Cuves de fermentation ouvertes / fermenteurs à découvert

Fermenteurs tchèques traditionnels sans pression pour la première fermentation de la bière nécessaire à la production de bières lager typiques

Une technologie de fermentation primaire en cuve de fermentation ouverte dans une salle de fermentation dédiée (Spilka) est typique principalement pour la production de lagers tchèques traditionnelles telles que la bière Pilsner.

La construction des fermenteurs non recouverts permet une récupération particulièrement pratique de la mousse de la levure morte sur une surface de moût et son élimination complète au dernier stade de la fermentation primaire, condition préalable à la fabrication d'une bière de qualité au goût traditionnel, à fermentation basse. Ce type de fermenteurs est typique des brasseries artisanales tchèques.

Une brasserie artisanale dotée de la technologie des fermenteurs ouverts a la possibilité de montrer la production de bière dans ses différentes phases. Ayant déjà visité une brasserie artisanale tchèque traditionnelle en tant que touriste, il garde en mémoire le souvenir d'une baignoire remplie de bière jeune, recouverte d'une couche de mousse d'une structure et de couleurs intéressantes. Regarder la bière au stade de la fermentation primaire est tout simplement fascinant, et c'est le plus important pour le marketing de la petite brasserie.

Cuve de fermentation ouverte - twin set


Nous produisons et proposons ces types de fermenteurs non recouverts: