BTS-SMB-2W - COURS DE BRASSAGE DE DEUX SEMAINES AVEC PRATIQUES - DÉBUT DE LA PETITE BRASSERIE

Code de service: SMB-2W

COURS DE BRASSAGE DE DEUX SEMAINES AVEC PRATIQUES - DÉBUT DE LA PETITE BRASSERIE

Le cours intensif de deux semaines sur la production de bière dans la petite brasserie. Le tuteur est un brasseur tchèque qualifié avec des années d'expérience. Conçu pour l'instruction individuelle d'un opérateur et de travailleurs de la microbrasserie. La formation et la formation pratique ont lieu dans une microbrasserie exploitée par le client, en alternance dans une microbrasserie partenaire en République tchèque.

Le prix comprend :

• 2 semaines (14 jours ouvrables) de la formation pratique de l'employé autorisé (futur brasseur) par un brasseur formé avec une expérience (instructeur) dans la production de bière dans une petite brasserie, qui est exploitée par le client.
• Formation d'un futur brasseur dans les fondements de la théorie générale du processus de production de la bière.
• Démonstration de brassage de 2 à 6 lots de moût (sous réserve de capacité d'une brasserie particulière) avec la coopération du futur brasseur. Au moins un lot de bière aura la zonation de 10 ° - à la fin du cours, ce moût sera utilisé pour faire de la bière finie (une bière plus forte nécessite une maturation de plus de deux semaines).
• Effectuer un processus de fermentation contrôlé, couvrant la fermentation principale dans les réservoirs de fermentation ouverts ou les réservoirs CC et la maturation dans les chars de lager ou CC.
• Fournir une recette de base pour produire le type de bière sélectionné par un client - fermentée en bas ou en haut).
• Démonstration de procédures appropriées pour l'assainissement des tuyaux, des tuyaux flexibles, des réservoirs et d'autres équipements dans la brasserie en utilisant des installations sanitaires de base.
• Recommandation des fournisseurs fiables de matières premières, agents désinfectants, gaz industriels et autres fournitures et matières premières.
• Formation de base pour le futur brasseur des fondements de la santé et de la sécurité sur le lieu de travail, l'hygiène alimentaire et l'hygiène.
• Livraison de modèles de documents pour la brasserie (brassage d'enregistrements, fermentation d'enregistrements, livres de bricolage, journal d'assainissement) et instructions pour leur utilisation.
• Explications sur la façon de conserver la documentation obligatoire pour les rapports douaniers.

Le prix n'inclut pas ces éléments facultatifs:

• Le coût du tarif et de l'hébergement, à l'étranger, les frais de vol, l'hébergement, les repas chauds quotidiens 1x et le coût des visas, la vaccination obligatoire
• Formation des flux de travail avec les appareils qui ne font pas partie d'une microbrasserie en configuration de base (filtres, pasteurs, station de propagation de levure, CIP, laveurs de fûts, etc.) - il est disponible moyennant un supplément en tant que service séparé.
• Fourniture d'autres recettes pour différents types de bière - il est possible moyennant des frais supplémentaires en tant que service séparé.
• Formation de plus de personnes qu'un futur brasseur - cela est possible moyennant un supplément en tant que service séparé.

Il est supposé:

• • La future capacité de brasseur à communiquer en tchèque, en slovaque, en anglais, en polonais ou en russe ...
  • Affectation complète du futur brasseur qui se déroulera dans la microbrasserie de son propre chef et à ses risques et périls selon les procédures communiquées par l'instructeur et accomplira tous les travaux requis, y compris ceux qui se déroulent dans la microbrasserie exécutée habituellement par un assistant Du brasseur.
  • Période de formation ininterrompue. Si la capacité de fabrication de la microbrasserie n'est pas suffisante pour que la formation théorique soit menée tous les jours, le client paiera le montant total, quelle que soit la charge de travail réelle de l'instructeur et du futur brasseur.
  • La date de début de l'instructeur et le début du service doivent être convenus par un contrat signé avec un fournisseur pendant au moins un mois à l'avance et pour un client et une liaison avec l'instructeur. Les exceptions ne peuvent être organisées que si une autre date convient aux deux parties.

Prix ​​du service (langue EN, RU):

• Option A - formation et formation pratique dans une microbrasserie appartenant à des clients à l'étranger …………………. 160 EUR par jour ouvrable
• Option B - formation et formation pratique dans une microbrasserie partenaire en République tchèque ………. 200 EUR par jour ouvrable (comprend des frais pour la microbrasserie)

>>> Enquête sur le cours