Προϊόντα » YST: Αναγέννηση ζύμης και αποθήκευση » YBMS-2450 YEAST-BOOSTER: ο κινητός σταθμός πολλαπλασιασμού ζυμομύκητα 450 L

YBMS-2450 YEAST-BOOSTER: ο κινητός σταθμός πολλαπλασιασμού ζυμομύκητα 450 L

 18145 -  23847 Χωρίς φόρο

Ο συμπαγής κινητός σταθμός πολλαπλασιασμού ζύμης YEAST-BOOSTER-2450 παρέχει αξιόπιστη βοήθεια με τη βέλτιστη επανενεργοποίηση και διάδοση των ζυμών που χρησιμοποιούνται για τη ζύμωση μπίρας, μηλίτη ή κρασιού. Για μια καλή διάδοση ζύμης χρειάζεστε μια ελεγχόμενη θερμοκρασία, απαλή θέρμανση και ψύξη, προσεκτική διαχείριση της διατροφής και αποτελεσματική οξυγόνωση των κυττάρων ζυμομυκήτων κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Όλα αυτά εκτελούνται αυτόματα από τον κινητό σταθμό YEAST-BOOSTER-2450 για ενεργοποίηση ξηρής ζύμης μέχρι 10kg ανά παρτίδα. Ο όγκος της δεξαμενής αναγέννησης ζύμης είναι 450 λίτρα.

Καθαρή επιλογή
Κωδικός προϊόντος: YBMS-2450 Κατηγορία: Ετικέτες: , ,
ΕΚΠΤΩΣΕΙΣ: 4% έκπτωση για παραγγελία 2 ή περισσότερων τεμαχίων, 8% για παραγγελία 5 ή περισσότερων τεμαχίων.

Περιγραφή

Εκτύπωση φιλική προς το περιβάλλον, PDF & Email

Ο συμπαγής κινητός σταθμός πολλαπλασιασμού ζύμης YEAST-BOOSTER-2450 παρέχει αξιόπιστη βοήθεια με τη βέλτιστη επανενεργοποίηση και διάδοση των ζυμών που χρησιμοποιούνται για τη ζύμωση μπίρας, μηλίτη ή κρασιού. Για μια καλή διάδοση ζύμης χρειάζεστε μια ελεγχόμενη θερμοκρασία, απαλή θέρμανση και ψύξη, προσεκτική διαχείριση της διατροφής και αποτελεσματική οξυγόνωση των κυττάρων ζυμομυκήτων κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Όλα αυτά εκτελούνται αυτόματα από τον κινητό σταθμό YEAST-BOOSTER-2450 για ενεργοποίηση ξηρής ζύμης μέχρι 10kg ανά παρτίδα. Ο όγκος της δεξαμενής αναγέννησης ζύμης είναι 450 λίτρα.

YBMS-2450 YEAST-BOOSTER: ο κινητός σταθμός πολλαπλασιασμού ζυμομύκητα 450 L

Στην αρχική φάση, το νερό μέσα στη δεξαμενή του Yeast-Booster θα θερμανθεί έως τους 38,5 ° C (προεπιλογή). Με την επίτευξη αυτής της θερμοκρασίας, τα σήματα YEAST-BOOSTER ξεκινούν την επόμενη φάση - δοσολογία ζύμης στο μείγμα. Η πρώτη φάση της διαδικασίας πολλαπλασιασμού ξεκινά η μαγιά. Η μαγιά θα κυκλοφορήσει απαλά μέσω μιας αντλίας μεμβράνης για τη διάσπαση των σβώλων και αργά ψύχεται στη θερμοκρασία-στόχο. Προστίθεται οξυγόνο στο μείγμα κατά τη διάρκεια αυτής της κυκλοφορίας. Επιπλέον, κάθε 15 λεπτά το YEAST-BOOSTER αντλεί φρέσκο ​​γλεύκος ή μούστο από τη δεξαμενή στόχου ως θρέψη για τη μαγιά και προσθέτει στο μείγμα προκειμένου να επιτευχθεί η επιθυμητή απαιτούμενη συγκέντρωση μείγματος. Αυτή η κυκλοφορία και η προσθήκη γλεύκους ή μούστου γίνονται αργά, για να αποφευχθούν μεγάλες αλλαγές θερμοκρασίας στο μείγμα και να εξασφαλιστεί καλή υγεία των κυττάρων ζύμης καθ 'όλη τη διάρκεια της διαδικασίας. Μόλις ολοκληρωθεί αυτή η φάση, το μείγμα ζύμης υπερφορτώνεται στη δεξαμενή στόχου. Το YEAST-BOOSTER είναι τότε έτοιμο να ξεκινήσει μια άλλη διάδοση καλλιέργειας ζύμης ή να ξεκινήσει τον κύκλο καθαρισμού ζύμης.

