BM-200: Machine à infuser le moût BREWMASTER Compact - La brasserie 230L

Machine à infuser de moût de taille moyenne destinée à faciliter la préparation 230L de moût de bière en un seul lot en utilisant la méthode d'infusion par infusion. Dispositif de production de bière pratique et facile à utiliser pour tous les brasseurs à domicile. Notre machine à café BREWMASTER BM-200 avec l'utilisation de certains fermenteurs à moût simplifié permet de préparer une bière de fabrication artisanale, en utilisant des produits frais selon n'importe quel type de recette. Le brasseur de moût est fabriqué en acier inoxydable. Quantité maximale de malt 42.0 kg par lot. La machine à infuser le moût est entièrement fabriquée en acier inoxydable AISI 304.
230 litres de moût produit est un volume suffisant pour produire environ 200 litres de bière après la fermentation et le processus de maturation.

BREWMASTER BM-200 produit jusqu'à 230 litres de moût haché par lot

Le système de contrôle entièrement automatique du brassage du moût reprend le processus de préparation selon des recettes ajustées individuellement et parcourt toutes les phases de préparation avec des temps et des températures précises. Le filtrage du moût pur des grains de malt restants se fait facilement et rapidement en soulevant le panier intérieur avec le tamis à malt à l'aide du dispositif de levage intégré. De cette manière, vous pouvez effectuer le processus de filtrage du moût facilement et rapidement.

En outre, ce dispositif de brassage est mobile, facile à déplacer et son encombrement est minimal. Cela le rend idéal pour les petits restaurants, les pubs, les événements ou les communautés de bière brassées à la maison. Le faible coût d’achat et le bas prix du litre de bière produit assurent un retour sur investissement rapide.

Paramètres et équipements techniques:

• Programmateur PLC permettant de vérifier, régler et programmer automatiquement les heures, activités de pompage et températures souhaitées, selon la recette choisie. Nous pouvons également vous fournir une interface WiFi pour vous aider à programmer l’API directement à partir de votre ordinateur PC.
• Moto-réducteur dans la partie inférieure.
• Grâce à un système de brassage modulaire du moût, à de bonnes qualités organoleptiques et au nouveau système breveté, vous obtiendrez une meilleure extraction du sucre du moût que d’autres systèmes de brassage.
• Trois éléments chauffants pour le chauffage, un entretien facile et un filtre en fil pratique, un module de treuil pour lever et positionner facilement le filtre du moût, sans effort, quatre roues tournantes (dont n. 2 avec frein) pour un transport aisé de la machine dans une salle.
• Trois batteries de chauffage: sortie 3 x 3.000 W
• Pompe: 370 W
• Connexion alimentation: 400V / triphasé - protection par fusible min. 3 ampères.
• Consommation électrique totale: 9.4 kW
• Refroidissement du moût: assuré à l'aide de la double enveloppe à la surface 1.3 m2 et de l'eau glacée qui y circule. Le processus de refroidissement du moût prend environ 2 h (refroidissement du moût de 95 ° C à 25 ° C). Pour un temps de refroidissement plus court, un dispositif de refroidissement externe supplémentaire est nécessaire.
• La pompe et l’entrée tangentielle permettent de séparer facilement le moût du houblon grâce à l’effet tourbillonnant.
• Max. Quantité de malt: 42 kg
  Poids: 200 kg

Avantages :

• Très facile à utiliser, nettoyer et entretenir.
• En complément de l’unité de brassage, nous pouvons vous fournir une large gamme d’accessoires (filtres à houblon, cuves de fermentation coniques ou cylindriques, passives ou refroidies, échangeurs thermiques de refroidissement, ..) qui vous guideront dans la fabrication de vos propres bières!
• C'est une solution idéale pour les petites brasseries artisanales, les pubs, les agritourismes, les instituts de restauration et pour toutes les activités qui souhaitent offrir leur propre bière artisanale à leurs clients.

Raccords de tuyauterie :

• Sortie moût : BSP 1″ mâle
• Entrée eau de refroidissement : BSP 1″ mâle
• Sortie eau de refroidissement : BSP 1″ mâle

Dimensions

• Longueur: 136 cm
• Largeur: 90 cm
• Hauteur: 210 cm
• Caisse en bois: 132 x 100 x 175 cm (longueur x largeur x hauteur)
• Poids à l'expédition: 200 kg

Processus de brassage de moût:

Programmation - En fonction de la recette, le système d'infusion BM-200 est programmé avec les temps d'infusion et les températures appropriés. Le processus de préparation commence par le passage au contrôle automatique. Le système de contrôle guide l'utilisateur pas à pas et exécute automatiquement les quatre phases de préparation.

