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MFE-60C Équipement de flottation 6000 l/heure avec pompe centrifuge

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MFE-60C Équipement de flottation pour purger les jus de fruits d'une capacité de 6000 litres de moût par heure.

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Description

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MFE-60C Équipement de flottation pour purger les jus de fruits d'une capacité de 6000 litres de moût par heure.

 

Qu'est-ce qu'un processus de flottation

MFE-60C Machine de flottation 6000 l / heure avec pompe centrifuge

La flottation est le moyen le plus approprié pour obtenir le jus de fruit pur via un processus de purge continu. Lors de l'utilisation de la méthode, le jus de fruit est d'abord saturé de pression en gaz ou en air, puis la pression est rapidement relâchée. L'air ou le gaz libéré crée de petites bulles dans la boisson, qui lient les particules solides et ces particules s'écoulent ensuite vers le haut. Par conséquent, un gâteau de boue compact est créé à la surface du jus.

Les machines de flottation MFE conviennent à la clarification préalable du jus de fruit au moyen d'une pompe centrifuge spéciale ou d'une pompe à vis excentrique qui constituent les pièces principales des machines de flottation.

Lors du processus de flottation, le jus ou le moût de fruit est clarifié sous pression après avoir été pompé avec un gaz de flottation (généralement de l'air ou de l'azote). Les minuscules bulles de gaz nouent les particules les plus solides, puis les remontent au sommet du réservoir pour former un «gâteau» flottant de particules solides. Le jus de fruit qui reste en dessous devient très clair ainsi et est ensuite pompé du fond de la cuve.

La flottation est un processus opposé à la sédimentation.

Pour des résultats optimaux, il est recommandé d’utiliser une enzyme pectolytique ou une gélatine de haute qualité afin de mieux lier les particules solides du moût aux bulles de gaz. L'utilisation de charbon actif ou de bentonite est également possible et efficace.

Le contenu solide restant dans le moût peut atteindre moins de 1%. Le degré de préclaircissement du moût peut être déterminé en prenant des échantillons du moût clarifié. En utilisant l'air se produit une oxydation partielle des phénols libres.

L'ajout de gélatine peut être effectué directement dans le réservoir de moût ou via le raccord soudé du réservoir. Pour un meilleur fonctionnement de la flottation du jus, il est recommandé d’ajouter un tamis à tube incurvé du côté aspiration - cet accessoire peut être commandé en option.

Ces unités sont idéales pour les établissements vinicoles et les producteurs de jus de fruits ou de cidre car la clarification rapide, sûre et simple des jus de fruits revêt une grande importance pour tous les processus de production de boissons.

Flottation avec de l'air frais dans un seul réservoir par voie de circulation.

Une méthode très efficace et économique est la flottation avec l'aspiration de l'air ambiant, au lieu de l'utilisation originale d'un compresseur. La méthode est très efficace pour l'oxydation des phénols libres et donc leur élimination complète, ce qui affecte de manière significative la qualité accrue du vin. La méthode de circulation du réservoir unique permet la flottation et le pompage du moût purgé dans un seul réservoir. Il est également possible d'ajouter la bentonite et le CO2, ainsi que la gélatine au moyen d'une vanne à bille spéciale.

Avantages de la flottation dans la purge des jus de fruits

  • Traitement rapide et continu de must
  • Dégradation / élimination significative des phénols libres
  • Clarté accrue et amplification des tons de couleur du vin
  • Céro risque d'aggravation due au traitement rapide
  • Possibilité de purger même des moûts réchauffés au rouge
  • La concentration de particules solides résiduelles ne dépasse pas 1%
  • Des coûts d'achat et d'exploitation relativement bas
  • Contrôle simple et facile
  • Vanne de régulation à aiguille permettant le dosage de l'air avec une précision extrême (y compris débitmètre)
  • Possibilité d'utiliser de l'air frais, de l'air stérile ou de l'azote
  • Les unités sont équipées d'un robinet de connexion intégré en standard
  • Micro saturation en gaz du moût au moyen d'un système de mélange spécial
  • Compresseur externe n'est plus nécessaire
  • Rapide, sûr et simple à utiliser
  • L'unité est facile à nettoyer
  • Un très haut niveau clarifie le must peut être atteint

 

Caractéristiques techniques:

  • Débit: litres 6000 par heure
  • Connexion électrique: 3ph 400V 50Hz
  • Consommation électrique… 3 kW / max. 6.4 Un
  • Raccordement (tuyau / flexible): NW 40 DIN 11851 «Raccord pour produits laitiers» (Macon 40)
  • Poids 48 kg

 


Accessoires en option

 

Tamis tubulaire incurvé: 335 Eur

Pour un meilleur fonctionnement de la flottation du jus, il est recommandé d’ajouter un tamis à tube incurvé du côté aspiration.

Jeux de raccords disponibles pour une connexion rapide à la machine de flottation (unités 2 par unité):

  • Macon 40 MT à NW 40 VT: 144 Eur
  • Macon 40 MT jusqu'à la fin du soudage: 92 Eur
  • Macon 40 MT à DIN 50 VT: 165 Eur
  • Macon 40 MT à Macon 50 VT: 165 Eur
  • Macon 50 MT à NW 50 VT: 165 Eur
  • Macon 50 MT jusqu'à la fin du soudage: 102 Eur

 

Plus d'Infos

Poids 50 kg
Dimensions 1100 × × 600 1200 mm

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