Το YEAST-BOOSTER ελέγχεται από έναν επεξεργαστή. Όλες οι απαιτούμενες παράμετροι μπορούν να οριστούν στο μενού: θερμοκρασία έναρξης, θερμοκρασία στόχου, έναρξη συγκέντρωσης ζύμης, συγκέντρωση ζύμης στόχου, χρονοδιακόπτης. Η γλώσσα του μενού και η αντίθεση φωτισμού οθόνης μπορούν επίσης να αλλάξουν εύκολα.

Το YEAST-BOOSTER είναι η ιδανική μονάδα για παρασκευαστές ζυθοποιίας, αλκοολούχων μηλίτη, κρασιού και σαμπάνιας που αναζητούν έναν αξιόπιστο και αυτόματο βοηθό για την επίτευξη και τη διατήρηση του βέλτιστου μείγματος ζύμης. Αυτό όχι μόνο εξοικονομεί χρόνο αλλά και κόστος. Ο σωστός έλεγχος θερμοκρασίας, η ανάμιξη της καλλιέργειας ζύμης και η ελεγχόμενη φάση πολλαπλασιασμού ζύμης με επαρκή διατροφή και οξυγόνωση ελαχιστοποιούν την «θανάτωση» των κυττάρων ζύμης και επιτρέπει την επίτευξη αξιοσημείωτα μειωμένων ποσοτήτων νεκρών κυττάρων στο διάλυμα ζύμης που προκύπτει και εξοικονομεί κόστος. Η βέλτιστη διάδοση ζύμης βοηθά στην αποφυγή της αργής έναρξης της διαδικασίας ζύμωσης και στην επίτευξη βέλτιστων αποτελεσμάτων ζύμωσης ποτών.

 

Περιγραφή ενισχυτή ζύμης YBMS-2450

Περιγραφή ενισχυτή ζύμης YBMS-2450 - κάτω όψη

 

Πού να τοποθετήσετε το YEAST-BOOSTER

Προσοχή : Η δεξαμενή αποθήκευσης ζύμης δεν είναι εξοπλισμένη με ερμητικό καπάκι. Ως εκ τούτου, είναι καλή λύση να τεθεί αυτός ο εξοπλισμός σε ξεχωριστό χώρο, ο οποίος είναι ξεχωριστός από τους άλλους χώρους παραγωγής. Αυτό είναι για να αποφευχθεί πιθανή μόλυνση από ζύμη από άλλους οργανισμούς.

 

Χαρακτηριστικά / Πλεονεκτήματα

  • Έναρξη της ζύμωσης με βέλτιστα αναζωογονημένη ζύμη στην επιθυμητή θερμοκρασία
  • Αυτόματη διαδικασία, εξοικονομώντας χρόνο και εργασία
  • Χρειάζεται λιγότερη ζύμη, μειώνοντας σημαντικά το κόστος αγοράς ζύμης
  • Βοηθά στην αποφυγή τερματισμού της ζύμωσης με καλή προετοιμασία ζύμης
  • Ασφαλής, απλή και εύκολη στη χρήση αυτοματοποιημένη συσκευή
  • Ηλεκτρομαγνητικές βαλβίδες για αυτόματο έλεγχο θερμοκρασίας
  • Ενσωματωμένος έλεγχος θερμοκρασίας
  • Ολοκληρωμένη ψύξη μέσω του ψυγείου για τροφοδοσία πάνω από το υπάρχον σύστημα ψύξης του ζυθοποιείου (οινοποιείο, cideria)
  • Αυτόματο ηλεκτρικό σύστημα θέρμανσης
  • Πλήρως αυτόματη διαχείριση της διατροφικής ζύμης
  • Πίνακας ελέγχου με αντλία μεμβράνης κυκλοφορίας και ενσωματωμένο στοιχείο οξυγόνωσης

