OFV-200 Avatud fermentatsioonivati ​​200 liitrit

Avatud käärimisvann esmase õlle kääritamiseks mahuga 200 liitrit

Spetsiaalne fermenter avatud õlle käärimisprotsessis, mis on tüüpiline meetod traditsioonilise tšehhi lagerõuna tootmiseks. Nominaalne võimsus 200 liitrit.

Rohkem selle kohta : Avatud õlle käärimisprotsess

See laev on ette nähtud ainult esmase õlle kääritamiseks. Need fermenterid sobivad peamiselt õlutüüpide tootmiseks, mille retsept põhineb õunade kasutamisel.

Kirjeldus:

• Voolu ja väljalaskeava klapp DN 25 / 1.4301
• Dupleksi jakid, kliirens 12 mm / 1.4301
• Isolatsiooni polüuretaan, läbipaistvus 50 mm
• Isolatsioon kaetud metallplaatidega 1 mm paksune, maapind 1.4301
• Vooluava DN 25 / 1.4301
• Elektromagnetiline klapp DN 25 jääveevarustuseks 230V 50 HZ
• NTC proovivõttur
• Toitekeermega varustatud sisend- ja väljalasketorud DN 25 GG
• Joogiveevarustuse sisse- ja väljalaskeava keermestatud oksad G ¾ "

Töötingimused:

• Maksimaalne töötemperatuur 80 ° C
• Minimaalne töötemperatuur -15 ° C
• Suurim paagi ülerõhk 0 baari
• Testimispaani ülerõhk 0 baari
• Dupleksruumide 0.5 baari maksimaalne ülerõhk
• Duplekside jakkide 0.8 riba ülemäärase rõhu testimine

parameetrid

• Kasutatav võimsus 200 liitrit
• Koguvõimsus 250 liitrit
• Pikkus 700 mm
• Laius 700 mm
• Kõrgus 900 mm
• Kaal 137 kg

Garantii:

• Fermentatsioonipaak 36 kuud
• Elektromagnetiline klapp DN 25 24 kuud
• NTC sondi 24 kuud
• Vooluartikkel 36 kuud

transport

See paak tarnitakse tavaliselt horisontaalasendis, fikseeritakse spetsiaalsele raamile.

Maapinna raami mõõtmed: 1300 * 800 mm

Standard sisaldab lisaseadmed:

• Spetsiaalne tervislik turustusvõimalus © õlle ja pärmi vabastamiseks reguleeritava pärmi sisaldusega paagist
• Eri puhas sisselaskeava © virre täitmiseks vaati - eemaldatav osa

Lisavarustus:

• Ülemine kate - kääritatud virre hoidmiseks nakkuse eest (variant OFV-250C)
• Kanalisatsioonisüsteem - hõlpsaks puhastamiseks ja puhastamiseks kaanele kinnitatud pihustuskuulid (variant XNUMX) OFV-250CS)

Miks valida õlle kääritamise protsessi avatud kääritamismeetod?

Traditsiooniline Tšehhi õlletehase hoone tehnoloogia põhineb ajalooliselt tõestatud meetodil, mis seisneb virde aeglase fermentatsiooniga avatud kääritamispaagides ja õlle küpsemisega mõõduka ülemäärase survega suletud lager-paakides. Nii on Kesk-Euroopas õlut valmistatud vähemalt 150 aastat.

Kuigi 50 aastate jooksul oli traditsiooniline õlu aeglase fermentatsiooni meetod tavapärane, paljudes kaasaegsetes õlletehastes oli see meetod asendatud õlletehase keldri efektiivsema kontseptsiooniga, milleks on suletud silindrilistel koonilistel mahutitel pakutava õlle valmistamine . Kuid paljudes väikeste ja keskmise suurusega õlletehastes on hiljuti taaskord tõestatud klassikaline avatud fermentatsioonitehnoloogia.

Avatud kääritamispaatide asemel on silindrilise koonilise mahutiga õlletehase hoovil selgeid eeliseid, mis muudavad selle süsteemi eriti suurte õlletehaste jaoks eelistatuks. Seevastu klassikalisel kontseptsioonil on mitu olulist tunnust, mis muudab selle eriti populaarseks mikrobrevikute ja restoranide õlletehaste alternatiiviks. Peamised neist hõlmavad madalamaid kulutusi, lihtsat toimimist ja võimalust mugavalt koguda nn "tekk". See on surnud pärmide kiht. Nende kohalolek õlle jätab ebameeldiva hapu - kibeduse.

Kuid väikeste õlletehaste avatud kääritamise tehnoloogial on üks eelis, mis pole suurte õlletehaste jaoks oluline. Ja see on võimalus näidata õlle tootmist selle erinevates etappides. Kes kunagi turistina mikropruulikojas käinud, jääb tema meelest mälestuseks vannitäis noort õlut, mida katab huvitava struktuuri ja värviga vahukiht. Õlle vaatamine esmase kääritamise etapis on lihtsalt põnev ja see on väikepruulikoja turustamise jaoks kõige olulisem. Õlletehase operaator saab selle vaatamisväärsusega külaliste ees kiidelda. Vaade kaasaegsele õlletehasele, mis on täis roostevabast terasest suletud paake, ei asenda kindlasti seda huvitavat kogemust.

Toodame ka avatavad fermentatsioonivaadid, mis ei ole standardkogused. Me saame kohandada kõiki pakutavaid paake, oma ruumiandmeid ja vajadusi.