Brewhouse-koneet
Vierukkeen keittämiseen tarkoitetut erityiset panimokoneet
Virran kiehuminen on oluen tuotantoprosessin ensimmäinen tärkeä vaihe. Jauhettu mallas tai mallasuute sekoitetaan veteen ja sitten keitetään humalan kanssa lopputuotteen - vierteen tuottamiseksi.
Vierrekeitin (kutsumme sitä brewhouse) on tärkein osa jokaista panimoa. Se on kompakti järjestelmä, jonka ensisijainen tehtävä on männynvalmistus, käyttäen kiehuvaa prosessia ja juotteen jäähdytysprosessia. Hopped wort on välituote oluen tuotannossa - se on sokerista nestettä vedestä, mallasta ja hopista tai niiden uutteista.
Oluen tuotantosyklin seuraava vaihe on marjan fermentointi ja kypsytys. Fermentaatioprosessin lopussa saadaan tuloksena oleva tuote - olut.
Vierrekeittimen kone koostuu yleensä seuraavista osista:
1. Mallamylly kiehuu - lämmitetty astia puristetun mallasen sekoittamiseksi veteen ja mallasmassan keittämiseen
2. Wort-kiehuva säiliö - lämmitetty astia virran kiehumiseksi humalalla. Tämä toiminto voidaan integroida mallasmaskakeittosäiliöön
3. Suodatussäiliö - säiliö, jossa on erityinen seula mallasmaskan suodattamiseksi (nestemäisen vierteen erottaminen kiinteistä mallasosista)
4. Poreallas - säiliö, jossa on tangentiaalinen sisääntulo keskipakoisille humalan kiinteiden lepotuolien erottamiselle vierteestä - tämä alus voi sijaita myös ulkoisena
5. Muut säiliöt - vierteen varastosäiliö, toinen mallasmurskaussäiliö jne. - vain erityiset panimomallit
6. Tukilaitteet
- Laitteet puristetun mallasen huminointiin ja annosteluun panimoon
- Peruskehys työtasolla (lukuun ottamatta pienimpiä keittokoneita)
- Pumppujärjestelmä
- Sekoittimilla varustetut moottorit mallasmassan sekoittamiseen ja leikkaamiseen
- vierteen jäähdytin (voidaan käyttää ulkoisena osana)
- vierteen ilmastuskynttilä (voidaan käyttää ulkoisena osana)
- Sähköjärjestelmä toimintaparametrien mittaamiseksi ja virran valmistusprosessin manuaalinen tai automaattinen ohjausjärjestelmä.
- Höyrynpoistojärjestelmä
Kuuma höyrygeneraattori, kuuman veden säiliö ja säiliö käsitellylle kylmälle vedelle ovat yleensä keitto- koneen ulkoisia lisävarusteita.
Joillekin yksinkertaisemmista sorkkakoneista jotkut säiliöt jätetään pois, tai useampien alusten toiminnot on integroitu yhteen yhdistelmäaltaaseen.