 

τεχνικά Χαρακτηριστικά

  • Περιλαμβάνει δεξαμενή και κάλυμμα από ανοξείδωτο χάλυβα (AISI 304). όγκος δεξαμενής 450 L
  • Για ξηρή ενεργοποίηση ζύμης μέχρι ζύμης 2kg ανά παρτίδα μέχρι ζύμης 10kg ανά παρτίδα
  • Ηλεκτρική σύνδεση: 230V / 1Ph / 50 / 60 Hz
  • Κατανάλωση ρεύματος:
    • Τρόπος αναμονής: 0.2 kW
    • Λειτουργία Ferm: 0.7 kW
    • Λειτουργία θέρμανσης: 0.65 kW

Το μηχάνημα περιλαμβάνει ένα μόνο σωλήνα που χρησιμεύει για την άντληση νερού και μούστου ή ζύμης μέσα και έξω από το δοχείο, καθώς και την άντληση ζυμομυκήτων μέσα στη δεξαμενή στόχο καθώς και τον καθαρισμό της δεξαμενής στο τέλος της διαδικασίας


Χαρακτηριστικά της μηχανής YEAST-BOOSTER-2450

πίνακα ελέγχου του σταθμού διάδοσης ζύμηςΤο YEAST-BOOSTER είναι οι συμπαγείς κινητές μονάδες επανυδάτωσης ζύμης που παρέχουν τα κύτταρα ζύμης με το βέλτιστο περιβάλλον αναγέννησης.

 

Απλός προγραμματισμός

Θέρμανση, απαλή κυκλοφορία ζυμομύκητα, γλεύκος άντλησης ή ζύμης ως διατροφή για μαγιά, προσθήκη στείρου αέρα για αναγέννηση αερόβιας ζύμης, ψύξη της ζύμης στη θερμοκρασία της δεξαμενής στόχου, εκκένωση του YEAST-BOOSTER με άντληση του μίγματος μαγιάς στο δοχείο ζύμωσης.

 

Απλή λειτουργία

Εύκολη επαναλαμβανόμενη διαδικασία αναγέννησης ζυμομυκήτων από το μενού, βέλτιστη ζύμωση ζύμης για ισχυρά και υγιή κύτταρα ζύμης. Ένας κύκλος αναγέννησης ζύμης διαρκεί περίπου 2-3 ώρες.


Τροποποιήσεις της μηχανής YEAST-BOOSTER-2450

Κεφαλή ψεκασμού ψεκασμού και κινητήριες βαλβίδες του σταθμού πολλαπλασιασμού ζυμομύκητα YBMS-2450

Κεφαλή ψεκασμού ψεκασμού

στο σωλήνα κυκλοφορίας στο δοχείο.

Εξασφαλίζει την ψύξη και τον αερισμό της ζύμης.

 

Μηχανοκίνητες βαλβίδες 3/4 ″

Πλήρως ελεγχόμενη από μονάδα PLC του YEAST-BOOSTER.

Ανοίξτε και κλείστε για 2.5 δευτερόλεπτα

Οι βαλβίδες μπορούν να ανοίξουν με το χέρι.

 

Φίλτρο δίσκου:

Το κόσκινο από ανοξείδωτο χάλυβα 3mm βοηθά στη διάσπαση των συσσωματωμάτων με κυκλοφορία ζυμομυκήτων μέσα από το κόσκινο

 

Ισχυρή αντλία:

Κυκλοφορία της ζύμης σε 12 λίτρα ανά λεπτό.

Ανάμιξη ζυμομυκήτων από τη δεξαμενή ζύμης στη δεξαμενή ζύμωσης στόχου με ταχύτητα 30 λίτρα ανά λεπτό (η πλήρης εκκένωση της πλήρους δεξαμενής ζύμης διαρκεί περίπου λεπτά 8)

 


Εξαρτήματα της μηχανής YEAST-BOOSTER-2450

Το αρθρωτό καπάκι είναι εξοπλισμένο με:

 

Φρεάτιο με πλέγμα για την εισαγωγή ξηρής μαγιάς

Αναδευτήρας κινητήρα

Κινητήρας ηλεκτρικού αναδευτήρα με γρανάζι

  • Ισχύς 0.25 kW
  • Ταχύτητα περιστροφής 140 rpm
  • Ηλεκτρική σύνδεση 3x 400V / 50Hz

Αναδευτήρας ράβδων D = 175 mm με άξονα από ανοξείδωτο χάλυβα

Ο ενσωματωμένος διακόπτης προστασίας κινητήρα προστατεύει από υπερφόρτωση και χρησιμοποιείται για χειροκίνητη ενεργοποίηση / απενεργοποίηση του αναδευτήρα.

