Gestionnaire d'oxygénation de réservoir mobile MTOM-1 (OxyBoy / OxyMan)

MTOM-1 est le gestionnaire de boîtes mobiles pour la gestion de l'oxygénation des boissons dans un réservoir. Le MTOM-1 contrôle un jet pour l'oxygénation ou l'aération des boissons dans le réservoir. Compatible avec le Pierre d'oxygénation ACOS-02 ,  Jet d'oxygène JOX-01. ou JOX-02 Refroidisseur d'oxygène .

Deux versions sont disponibles - Le OXYBOY et par OXYMAN.

La OXYBOY et par OXYMAN Sont conçus pour l'application d'oxygène sous forme de gaz au must et au vin. Ils peuvent être appliqués à la Micro- et à la Macro-oxygénation. le OXYBOY et par OXYMAN Sont portables avec possibilité de suspension.

Différences entre OXYBOY et OXYMAN

I. OXYBOY

La OXYBOY Peut appliquer de plus petites doses d'oxygène (par rapport à OXYMAN) - Jusqu'à 30 cm cubique / minute, Mais il est donc extrêmement exact. le OXYBOY Est optimale pour la micro-oxygénation et pour la macro-oxygénation des réservoirs plus petits.

La OXYBOY Peut être adapté pour effectuer, Cliquage 'l'action de dosage d'une grande quantité d'oxygène en vigueur au maximum pendant un très court laps de temps. Cette option remplace la dose interne programmée dans l'unité pour permettre à la quantité maximale d'oxygène d'être injectée dans la plus grande éventail de gaz possible. Dans cette option, l'élément de dosage est contourné, ce qui permet une dose directe d'oxygène à la barre 1,5-2,0. La posologie est selon le moment seulement (dosage pour un temps spécifique qui peut être réglé dans l'unité). Donner un fort jet d'oxygène au vin ou à la bière pour la macro-oxygénation avant / au début de la fermentation. L'oxygène excédentaire s'échappera du haut (ouverture) du réservoir.

Voir le Cliquage accessoire - A commander avec votre unité OxyBoy. Peut également être réaménagé après la production.

II. OXYMAN

L'élément posologique plus large de la OXYMAN Permet à l'application de 6.66 d'avoir autant d'oxygène que le OXYBOY - jusqu'à 200 cm cubes / minuteL’ OXYMAN Est donc idéal pour les applications de macro-oxygénation, ou la micro-oxygénation dans les grands réservoirs.

L'oxygénation du vin, du cidre ou de la bière améliore la qualité de la fermentation.

Qu'est-ce que l'Oxygénation Micro-Macro?

MACRO-OXYGÉNATION - au début de la fermentation: augmente les cellules de levure et leurs cellules ré-gernées. Chaque brasseur, cidrerie ou vigneron craint une fermentation bloquée en raison de l'affaiblissement des cellules de levure. Le macro-boe à cette étape contribue au développement de cellules de levure fortes qui peuvent bien porter la fermentation à une fin complète. Aide à stabiliser la couleur du vin rouge et le goût de la bière.

MICRO-OXYGÉNATION - Après la fermentation: Améliore l'arôme et la saveur du vin, ce qui permet d'assimiler le vieillissement dans un tonneau, avec plus de contrôle sur les quantités d'oxygène. L'oxygène lie les Tanins
(Phenols) stabilisant la couleur du vin et lui donnant une saveur plus complète et une sensation de bouche.
L'oxygénation du vin peut améliorer la qualité de la bière.

MACROOXYGÉNATION - au début de la fermentation bière, cidre ou vin: a le même effet bénéfique sur la levure que dans le vin.

JET-OXYGENATION (CLIQUAGE) - Un jet (poussée) d'oxygène dans le réservoir au début de la fermentation pour un effet similaire à celui de Maco-Ox. Quantité contrôlée manuelle par opérateur.

Comment ça marche ? Pourquoi utiliser le processus d'oxygénation dans la brasserie / cidre?

Macro-oxygénation - au début de la fermentation: a le même effet bénéfique sur la levure que sur le vin (voir ci-dessus).

La macro-oxygénation ne se fait qu'au début de la fermentation pour renforcer la levure lorsque le début de la multiplication. La levure consomme de l'oxygène et du sucre comme nourriture, et produit de l'alcool et de la chaleur. Tant qu'il y a de l'oxygène dans le réservoir, ils se multiplieront de manière aérobie et régénéreront des cellules plus grandes et plus fortes qui peuvent amener la fermentation à une meilleure finition. Le risque que les cellules de levure se fatiguer et ne pas terminer la fermentation complète soit considérablement réduit.

La levure qui ne reçoit pas d'oxygène supplémentaire, consomme très vite tout l'oxygène dans le réservoir et commence à se multiplier sans aérobie. Les cellules régénérées sont plus petites et plus faibles. En même temps, ils commencent à produire de l'alcool qui est un poison pour eux, de sorte que la régénération est plus lente et plus faible en présence d'alcool sans oxygène ajouté.

Les quantités d'oxygène incombent au brasseur lui-même pour décider selon son expérience, la taille du lot, le type de bière et la levure qu'il utilise.

De quoi avez-vous besoin pour utiliser le processus d'oxygénation des boissons?

1. Jet d'oxygène JOX-01 or Diffuseur d'oxygénation JOX-02 or Pierre d'oxygénation ACOS-02 - pour chaque réservoir

2. (Optionnellement) JOX-01FV Vanne à clapet … Pour chaque char

3. MTOM-1 - ce gestionnaire d'oxygénation (OxyBoy ou OxyMan) - pour chaque réservoir

4. MTOM-1TSK - Kit capteur de température pour le gestionnaire d'oxygénation - pour chaque réservoir (OxyBoy / OxyMan)

5. MTOM-1OBC -  Cliquage - Accessoire optionnel (uniquement pour OxyBoy)

    

   1. • Éclaircir une grande quantité de MTOM-1 dans le plus pendant un très court laps de temps
      • L'adaptation technique des unités MTOM-1 existantes pour pouvoir effectuer le cliquage est possible. L'unité doit nous être retournée pour effectuer cette adaptation dans notre laboratoire.