučujemo MODULO CLASSIC 250/300 varionicu na osnovnom uređaju za kuhanje sladovine s potpuno sastavljenim čeličnim okvirom. za spajanje s ostalim dijelovima MODULO pivovare pomoću posebnih crijeva. Stoga nema potrebe da naši tehnički stručnjaci instaliraju aparat za kuhanje na licu mjesta. Instalaciju osigurava kupac – na taj način štedimo njegove troškove.

 

 

Stroj za kuhanje sladovine MODULO CLASSIC 250/300 može se koristiti s bilo kojom drugom opremom za pivovaru – spremnik tople vode, spremnik hladne vode, hladnjak sladovine, spremnici za fermentaciju, CIP stanica za dezinfekciju itd. Ali preporučujemo da ovaj stroj koristite s drugim modulima MODULO sustava :

 

• Moduli za kuhanje sladoleda BREWORX MODULO
• Moduli hlađenja sladoleda BREWORX MODULO
• Energetski moduli BREWORX MODULO
• Moduli za fermentaciju BREWORX MODULO

---

Tehnički opis uređaja za kuhanje sladovine MODULO CLASSIC 250/300

 

 

 

 

 

 

 

 

---

 

Stroj za kuhanje sladovine MODULO CLASSIC 250/300 standardno uključuje:

• Malt mashing tank & wort boiling tank - Zagrijana posuda za miješanje cijeđenog slada u vodi, vrenje sladovine (kaša slada) i vrenje filtrirane sladovine s hmeljem.
• Lauter tun - Spremnik za filtriranje sladovine - spremnik s posebnim sitom za filtriranje sladovine (odvajanje tekuće sladovine od čvrstih dijelova slada)
• Whirlpool tank - Spremnik opremljen tangencijalnim ulazom za centrifugalno odvajanje krutih dijelova od hmeljene sladovine. Ovaj spremnik se nalazi ispod spremnika za filtriranje sladovine.
• Laboratorijski sudoper
• kontrolna ploča
• Platforma od nehrđajućeg čelika sa stepenicama
• Svi spojevi cijevi i žica
• Svi mehanički i automatski regulirani ventili i armature
• Električni ormarić
• Upravljačko računalo
• Glavni okvir od nehrđajućeg čelika za lakši transport

 

Glavne prednosti uređaja za kuhanje sladovine MODULO CLASSIC 250/300 u usporedbi s kuhaonicama drugih proizvođača

1. 1. MODULO CLASSSIC 250/300 je kompaktni standardizirani stroj za kuhanje sladovine koji se temelji na uobičajenom okviru od nehrđajućeg čelika. Stroj se lako prenosi u jednoj jedinici ili se može rastaviti na tri manja bloka.
   2. Naš stroj za kuhanje sladovine omogućuje proizvodnju gotovo svih vrsta piva koje su poznate u Europi i SAD-u. Varionica MODULO CLASSIC 250/300 omogućuje proizvodnju piva metodom infuzije ili dekokcije.
   3. Hidraulični spremnik je integriran ispod spremnika za filtriranje sladovine. Ovo rješenje štedi prostor u pivovari (vrijedi samo za strojeve za kuhanje sladovine s volumenom manjim od 250-300 litara)
   4. Doziranje sirovina provodi se na početku postupka kuhanja. Pivski majstor ne mora intervenirati u procesu proizvodnje (samo automatska verzija).
   5. Dvije mogućnosti ispiranja sladovine - gravitacijsko (prva faza) i pumpom (druga faza).
   6. Električna sklopka i upravljačko računalo integrirani su u kućište stroja. Ovo rješenje u velikoj mjeri eliminira potrebnu količinu električnih instalacija i električnih radova na gradilištu.
   7. Uklanjanje negativnog utjecaja vodljivosti vode na kvalitetu piva pomoću deionizacijskog pojasa.
   8. Konstrukcija pivovare omogućuje vam pokretanje mljevenja druge serije tijekom posljednje faze prve serije - ubrzava postupak kuhanja dvostrukih serija.
   9. Postavljanje donjeg motornog agitača ispod dna pivovare sprječava kapanje masti u pivnicu.
   10. Jednostavan pristup svim kontrolama i preklopima.
   11. Jedinstvena staklena jednoručna vrata na oba spremnika. Uređaji za nadtlak ne smiju se otvarati za vrijeme proizvodnje sladovine, dok blagi pritisak u aparatu za pripremu sladovine ubrzava postupak kuhanja.
   12. Točno izračunate veličine spremnika kako bi se smanjila oksidacija sladovine.
   13. Automatsko izbacivanje zrna otpada.
   14. Sivi segment s mogućnošću odstranjivanja s trapezoidnim rupama omogućava savršeno zasijavanje sladovine. Visoka opterećenja sita
   15. Mogućnost proizvodnje piva od ječmenog slada i pšeničnog slada. Aparat za pripremu sladoleda omogućuje i proizvodnju piva iz ekstrakta slada ili koncentrata sladovine.

