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BM-50: Machine à infuser le moût BREWMASTER Compact - La brasserie 55L

 2450 hors tax

Petite machine à infuser le moût destinée à une préparation facile 55L de moût de bière en un seul lot en utilisant la méthode de brassage par infusion. Appareil de production de bière pratique et facile à utiliser pour tous les brasseurs à domicile.
Notre machine à brasser BREWMASTER BM-50 avec l'utilisation d'un simple fermenteur de moût permet de préparer une bonne bière artisanale, en utilisant des produits frais selon tout type de recette. La machine à infuser le moût est fabriquée en acier inoxydable. Quantité maximale de malt 13 kg par lot.
55 litres de moût produit est un volume suffisant pour produire 50 litres de bière après la fermentation et le processus de maturation.

REMISES : 2% de remise pour toute commande de 4 à 8 pièces. 4% de réduction pour toute commande de 9 pièces ou plus.

Description

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Petite machine à infuser le moût destinée à une préparation facile 55L de moût de bière en un seul lot en utilisant la méthode de brassage par infusion. Appareil de production de bière pratique et facile à utiliser pour tous les brasseurs à domicile.
Notre machine à brasser BREWMASTER BM-50 avec l'utilisation d'un simple fermenteur de moût permet de préparer une bonne bière artisanale, en utilisant des produits frais selon tout type de recette. La machine à infuser le moût est fabriquée en acier inoxydable. Quantité maximale de malt 13 kg par lot.
55 litres de moût produit est un volume suffisant pour produire 50 litres de bière après la fermentation et le processus de maturation.

Brasserie Brewmaster Plus BM20P

 

Description :

Tout nouveau modèle de machine à infuser le moût BREWMASTER 50 litres.
Plus de brassage, moins d'accessoires.
Maintenant encore plus récent: comme l'original, mais en mieux. Il s'agit d'un BREWMASTER 50 litres avec une double chemise de refroidissement soudée.

Pendant longtemps, nous avons eu le problème d'équiper la plus petite brasserie BREWMASTER d'une chemise de refroidissement. Et maintenant, nous l'avons enfin fait. Le nouveau BREWMASTER 50 litres a autant de fonctionnalités que ses grands frères.

La double chemise de refroidissement soudée directement en usine rend certains accessoires inutiles et offre plus de liberté dans votre art brassicole. Vous pouvez désormais rendre votre bière plus facile que jamais.

Pour vider facilement la casserole, un autre bec est connecté au fond du réservoir, ce qui facilite le nettoyage de l'infusion.

Le système de contrôle entièrement automatique prépare le moût de bière selon les préréglages ou vos propres recettes individuelles. Les durées et températures sont strictement observées dans toutes les phases du processus de cuisson. Contrairement à l'équipement encombrant de certains autres fabricants de brasseries amateurs, BREWMASTER n'a pas besoin d'être constamment mélangé. Grâce à la technologie brevetée de la corbeille à malt, pendant le chauffage, le moût circule dans la brasserie selon un principe purement thermique, et les substances actives sont lixiviées des grains de malt très doucement et efficacement. Pendant la cuisson du moût, il n'y a pas de brûlure excessive et de caramélisation du malt, car le malt n'est pas en contact direct avec les éléments chauffants.

 

Quoi de neuf dans ce grand modèle de brasserie?