Mélange et chauffage de purée de malt - Selon la recette et la méthode, vous versez de l'eau dans la machine BREWMASTER et la chauffez à 38 ° C. Mettez ensuite le panier à malt avec le tamis en position de travail. Versez la quantité requise de malt entre les inserts de tamis. La corbeille à malt est fixée avec support et timon.

Purée brassée - La pompe se met en marche automatiquement. Au cours du processus de circulation du malt dans l'eau, l'amidon est extrait du malt. Les quatre phases de brassage du moût sont exécutées selon la recette sélectionnée. Par exemple comme suit:

1. Phase protéique: 55 ° C, environ 5 min.
2. Phase de maltose: 63 ° C, environ 30 min.
3. Première phase de sacharidation: 72 ° C, environ 20 min.
4. Deuxième phase de sacharidation: 78 ° C, environ 10 min.

Filtration - À la fin des quatre phases de brassage, un signal sonore retentit. Le processus de filtrage du moût qui suit est facilement exécuté en retirant simplement le panier à malt de la machine BREWMASTER. Cela se fait au moyen du dispositif de levage intégré. Laisser filtrer le moût sur le malt quelques minutes. Ensuite, vaporisez brièvement le malt dans le panier avec de l'eau chaude pour obtenir un meilleur rendement et retirez le panier de malt.

Faire bouillir le moût avec le houblon - Le moût est bouilli pendant 80 minutes avec du houblon, couvercle ouvert. Du houblon étant ajouté plusieurs fois pendant l'ébullition. En utilisant un tamis spécial, vous pouvez facilement séparer les granulés de houblon du moût. L'eau évaporée doit être remplacée par de l'eau d'infusion fraîche. La viscosité originale du moût peut être finalement ajustée en ajoutant ou en laissant de l'eau. L'échelle sur la machine à infuser le moût sert d'indicateur de niveau. À la fin de la phase d'ébullition, un signal sonore retentit.

Refroidissement du moût - Après la fin de l'ébullition du moût avec le houblon, le moût est refroidi dès que possible à la température de fermentation par un refroidisseur de moût spécial intégré dans la machine ou en utilisant les doubles enveloppes de refroidissement de la cuve de fermentation refroidie à l'eau froide et refroidisseur d'eau.

Processus de fermentation / maturation de la bière:

Immédiatement après la fin de l'ébullition du moût, la température du moût est portée à la température de fermentation par un refroidisseur de moût ou par une double enveloppe; le moût est également mélangé à la levure et fermenté dans une cuve de fermentation de grande taille (accessoire facultatif).

Première fermentation de la bière

Pour la première fermentation de la bière, vous pouvez utiliser de simples récipients de fermentation en plastique ou en acier inoxydable équipés du sas à air.

>> Récipients recommandés pour la fermentation primaire de la bière…

Fermentation secondaire de la bière - maturation

Pour la maturation de la bière, vous pouvez utiliser les fermenteurs en acier inoxydable entièrement équipés pour le processus de production de la bière semi-professionnelle.

>> Réservoirs sous pression pour la fermentation secondaire de la bière…

>> Ensembles complets avec un fermenteur pour la fermentation secondaire de la bière ...

>> Ensembles complets avec plus de fermenteurs pour la fermentation secondaire de la bière ...

Consommant:

Après plusieurs semaines de conditionnement de la bière en bouteilles ou dans un réservoir de maturation de la bière sous pression (accessoire en option), la bière bien refroidie peut être consommée.

Accessoires disponibles:

1. HBA-BM100: BREWMASTER Interface mobile Wi-Fi

Le module Internet sans fil

2. BMTM-200: Termo-manche pour le BREWMASTER BM-200

Le manchon Termo BMTM-200 est un accessoire recommandé pour la machine à infusion au moût BREWMASTER BM-200. Cet accessoire est destiné à l’isolation du bouilleur afin d’accélérer le chauffage, la vitesse de chaque brassée et d’économiser de l’énergie. Le termo-sleeve est également très recommandé pour une utilisation lorsque plus d'un cycle d'infusion est requis par jour - dans ce cas, nous recommandons d'utiliser les cuves de fermentation-maturation avec un volume égal au volume total du moût produit quotidiennement.

