BTS-SMB-2D - COURS DE BRASSAGE DE DEUX JOURS SANS PRATIQUES - DÉBUT DE LA PETITE BRASSERIE

Code de service: SMB-2D

COURS DE BRASSAGE DE DEUX JOURS SANS PRATIQUES SUR LE DÉMARRAGE DE LA PETITE BRASSERIE

Le cours intensif de deux jours sur la production de bière dans la petite brasserie. Le tuteur est un brasseur tchèque qualifié avec des années d'expérience. Conçu pour l'instruction individuelle d'un opérateur et de travailleurs de la microbrasserie. La formation et la formation pratique ont lieu dans une microbrasserie exploitée par le client, en alternance dans une microbrasserie partenaire en République tchèque.

Le prix comprend :

• Formation du futur brasseur sur les fondements de la théorie générale du processus de production de la bière.
• Résumé théorique détaillé sur le brassage du moût.
• Exposé théorique détaillé sur le processus de fermentation et la gestion de la fermentation principale dans les réservoirs de fermentation ouverte ou les réservoirs CCT et la théorie du contrôle de la maturation de la bière dans les chars de lager ou de la CCT.
• Fourniture d'une recette de base pour la production du type de bière sélectionné par un client - fermentée en bas ou en haut.
• Analyse théorique des bonnes procédures d'assainissement des tuyaux, des tuyaux flexibles, des conteneurs et d'autres équipements dans la brasserie en utilisant des installations sanitaires de base.
• Recommandation des fournisseurs fiables de matières premières, agents désinfectants, gaz industriels et autres fournitures et matières premières.
• Formation de base pour un futur brasseur sur les fondements de la santé et de la sécurité sur le lieu de travail, l'hygiène alimentaire et l'hygiène du travail.
• Fourniture de modèles de documents pour la brasserie (brassage d'enregistrements, fermentation d'enregistrements, brew books, journal d'assainissement) et des informations sur leur utilisation.
• Explications sur la façon de conserver la documentation obligatoire pour les rapports douaniers.

Le prix n'inclut pas ces éléments facultatifs:

• Le coût du tarif et de l'hébergement, à l'étranger, les frais de vol, l'hébergement, les repas chauds quotidiens 1x et le coût des visas, la vaccination obligatoire
• Des exemples pratiques de production de moût et de sa fermentation et de sa maturation.
• Formation des flux de travail avec les appareils qui ne font pas partie d'une microbrasserie en configuration de base (filtres, pasteurs, station de propagation de levure, CIP, laveurs de fûts, etc.) - il est disponible moyennant un supplément en tant que service séparé.
• Fourniture d'autres recettes pour d'autres types de bière - il est possible moyennant des frais supplémentaires en tant que service séparé.
• Fournir des pratiques d'exploitation et de sécurité pour la brasserie spécifique.
• Formation de plus de personnes qu'un futur brasseur - cela est possible moyennant un supplément en tant que service séparé.

Il est supposé:

• La future capacité de brasseur à communiquer en tchèque, en slovaque, en anglais, en polonais ou en russe.
• Période de formation ininterrompue. Si la capacité de fabrication de la microbrasserie n'est pas suffisante pour que la formation théorique soit menée tous les jours, le client paiera le montant total, quelle que soit la charge de travail réelle de l'instructeur et du futur brasseur.
• La date de début de l'instructeur et le début du service doivent être convenus par un contrat signé avec un fournisseur pendant au moins un mois à l'avance et pour un client et une liaison avec les instructeurs. Les exceptions ne peuvent être organisées que si une autre date convient aux deux parties.

Prix ​​du service (langue EN, RU):

• Option A - formation et formation pratique dans une microbrasserie appartenant à des clients à l'étranger …………………. 160 EUR par jour ouvrable
• Option B - formation et formation pratique dans une microbrasserie partenaire en République tchèque ………. 200 EUR par jour ouvrable (comprend des frais pour la microbrasserie)

>>> Demande de formation