  • Nouvel écran tactile plus grand - la commande est désormais fournie avec un écran tactile de 5 pouces, avec une résistance à l'eau jusqu'à IP 65.
  • La mesure de la température est encore plus précise qu'avant, car le capteur de température est maintenant intégré directement dans la barre de guidage. Cela signifie qu'il se trouve exactement au milieu de la purée de malt et à l'extérieur du cône de turbulence.
  • Le module WLAN n'est plus nécessaire - il est déjà intégré directement dans le nouveau contrôleur et des mises à jour logicielles sont désormais disponibles, qui sont effectuées automatiquement si le client le souhaite.
  • La nouvelle version est également livrée avec un nouveau panier à malt avec 6 vis.
  • La pompe en acier inoxydable est nouvellement équipée d'un potentiomètre qui peut être utilisé pour régler sa vitesse.
  • Désormais, le temps de pause de la pompe peut également être réglé individuellement.
  • En acier inoxydable AISI 304
  • Capacité: 25 l de bière produite (s'applique à la bière normale) = env. 55 l de moût
  • Remarque: l'utilisation de la chemise de refroidissement sur le BREWMASTER ne fonctionne pas correctement avec un panier à malt raccourci et la moitié de la quantité de moût.

Paramètres et équipements techniques:

Caractéristiques :
  • Batterie de chauffage: puissance 3200 W
  • Pompe: 27 W - avec vitesse réglable
  • Alimentation: 230 V (fusible min.10 ampères)
  • Système de contrôle: contrôle entièrement automatique du processus de brassage (température, temps, pompe)
  • Max. quantité de malt: 13 kg
  • Double enveloppe intégrée pour un brassage efficace du moût
  • Robinet de vidange supplémentaire G ¾ “au fond du réservoir
  • Connecteurs à la gaine 1 ″ ET 2x connecteurs Gardena inclus
Dimensions
  • Hauteur: 70 cm
  • Diamètre: 50 cm
  • Dimensions du carton: 74 x 60 x 61 cm (longueur x largeur x hauteur)
  • Poids à l'expédition: 37 kg

 

Avantages :

  • La brasserie s'intègre facilement dans une zone plus petite - brassez de la bière directement sur le comptoir de la cuisine.
  • Manipulation facile pendant le brassage et le nettoyage de la bière, seule la petite force nécessaire pour soulever le panier à malt suffit.
  • Le système breveté de panier de malt, faisant circuler le moût de bas en haut contre la gravité, entraîne une lixiviation efficace et douce des ingrédients actifs des grains de malt, vous ne trouverez pas de tuyaux à l'extérieur du récipient dans la brasserie.
  • Contrôle automatique du processus de brassage avec affichage couleur, voyants d'état, mémoire pour 10 recettes, mode automatique, minuterie et possibilité de télécharger de nombreuses autres recettes via l'application Internet.
  • Des soudures lisses signifient un nettoyage facile de la brasserie.
  • Facile à réparer: tous les éléments sont facilement démontables, équipés de raccords à vis, il est facile de retirer, par exemple, la pompe, les capteurs, etc., afin que vraiment tout le monde puisse remplacer une pièce défectueuse.
  • Le firmware de la brasserie BREWMASTER reste toujours à jour via la communication avec Internet (via le module wifi). Cela garantit la compatibilité avec les nouveaux appareils et accessoires constamment développés par notre équipe.
  • BREWMASTER fit parfait les besoins du brassage à faible teneur en oxygène (avec l'utilisation d'un accessoire supplémentaire)

 

Logiciel de contrôle:

  • Guide de brassage - montre également la quantité requise et le type de matières premières
  • Mesure de la température Exakt
  • Informations d'aide dans tout le processus de brassage
  • Les pauses de la pompe sont réglables
  • Wifi intégré pour les mises à jour logicielles par liaison radio, synchronisation des recettes avec l'application spéciale
  • Base de données intégrée des matières premières
  • Fonctions de minuterie
  • Option d'accessoires supplémentaires pour le refroidissement automatique du moût
  • Contrôle de fermentation pour l'option de fermentation de la bière directement dans la machine Braumeister
  • Le contrôle de fermentation permet d'utiliser les données de l'hydromètre

 


Processus de brassage de moût:

Programmation - En fonction de la recette, le système d'infusion BM-50 est programmé avec les temps d'infusion et les températures appropriés. Le processus de préparation commence par le passage au contrôle automatique. Le système de contrôle guide l'utilisateur pas à pas et exécute automatiquement les quatre phases de préparation.