---

Opcije i svojstva

 

Dvije sirovine za proizvodnju pivske sorte:

• Klasične sirovine : Slad + hmelj + voda za piće + pivski kvasac + (po želji i drugi sastojci)
• Pivo koncentrati : Ekstrakt slada + hmelj + voda za piće + pivski kvasac + (po želji i drugi sastojci)

 

Četiri proizvodna kapaciteta brewhousea:

• 295-354 litara piva piva dnevno - jedna serija unutar 12 sati - izvor sirovina su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
• 590-708 litara piva piva dnevno - dvije serije u roku od 24 sata - izvorne sirovine su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
• 885-1062 litara piva piva dnevno - tri serije u roku od 24 sata - izvorne sirovine su ekstrakt slada, hmelj, pitka voda i pivski kvasac
• 1180-1416 litara piva piva dnevno - četiri serije u roku od 24 sata - izvor sirovina su ekstrakt slada, hmelj, pitka voda i pivski kvasac

 

Dva dostupna sustava grijanja:

• EH: verzija električne grijanja - Grijanje kotla obavlja se pomoću integriranog električnog elementa grijanja i sustava za prijenos topline koristeći uljni spremnik koji je uključen u cijenu stroja.
• SH : Verzija s parnim grijanjem - Grijanje kotla vrši se pomoću vanjskog generatora vruće pare koji nije uključen u cijenu stroja.

 

Posebne funkcije:

• CIP funkcija - poseban način osigurava čišćenje, saniranje i sterilizaciju pivovare, pivovara i po izboru i drugih uređaja u pivovari

 

---

Što uključuje SACS poluautomatski sustav upravljanja

Poluautomatski upravljački sustav dio je stroja za pripremu sladovine u osnovnoj izvedbi (ručno upravljanje) i uključen je u cijenu pivovare.

• U poluautomatskom načinu rada, operater može podesiti točnu količinu vode za punjenje pivovare.
• Rukovatelj može postaviti 4 različite stupnjeve grijanja (temperatura u ° C). Sve je prikazano i kontrolirano jednostavno na zaslonu osjetljivom na dodir.
• Sustav PLC također kontrolira brzinu pumpe za kuhanje.
  Operater može prilagoditi količinu tekućine i masaža koje treba pumpati u spremnike.
• Operater može podesiti količinu vode koju treba napuniti u vrelu posudu.
• U postupku filtriranja sladovine, sustav automatski prepoznaje podtlak ispod sita i kontrolira brzinu usisavanja pumpe kako bi spriječio stiskanje zrna potrošenog na sladu na sito - sprečavajući začepljenje sita.
• U postupku hlađenja sladovine sustav automatski regulira brzinu protoka sladovine preko pločastog izmjenjivača topline kako bi se postigla konstantna željena temperatura sladovine na izlazu hladnjaka u fermentore.
• Centrifugalna crpka opremljena je indukcijskim mjeračem protoka koji je spojen na PLC.
• Pneumatski ventili montiraju se na dovod vode i ulaz za paru u pivari, a njima se može upravljati pomoću zaslona osjetljivog na dodir.
• Impulsni mjerač protoka instaliran je na ulazu vode u pivaru.
• Sve preostale ventile i zakrilce ručno upravlja rukovaocem. Njihov trenutni status nije prikazan na zaslonu.

