MFE-15 Εξοπλισμός επίπλευσης 800-1500 l / ώρα

MFE-15 Εξοπλισμός επίπλευσης για τον καθαρισμό χυμών φρούτων χωρητικότητας 800 - 1.500 λίτρα μούστου ανά ώρα.

Τι είναι μια διαδικασία επίπλευσης

Στόχος όλων των οινοποιών που αναζητούν υψηλότερη ποιότητα κρασιού είναι η μείωση του περιεχομένου της λάσπης και των ελεύθερων φαινολών στη μεταποίηση των σταφυλιών και του οίνου. Εξοπλισμός επίπλευσης για τον καθαρισμό ποτών φρούτων στη δεξαμενή. Η επίπλευση είναι ο πλέον κατάλληλος τρόπος για να επιτευχθεί ο καθαρός χυμός φρούτων μέσω συνεχούς διαδικασίας καθαρισμού. Με τη χρήση της μεθόδου, ο χυμός φρούτων είναι πρώτα κορεσμένος με πίεση με αέριο ή αέρα και στη συνέχεια η πίεση απελευθερώνεται γρήγορα. Έτσι, ο αέρας ή το αέριο που απελευθερώνει δημιουργούν λεπτές φυσαλίδες στο ποτό, οι οποίες δεσμεύουν τα στερεά σωματίδια και τα σωματίδια αυτά ρέουν προς τα πάνω. Ως εκ τούτου, δημιουργείται ένα συμπαγές κέικ λάσπη στην επιφάνεια του χυμού. Έτσι, η επίπλευση είναι διαδικασία αντίθετη από την καθίζηση.
Η προσθήκη ζελατίνης ενισχύει το κέικ λάσπης και αυτό επιτυγχάνει τον ακριβή διαχωρισμό του καθαρού μούστου από το κέικ λάσπης. Το καθαρισμένο γλεύκος μπορεί να αντληθεί ακόμη και μετά από 12 ώρες.

Επίστρωση με καθαρό αέρα σε μεμονωμένη δεξαμενή με μέθοδο κυκλοφορίας.
Πολύ αποτελεσματική και οικονομική μέθοδος είναι η επίπλευση με αναρρόφηση του ατμοσφαιρικού αέρα, αντί της αρχικής χρήσης ενός συμπιεστή. Η μέθοδος είναι πολύ αποτελεσματική για την οξείδωση των ελεύθερων φαινολών και επομένως την πλήρη εξάλειψή τους, η οποία επηρεάζει σημαντικά την αυξημένη ποιότητα του κρασιού. Η μέθοδος ενιαίας κυκλοφορίας δεξαμενής επιτρέπει την επίπλευση και άντληση καθαρισμένου μούστου μέσα σε μία μόνο δεξαμενή. Είναι επίσης δυνατή η προσθήκη του μπεντονίτη και του CO2, καθώς και της ζελατίνης μέσω ειδικής σφαιρικής βαλβίδας.

Πλεονεκτήματα της επίπλευσης στον καθαρισμό του χυμού φρούτων

• Γρήγορη και συνεχής επεξεργασία του μούστου
• Σημαντική μείωση / εξάλειψη των ελεύθερων φαινολών
• Αυξημένη σαφήνεια και ενισχυμένες χρωματικές αποχρώσεις του κρασιού
• Μηδενικός κίνδυνος ξήρανσης λόγω γρήγορης επεξεργασίας
• Πιθανό καθαρισμό ακόμη και κόκκινο ζεστό γλεύκος
• Η υπολειπόμενη λάσπη δεν υπερβαίνει το 1%
• Σχετικά χαμηλό κόστος αγοράς και λειτουργίας
• Απλός και εύκολος έλεγχος

Τεχνικές προδιαγραφές :

• Χωρητικότητα …. 800 - 1500 λίτρα ανά ώρα
• Κατανάλωση ισχύος… 1 kW