Kirjeldus
Avatud käärimisvann esmase õlle kääritamiseks mahuga 6000 liitrit
Spetsiaalne fermenter avatud õlle käärimisprotsessis, mis on tüüpiline meetod traditsioonilise tšehhi lagerõuna tootmiseks. Nominaalne võimsus 6000 liitrit.
Rohkem selle kohta : Avatud õlle käärimisprotsess
See laev on ette nähtud ainult esmase õlle kääritamiseks. Need fermenterid sobivad peamiselt õlutüüpide tootmiseks, mille retsept põhineb õunade kasutamisel.
Kirjeldus:
- Voolu ja väljalaskeava klapp DN 32 / 1.4301
- Dupleksi jakid, kliirens 12 mm / 1.4301
- Isolatsiooni polüuretaan, läbipaistvus 50 mm
- Isolatsioon kaetud metallplaatidega 1 mm paksune, maapind 1.4301
- Ülesvoolu armatuur DN 32 / 1.4301
- Elektromagnetiline klapp DN 25 jääveevarustuseks 230V 50 HZ
- NTC proovivõttur
- Toidu keermestusega varustatud sisse- ja väljalasketorud DN 32 GG
- Jääveevarustuse sisse- ja väljalaske keermestatud harud G ¾ “
Töötingimused:
- Maksimaalne töötemperatuur 80 ° C
- Minimaalne töötemperatuur -15 ° C
- Mahuti maksimaalne ülerõhk 0 baari
- Paagi ülerõhu testimine 0 baari
- Maksimaalne dupleksist mantli ülerõhk 0.5 baari
- Dupleksist mantli ülerõhu testimine 0.8 baari
parameetrid
- Kasutatav maht 6000 liitrit
- Üldmaht 6910 liitrit
- Pikkus 2500 mm
- Laius 1900 mm
- Kõrgus 1950 mm
- Kaal 1106 kg
Garantii:
- Fermentatsioonipaak 36 kuud
- Elektromagnetiline klapp DN 25 24 kuud
- NTC sond 24 kuud
- Ülesvoolu armatuur 36 kuud
transport
See paak tarnitakse tavaliselt horisontaalasendis, fikseeritakse spetsiaalsele raamile.
Maapinna raami mõõtmed: 2900 * 1600 mm
Standard sisaldab lisaseadmed:
- Spetsiaalne tervislik turustusvõimalus © õlle ja pärmi vabastamiseks reguleeritava pärmi sisaldusega paagist
- Eri puhas sisselaskeava © virre täitmiseks vaati - eemaldatav osa
Lisavarustus:
- Ülemine kate - kääritatud virre hoidmiseks nakkuse eest (variant OFV-6000C)
- Kanalisatsioonisüsteem - hõlpsaks puhastamiseks ja puhastamiseks kaanele kinnitatud pihustuskuulid (variant XNUMX) OFV-6000CS)
Miks valida õlle kääritamise protsessi avatud kääritamismeetod?
Traditsiooniline Tšehhi õlletehase hoone tehnoloogia põhineb ajalooliselt tõestatud meetodil, mis seisneb virde aeglase fermentatsiooniga avatud kääritamispaagides ja õlle küpsemisega mõõduka ülemäärase survega suletud lager-paakides. Nii on Kesk-Euroopas õlut valmistatud vähemalt 150 aastat.
Kuigi 50 aastate jooksul oli traditsiooniline õlu aeglase fermentatsiooni meetod tavapärane, paljudes kaasaegsetes õlletehastes oli see meetod asendatud õlletehase keldri efektiivsema kontseptsiooniga, milleks on suletud silindrilistel koonilistel mahutitel pakutava õlle valmistamine . Kuid paljudes väikeste ja keskmise suurusega õlletehastes on hiljuti taaskord tõestatud klassikaline avatud fermentatsioonitehnoloogia.
Avatud kääritamispaatide asemel on silindrilise koonilise mahutiga õlletehase hoovil selgeid eeliseid, mis muudavad selle süsteemi eriti suurte õlletehaste jaoks eelistatuks. Seevastu klassikalisel kontseptsioonil on mitu olulist tunnust, mis muudab selle eriti populaarseks mikrobrevikute ja restoranide õlletehaste alternatiiviks. Peamised neist hõlmavad madalamaid kulutusi, lihtsat toimimist ja võimalust mugavalt koguda nn "tekk". See on surnud pärmide kiht. Nende kohalolek õlle jätab ebameeldiva hapu - kibeduse.
Kuid väikeste õlletehaste avatud kääritamise tehnoloogial on üks eelis, mis pole suurte õlletehaste jaoks oluline. Ja see on võimalus näidata õlle tootmist selle erinevates etappides. Kes kunagi turistina mikropruulikojas käinud, jääb tema meelest mälestuseks vannitäis noort õlut, mida katab huvitava struktuuri ja värviga vahukiht. Õlle vaatamine esmase kääritamise etapis on lihtsalt põnev ja see on väikepruulikoja turustamise jaoks kõige olulisem. Õlletehase operaator saab selle vaatamisväärsusega külaliste ees kiidelda. Vaade kaasaegsele õlletehasele, mis on täis roostevabast terasest suletud paake, ei asenda kindlasti seda huvitavat kogemust.
Toodame ka avatavad fermentatsioonivaadid, mis ei ole standardkogused. Me saame kohandada kõiki pakutavaid paake, oma ruumiandmeid ja vajadusi.
Arvustused
Arvustused veel puuduvad