 

Upravljački sustav može raditi u dva načina:

1. Potpuno ručno upravljanje
2. Poluautomatska kontrola

Operater se može slobodno prebacivati ​​između dva načina.

---

Tehničke karakteristike

Spremnik za mazanje / spremnik za vrenje

• Mogućnost korištenja 502 l
• Dimenzije Ø 800 mm, visina 1000 mm
• Područje dna pare 1.05 m2
• Područje za parenje s parom 0.38 m2
• Parni ventil ASCOjucomatik DN 20
• Ispuštanje kondenzata s parom DN 20
• Četveroručni agitator s izlaznom snagom mjenjača 86 Nm, ulazna snaga 0.25 kW
• Rasvjeta 12V 35W
• 1x Sanitarni rotirajući tuš DN 25
• Steamer DN 100, 3x uređaj za prskanje
• Izolacija 50 mm plastificirani pamuk,
• Vanjska bakrena baklja 1 mm
• Vrh poklopca u bakrenoj i parni imitant DN 150 (samo za verziju CD-a)
• Mjerna šipka s certifikacijom / direktivom ČMI-cz 71 / 316 / EEC
• Zagrijavanje sladovine posebnom konvekcijskom turbularnom komorom za grijanje

Spremnik za filtriranje

• Mogućnost korištenja 402 l
• Dimenzije Ø 800 mm, visina 600 mm
• DNK za filtriranje duljine 6 s 12% propusnošću
• Mlaznice za ispiranje pod žicom 3 pc
• Ručice za miješanje 2, noževi 8
• Mjenjač 100 Nm, ulazna snaga 550W
• Rasvjeta 12V 35W
• Mehanički indikator temperature 0-120ºC nehrđajući čelik
• 1x Sanitarni rotirajući tuš RTS 25
• Troputni ventil za namještanje s prozirnim staklom DN 50
• Izliv pivskih zrna 286 * 240
• Oprema za pražnjenje automatskih zrna
• Izolacija 50 mm plastificirani pamuk,
• Vanjska bakrena baklja 1 mm
• Vrh poklopca u bakrenoj i parni imitant DN 150 (samo za verziju CD-a)

Whirlpool - vrtložni spremnik

• Mogućnost korištenja 402 l
• Dimenzije Ø 800 mm, visina 800 mm
• Sanitarna šahtova 285 * 245 mm
• 1x Sanitarni rotirajući tuš RTS 25
• Tangencijalna mlaznica DN 20
• Indikator razine DN 20
• Fermentacijski ventil 2x DN 25
• Izolacija 50 mm plastificirani pamuk,
• 1 mm bakrenim kopčama (samo za izvedbu CD-a)

 

Cjevovodi, armature

• Primarna linija DN 40, 5x preklopni ventil DN 40
• Ispusni vod DN 40, 3x zaklopni ventil DN 40
• Sanitarna linija DN 25, 4x ventil DN 25
• Opskrba vodom i dodatne vodove DN 25, 5x ventil DN 25
• Filtar piva piva 1000l / h / DN 80
• Mashing / fermentacijska pumpa DWO 150 Ebara
  • Ulazna snaga 640W
  • H max. 2,2 traka
  • Crpka kontrolirana frekvencijskim pretvaračem Fronic 0.75 kW

 

Električna instalacija

• Glavna sklopka 3x25A sa središnjim gumbom za zaustavljanje
• Motor starter 3x 2.5-4A
• 1x Frekvencijski pretvarač Fronic mini 1.5 kW
• 2x Frekvencijski pretvarač Fronic mini 0.75 kW
• Digitalni regulator temperature kotla za kuhanje Dixel XR20D
• Digitalni regulator pšenične izlazne temperature Dixel XR20D
• Prekidač 6A 230V
• Prekidač 10A 230V
• Prekidač 4A 230V
• Plastični DIN razvodni ormarić, 36 moduli
• Elektroinstalacije
  • 5x 1,5 18 m
  • 5x 2.5 10 m
  • 3x 1 48 m

 

 

 

Dimenzije i težina

• Težina 376 kg
• Osnovna veličina minimalna visina 2990 mm
• Širina 2 650 mm
• Dubina 1 600 mm

Ova kipuća oprema montirana je u kruti okvir izrađen od 1.4301, podesivih nosača podesivih na 8 PC ugrađenim u donji dio.