 

 


Καθαρισμός του μηχανήματος YEAST-BOOSTER

Ο καθαρισμός της μηχανής YBMS είναι απαραίτητος για τη διατήρηση υγιών παρτίδων κυττάρων ζύμης. Η ζύμη της μπύρας είναι πολύ ευαίσθητη στη μόλυνση από βακτήρια. Συνεπώς, ο αυστηρός και προσεκτικός καθαρισμός της μονάδας YBMS είναι πολύ σημαντικός για την επίτευξη καλών αποτελεσμάτων και την αποτελεσματική λειτουργία.

Αφού το εναιώρημα της ζύμης είναι έτοιμο μετά την αναζωογόνηση στο Booster Booster πρέπει να γίνουν τα εξής βήματα:
  1. Αντλήστε το εναιώρημα ζύμης στο δοχείο προορισμού χρησιμοποιώντας την εντολή: «Άδειασμα».
  2. Ξεπλύνετε το σωλήνα αναρρόφησης με νερό τοποθετώντας το σωλήνα σε κάδο γλυκού νερού και χρησιμοποιήστε την εντολή "Fill".
  3. Ξεπλύνετε προσεκτικά τη δεξαμενή για να αφαιρέσετε όλα τα υπολείμματα αφρού.
  4. Αφαιρέστε το φίλτρο (στην κορυφή του σωλήνα αποστράγγισης) και ξεπλύνετε τα υπολείμματα της ανάρτησης, καθαρίστε καλά.
  5. Αντικαταστήστε το φίλτρο.
  6. Γεμίστε τη δεξαμενή με περίπου 10 λίτρα νερό και ενεργοποιήστε τον κύκλο «Καθαρισμός».
  7. Αποστραγγίστε το θολό νερό και επαναλάβετε αυτό το βήμα με επιπλέον νερό 10lt.
  8. Με επίμονη θολερότητα, χρησιμοποιήστε ζεστό νερό ή χρησιμοποιήστε τη λειτουργία θέρμανσης του μηχανήματος YBMS για να θερμάνετε έως και 40 ° C.
  9. Γεμίστε περίπου 150 γραμμάρια NaOH, ανακατέψτε το στο νερό και ενεργοποιήστε ξανά έναν κύκλο «Καθαρισμού». Όταν τελειώσετε, στραγγίστε το νερό.
  10. Επαναλάβετε τη διαδικασία με το κιτρικό οξύ 200gr για να εξουδετερώσετε τα καυστικά υπολείμματα.
  11. Ξεπλύνετε με γλυκό νερό.
  12. Βεβαιωθείτε ότι το νερό μετά το τελευταίο ξέβγαλμα είναι καθαρό.
  13. Ξεπλύνετε και αδειάστε τη δεξαμενή. Ενεργοποιήστε σύντομα την εντολή "Fill" για να απαλλαγείτε από το υπόλοιπο νερό στο κάτω μέρος του δοχείου και τις βαλβίδες. Με τη βαλβίδα ανοικτής σφαίρας και μια μικρή εκκίνηση του μηχανήματος, απορροφάτε το υπόλοιπο νερό από το σύστημα.
  14. Αποσυνδέστε το σωλήνα και ανοίξτε τη σφαιρική βαλβίδα για να αφήσετε όλο το υπόλοιπο νερό να βγει από τη μονάδα.

 


Κατεβάστε το δελτίο δεδομένων

 

Πρόσθετες πληροφορίες

Βάρος 150 kg
Διαστάσεις 690 690 × × 1200 mm
Καπάκι

χωρίς αναδευτήρα, με αναδευτήρα

Κριτικές

Δεν υπάρχουν σχόλια ακόμη.

Μόνο συνδεδεμένοι σε πελάτες που έχουν αγοράσει αυτό το προϊόν μπορεί να αφήσει μια κριτική.