Tá dhá chuid i gcórais fuaraithe scoilte: cuid lasmuigh (comhdhlúthadán) agus cuid taobh istigh (evaporator) a chuirtear faoi dhíon agus folaíonn sé an umar stórála meáin fuaraithe. Fuarú an-éifeachtach ar gach umar agus wort ag baint úsáide as fuaraitheoir amháin.