 

Priključci:

• Ispuštanje piva piva DN 25
• Opskrba hladnom vodom DN 25
• Opskrba toplom vodom DN 25
• Ispustite liniju DN 40
• Elektro 5x 2,5 5000 W

 

Pomoćna sredstva:

• Umivaonik s kombiniranim sklopovima za polugu
• Uređaj za hlađenje uzoraka
• Mjerač protoka DN 25 opskrbe vodom
• filter za vodu
• Skupina kombiniranih slavina s digitalnim indikatorima temperature
• Koraci za posluživanje mosta 750 * 730 * 585 mm

 

prijevoz

Ova oprema se obično isporučuje u sklopljenom stanju uz iznimku za pokrivače bakra, parobrod za kondenziranu paru, stupove servisnog mosta i električnu sklopnu ploču.

 

 

---

Pivovara s opremom Modulo Classic 250 brewhouse:

Pivovare MODULO CLASSIC 251

- Tipični kompleti modularnih pivovara MODULO s uređajem za kuhanje sladoleda Breworx Classic 250 i fermentorima zapremine 295 litara. Pivovare MODULO CLASSIC 251 jednostavne su pivovare koje kupci mogu sami instalirati bez naših tehničara.

Pivovare MODULO CLASSIC 252

- Tipični kompleti modularnih pivovara MODULO s uređajem za kuhanje sladoleda Breworx Classic 250 i fermentorima zapremine 595 litara. Pivovare MODULO CLASSIC 252 jednostavne su pivovare koje kupci mogu sami instalirati bez naših tehničara.

 

 

 

 

 

 

 

 

---

 

Shema Modulo Classic microbrewery

I. Osnovna konfiguracija:

II. Proširena konfiguracija:

---

Dodatna oprema:

	MM-80: Mlin za slad 80 kg / sat Električni mlin za cijeđenje slada s proizvodnim kapacitetom od 60 do mljevenog slada 80 kg na sat, za pripremu slada prije proizvodnje piva. Najjednostavniji električni mlin za slad u svrhu proizvodnje.
	ESG-26MWT: Električni parni generator Električni i automatski generator vruće pare ESG-26MWT snage 2 kW do 22 kW (od 9 do 26 kg vruće pare na sat), tlaka pare od 1 do 7 bara. Sustav Modulo ESG uključuje komplet za pročišćavanje vode, električni ormar za razvodnu centralu i sve cjevovode &električni priključci.
	WCASB-300: Kompaktni hladnjak sladovine i aerator za sladovinu 300 l / sat Dvofazni tablični izmjenjivač topline namijenjen hlađenju sladovine od 98 ° C do 7 ° C korištenjem vode 15 ° C i 1 ° C prije početka postupka fermentacije piva. Izmjenjivač topline ploče i svijeća za prozračivanje pričvršćeni su na ploču od nehrđajućeg čelika koja je opremljena senzorima temperature i digitalnim zaslonom.
	WCU-400: Kompaktna jedinica za hlađenje sladovine sa spremnikom za hladnu vodu 400 litara Posebni modul, koji integrira jedinicu izmjenjivača topline za hlađenje sladovine, kamen za prozračivanje sladovine i spremišni spremnik ledene vode 400 litara s neovisnom jedinicom za hlađenje na zajedničkom okviru s kotačima i podesivim nogama. Ledena voda za hlađenje sladovine pripremljena je u spremniku od nehrđajućeg čelika i spremna je za uporabu.
	WCUHWT-400: Kompaktna jedinica za hlađenje sladovine s spremnicima za toplu / hladnu vodu 2 × 400 litara Posebni modul koji integrira jedinicu za hlađenje sladovine sastoji se od izmjenjivača topline, spremnika ledene vode 400 litara i neovisnog hladnjaka vode za hlađenje sladovine, kamena za prozračivanje sladovine i spremnika tople vode 400 litara na zajedničkom okviru s kotači i podesive noge. Topla voda koju primamo od hlađenja sladovine u prvoj fazi hlađenja (u pločastom izmjenjivaču topline integriranoj u pivari) skuplja se u izoliranoj posudi od nehrđajućeg čelika i spremna je za uporabu. Pivari najčešće koriste vruću vodu za pripremu slijedeće serije kuhanja, ali i za pranje i dezinfekciju druge opreme u pivovari. Takva rekuperacija otpadne topline od hlađenja sladovine doprinosi značajnim uštedama u troškovima proizvodnje.
	FUIC-CHP2C-2x250CCT: Kompaktna jedinica za fermentaciju piva 2 × 250 / 292 litara Kompaktna jedinica za proces fermentacije i sazrijevanja piva s integriranim hlađenjem BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-2x250CCT je neovisna mobilna oprema s dva cilindrično-konusna spremnika tipa 2x 250 litara (ukupni kapacitet 2 × 295 litara) FUIC jedinica uključuje sve ono što je potrebno za glavnu fermentaciju piva, do sazrijevanja piva pod pritiskom, do izobarnog punjenja piva u bačve ili boce ili za posluživanje piva u čaše za piće izravno iz fermentora koji su uključeni u ovu jedinicu. Alternative: FUIC-CHP1C-3x250CCT: Kompaktna jedinica za fermentaciju piva 3 × 250 / 295 litara FUIC-CHP1C-2x500CCT: Kompaktna jedinica za fermentaciju piva 2 × 500 / 585 litara
	CFSOT1-10xCCT500C: Komplet za fermentaciju piva s 10x CCT-500C Kompletan set za fermentaciju i sazrijevanje piva. Ovaj set uključuje svu opremu potrebnu za profesionalnu proizvodnju piva uporabom fermentacije i sazrijevanja pivarnice koju proizvodi pivnica. Ovaj je set namijenjen i za proizvodnju jabukovače od voća ili karboniziranog vina. Sastavljanje seta je vrlo jednostavno. Instalacija ne zahtijeva profesionalne radnike - potrebno je samo adekvatno rukovanje opremom za premještanje i ugradnju teških cilindrično-koničnih fermentora na mjesto nakon isporuke seta. Sve žice, oprema za mjerenje i regulaciju temperature (isključujući pokriveni središnji upravljački ormarić i hladnjak) rade s sigurnosnim naponom 24V, stoga ih korisnik može instalirati pomoću priručnika za ugradnju. Stoga cijena seta ne uključuje instalacijske radove. Alternative: CFS - Kompletni setovi fermentacije
	Komplet pivarskog alata i pribora za malu pivovaru Sacharimeter za pivovaru + atestiranje 0 - 6 ° 1 pc, Sacharimeter za pivovaru + atestiranje 4 ° -10 ° 1 pc, Sacharimeter za pivovaru + atestiranje 10 ° - 20 ° 1 pc, Alkoholometar + atestiranje (samo u ČR) 1 pc, Diplomirao cilindar 1 pc, crpka za ledenu vodu (rezervni dio) 1 pc, pumpa za pivo EBARA CDXM 70 / 7 xNUMX pc, pivo crijevo EPDM 1 kom, reducioni ventil CO2 1 PC, crijeva i priključak CO2 50 m, Crijevo i priključak za distribuciju piva 150 m, Nehrđajuće ljestve na CKT / SP 1 kom, Držač saharimeta, dizajnirani hrast / nehrđajući 1 kom, Hlađenje uzoraka (samo s nehrđajućom kućicom) 1 kom obilazak DN 25 ili 32 1 pc, drvena šipka za mjerenje 1 pc, kolektor za kvasac (samo s rezervoarom za fermentaciju) 1 pc, spojka za pivo DN 25 ili 32 3 kom, oprema za rukovanje i pričvršćivanje.
	Usluge obuke BTS-Brewer-a za pokretanje nove pivovare, kao i za već postojeće mikropločare - sve tečajeve opslužuje certificirani češki pivski majstor u Češkoj ili u zemlji kupca.

 

---