Mélange et chauffage de purée de malt - Selon la recette et la méthode, vous versez de l'eau dans la machine BREWMASTER et la chauffez à 38 ° C. Mettez ensuite le panier à malt avec le tamis en position de travail. Versez la quantité requise de malt entre les inserts de tamis. La corbeille à malt est fixée avec support et timon.

Purée brassée - La pompe se met en marche automatiquement. Au cours du processus de circulation du malt dans l'eau, l'amidon est extrait du malt. Les quatre phases de brassage du moût sont exécutées selon la recette sélectionnée. Par exemple comme suit:

  1. Phase protéique: 55 ° C, environ 5 min.
  2. Phase de maltose: 63 ° C, environ 30 min.
  3. Première phase de sacharidation: 72 ° C, environ 20 min.
  4. Deuxième phase de sacharidation: 78 ° C, environ 10 min.

Filtration - À la fin des quatre phases de brassage, un signal sonore retentit. Le processus de filtrage du moût qui suit est facilement exécuté en retirant simplement le panier à malt de la machine BREWMASTER. Dans le cas des machines BM-200 et plus grandes, cela se fait au moyen du dispositif de levage intégré. Laisser filtrer le moût à travers le malt quelques minutes. Ensuite, vaporisez brièvement le malt dans le panier avec de l'eau chaude pour obtenir un meilleur rendement et retirez le panier de malt.

Faire bouillir le moût avec le houblon - Le moût est bouilli pendant 80 minutes avec du houblon, couvercle ouvert. Du houblon étant ajouté plusieurs fois pendant l'ébullition. En utilisant un tamis spécial, vous pouvez facilement séparer les granulés de houblon du moût. L'eau évaporée doit être remplacée par de l'eau d'infusion fraîche. La viscosité originale du moût peut être finalement ajustée en ajoutant ou en laissant de l'eau. L'échelle sur la machine à infuser le moût sert d'indicateur de niveau. À la fin de la phase d'ébullition, un signal sonore retentit.

Refroidissement du moût - Après la fin de l'ébullition du moût avec du houblon, le moût est refroidi dès que possible à la température de fermentation par un refroidisseur de moût spécial directement à l'intérieur de la machine ou en utilisant les doubles enveloppes de refroidissement de la cuve de fermentation refroidie à l'eau froide et refroidisseur d'eau.

 


Processus de fermentation / maturation de la bière:

Immédiatement après la fin de l'ébullition du moût, la température du moût est portée à la température de fermentation par un refroidisseur de moût ou par une double enveloppe; le moût est également mélangé à la levure et fermenté dans une cuve de fermentation de grande taille (accessoire facultatif).

 

Première fermentation de la bière

Pour la première fermentation de la bière, vous pouvez utiliser de simples récipients de fermentation en plastique ou en acier inoxydable équipés du sas à air.

>> Récipients recommandés pour la fermentation primaire de la bière…

Fermentation secondaire de la bière - maturation

Pour la maturation de la bière, vous pouvez utiliser des bouteilles en plastique ou en verre, ou des fûts spéciaux en acier inoxydable à fermentation placés dans un réfrigérateur.

 

>> Fûts à pression simples pour la fermentation secondaire de la bière…

 

Ou si vous souhaitez produire de la bière de manière simple et efficace, nous vous recommandons d’utiliser nos fermenteurs en acier inoxydable entièrement équipés pour le processus de production de bière semi-professionnel.

 

>> Ensembles complets avec un fermenteur pour la fermentation secondaire de la bière ...

>> Ensembles complets avec plus de fermenteurs pour la fermentation secondaire de la bière ...

 

 

 

Consommant:

Après plusieurs semaines de conditionnement de la bière en bouteilles ou dans un réservoir de maturation de la bière sous pression (accessoire en option), la bière bien refroidie peut être consommée.

Consommation de bière

 

 

Plus d'Infos

Poids 30 kg
Dimensions 740 × × 600 610 mm

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