3. SBT2: Ensemble d'outils de brassage pour the BREWMASTER les brasseries

Ensemble d'outils de brassage pour BREWMASTER . Cet ensemble comprend:

1. Hydromètre et cylindre en plastique d'échantillonnage - L’hydromètre est un outil de mesure de base pour mesurer le pourcentage d’alcool dans la bière produite. Cet ensemble comprend un hydromètre non étalonné avec correction de la température et support du cylindre en plastique.
2. Grande pelle - pour éliminer manuellement le malt de la machine à ébullition du moût après le processus de filtration du moût.
3. Ensemble de nettoyage - Ensemble d'outils pour un nettoyage facile de la machine à bouillir, des réservoirs et des tuyaux.
4. Canon de malt - le récipient en plastique pour faciliter la collecte du malt broyé sous la fraiseuse de malt
5. Palette en bois - pour un mélange occasionnel de moût pendant le processus de brassage

4. MM-80: Moulin de grains de malt

Machine pour la compression fine des grains de malt sans endommager les parties extérieures du grain, avec une capacité de production de 60 à 80 kg par heure.

5. FUIC-SLP1C-2x200CCT Unité de fermentation de bière compacte 2 × 200/240 litres 1.2bar

L'unité de fermentation et de maturation de la bière BREWORX MODULO FUIC-SLP1C-2x200CCT est le bloc mobile indépendant doté de deux réservoirs coniques cylindriques 2x 200 litres (capacité totale 2 × 240 litres). Cette version SLP de FUIC présente une construction simplifiée sans isolation et avec la plage de pression basse réglable de 0 à 1.2bar. L'unité FUIC comprend tout ce qui est nécessaire pour la fermentation principale de la bière, la maturation de la bière, le stockage et la préparation de la bière pour un processus pratique d'embouteillage et de distribution.

Le BREWORX MODULO FUIC-SLP1C-2x200CCT se compose de ces composants:

• 2 pcs de CCT-SLP 200 litres (volume utilisable) / 240 litres (volume total) - réservoirs cylindriques coniques non isolés, la partie cylindrique est refroidie à l'eau ou au glycol, pression 0 - 1.2bar
• 1 pc du refroidisseur compact eau / glycol 2300 W avec quatre régulateurs de température et pompes indépendants.
• Système de mesure et de contrôle des températures et de la circulation du liquide de refroidissement
• Tous les tuyaux et tuyaux pour le système de refroidissement - éléments pour la connexion entre le refroidisseur et les réservoirs
• Cadre de support avec pattes réglables ou roues avec une artion

6. CFSCT1-1xCCT200SNP-3xFMT200SLP: Kit complet de fermentation de la bière avec litres 1xCCT-SNP 240 et 3xFMT-SLP 240

L'ensemble complet de fermentation de la bière. Cet ensemble CFSCT1-1xCCT200SNP-3xFMT200SLP comprend tout le matériel nécessaire à la production professionnelle de bière utilisant la fermentation et la maturation du moût selon le procédé de fermentation et de maturation. L'ensemble se compose de 1 pc de cuve cylindrique conique sans pression, 240 litres (pour la fermentation primaire) et 3 de cuves cylindriques sous pression 240 litres (pour la fermentation secondaire). L'ensemble comprend un refroidisseur d'eau / glycol compact dédié avec le système de contrôle de température numérique intégré et tous les capteurs, tuyaux, câbles et raccords.

L'ensemble CFSCT1-1xCCT200SNP-3xFMT200SLP comprend:

• 1 pc de la cuve de fermentation simplifiée cylindrique conique non isolée CCT-SNP-200DE 200 litres (capacité totale 240 litres) avec une zone de refroidissement - le conteneur spécial pour la fermentation de la bière primaire sans pression - pour la fermentation primaire
• 3 pcs de la cuve de fermentation cylindrique simplifiée non isolée FMT-SLP-200H 200 litres (capacité totale 240 litres) avec une zone de refroidissement - le conteneur spécial pour la fermentation de la bière et sa maturation sous pression max. 1.2bar - pour la fermentation secondaire
• 1pc du refroidisseur compact eau / glycol 2300 W avec quatre régulateurs de température numériques indépendants, quatre capteurs de température, pompes foru
• Tuyaux et raccords à la connexion entre le refroidisseur et le réservoir.
• Manuel d'installation