BTS-SMB-1M - COURS DE BRASSAGE D'UN MOIS AVEC PRATIQUES - DÉBUT DE LA PETITE BRASSERIE

Code de service: SMB-1M

COURS DE BRASSAGE D'UN MOIS AVEC PRATIQUES - DÉBUT DE LA PETITE BRASSERIE

Le cours intensif d'un mois sur la production de bière dans la petite brasserie. Le tuteur est un brasseur tchèque qualifié avec des années d'expérience. Conçu pour l'instruction individuelle d'un opérateur et de travailleurs de la microbrasserie. La formation et la formation pratique ont lieu dans une microbrasserie exploitée par le client, en alternance dans une microbrasserie partenaire en République tchèque.

Le prix comprend :

• 1 mois calendaire (max. 22 jours ouvrables) de la formation pratique du personnel autorisé 1-2 (futurs brasseurs) par un brasseur expérimenté (instructeur) dans la production de bière dans une petite brasserie, qui est exploitée par le client.
• Formation des futurs brasseurs 1-2 dans les fondements de la théorie générale du processus de production de la bière.
• Démonstration de brassage de 5 à 15 lots de moût (sous réserve de disponibilité d'une brasserie particulière) avec la coopération du futur brasseur. Il s'agira d'au moins un lot de zonage de bière de 10 ° et 1 lot de zonation de bière de 12 ° - à la fin du cours ce moût sera utilisé pour la fabrication de bière finie (une bière plus forte nécessite plus d'un mois de maturation).
• Exécution d'un processus de fermentation contrôlée, couvrant la fermentation principale dans les réservoirs de fermentation ouverts ou les réservoirs CC et la maturation dans les chars de lager ou CC.
• Livraison de trois recettes de base pour la production de trois variétés de bière sélectionnées par le client - de fermentation basse ou de fermentation haute.
• Démonstration de procédures appropriées pour l'assainissement des tuyaux, des tuyaux flexibles, des réservoirs et d'autres équipements dans la brasserie en utilisant des installations sanitaires de base.
• Flux de travail de mentorat pour max. 4 autres appareils qui ne font pas partie intégrante de la microbrasserie dans la configuration de base (filtres, CIP, générateur d'azote, laveuses de fûts, mise en bouteille, etc.) - Il est disponible moyennant un supplément en tant que service séparé.
• Recommandation des fournisseurs fiables de matières premières, agents désinfectants, gaz industriels et autres fournitures et matières premières.
• Formation de base pour le futur brasseur des fondements de la santé et de la sécurité sur le lieu de travail, l'hygiène alimentaire et l'hygiène.
• Livraison de modèles de documents pour la brasserie (brassage d'enregistrements, fermentation d'enregistrements, livres de bricolage, journal d'assainissement) et instructions pour leur utilisation.
• Explications sur la façon de conserver la documentation obligatoire pour les rapports douaniers.

Le prix n'inclut pas ces éléments facultatifs:

• Le coût du tarif et de l'hébergement, à l'étranger, les frais de vol, l'hébergement, les repas chauds quotidiens 1x et le coût des visas, la vaccination obligatoire.
• Briefing des procédures sur des équipements très sophistiqués qui ne sont généralement pas utilisés dans une microbrasserie (filtres à flux transversal, stations de propagation de levure, pasteurisateurs, lignes puissantes de lavage et de remplissage de fûts, de bouteilles, etc.) un service.
• Fourniture d'autres recettes pour différents types de bière - il est possible moyennant des frais supplémentaires en tant que service séparé.
• Mentorat de plus de deux futurs brasseurs - il est possible moyennant des frais supplémentaires en tant que service séparé.

Il est supposé:

• La future capacité de brasseur à communiquer en tchèque, en slovaque, en anglais, en polonais ou en russe ...
• Affectation complète du futur brasseur qui se déroulera dans la microbrasserie de son propre chef et à ses risques et périls selon les procédures communiquées par l'instructeur et accomplira tous les travaux requis, y compris ceux qui se déroulent dans la microbrasserie exécutée habituellement par un assistant Du brasseur.
• Période de formation ininterrompue. Si la capacité de fabrication de la microbrasserie n'est pas suffisante pour être entraînée tous les jours, le client paiera le montant total, quelle que soit la charge de travail réelle de l'instructeur et du futur brasseur.
• La date de début de l'instructeur et le début du service doivent être convenus par un contrat signé avec un fournisseur pendant au moins un mois à l'avance et pour un client et une liaison avec l'instructeur. Les exceptions ne peuvent être organisées que si une autre date convient aux deux parties.

Prix ​​du service (Langue EN, RU):

• Option A - formation et formation pratique dans une microbrasserie appartenant à des clients à l'étranger …………………. 150 Eur par jour ouvrable
• Option B - formation et formation pratique dans une microbrasserie partenaire en République tchèque ……… ..190 Eur par jour ouvrable (comprend des frais pour la microbrasserie)

>>> Enquête sur le cours