MFE-100C Εξοπλισμός επίπλευσης 10000 l / ώρα με φυγοκεντρική αντλία

MFE-100C Εξοπλισμός πλυσίματος για καθαρισμό χυμών φρούτων χωρητικότητας 10 000 λίτρα μούστου ανά ώρα

Τι είναι μια διαδικασία επίπλευσης

Η επίπλευση είναι ο πλέον κατάλληλος τρόπος για να επιτευχθεί ο καθαρός χυμός φρούτων μέσω συνεχούς διαδικασίας καθαρισμού. Με τη χρήση της μεθόδου, ο χυμός φρούτων είναι πρώτα κορεσμένος με αέριο ή αέρα και στη συνέχεια η πίεση απελευθερώνεται γρήγορα. Ο απελευθερούμενος αέρας ή αέριο δημιουργεί μικρές φυσαλίδες στο ποτό, οι οποίες δεσμεύουν τα στερεά σωματίδια και τα σωματίδια αυτά ρέουν προς τα πάνω. Ως εκ τούτου δημιουργείται ένα συμπαγές κέικ λάσπη στην επιφάνεια του χυμού.

Οι μηχανές επίπλευσης MFE είναι κατάλληλες για την προ-διαύγαση του χυμού φρούτων με τη βοήθεια ειδικής φυγοκεντρικής αντλίας ή με την χρήση εκκεντρικής αντλίας κοχλία που αποτελούν κύρια μέρη των μηχανών επίπλευσης.

Με τη διαδικασία της επίπλευσης, ο χυμός ή το γλεύκος φρούτων διαυγάζεται υπό πίεση αφού αντληθεί με αέριο επίπλευσης (συνήθως αέρας ή άζωτο). Οι μικροσκοπικές φυσαλίδες αερίου συνδέουν τα πιο συμπαγή σωματίδια και στη συνέχεια τα επιπλέουν μέχρι την κορυφή της δεξαμενής, για να σχηματίσουν ένα επιπλωμένο «κέικ» στερεών σωματιδίων. Ο χυμός φρούτων που απομένει κάτω γίνεται πολύ καθαρός με αυτόν τον τρόπο και στη συνέχεια αντλείται από τον πυθμένα της δεξαμενής.

Η επίπλευση είναι μια αντίθετη διαδικασία από την καθίζηση.

Για βέλτιστα αποτελέσματα, συνιστάται η χρήση ενζύμου πεκτολίνης ή υψηλής ποιότητας ζελατίνης για την καλύτερη σύνδεση των στερεών σωματιδίων του μούστου με τις φυσαλίδες αερίου. Η χρήση ενεργού άνθρακα ή μπεντονίτη είναι επίσης δυνατή και αποτελεσματική.

Το υπόλοιπο στερεό περιεχόμενο του μούστου μπορεί να φτάσει κάτω από το 1%. Ο βαθμός προ-αποσαφήνισης του γλεύκους μπορεί να προσδιοριστεί με τη λήψη δειγμάτων του διαυγασμένου γλεύκους. Με τη χρήση του αέρα λαμβάνει χώρα μερική οξείδωση των ελεύθερων φαινολών.

Η προσθήκη ζελατίνης μπορεί να γίνει απευθείας στο δοχείο μούχλας ή μέσω του συγκολλημένου εξαρτήματος στη δεξαμενή. Για βελτιωμένη λειτουργία κατά την επίπλευση του χυμού συνιστούμε να προσθέσετε ένα κόσκινο με καμπύλη σωλήνα στην πλευρά αναρρόφησης - αυτό μπορεί να παραδοθεί ως προαιρετικό εξάρτημα.

Αυτές οι μονάδες είναι ιδανικές για τα οινοποιεία και τους παραγωγούς χυμού φρούτων ή μηλίτη επειδή η γρήγορη, ασφαλής και απλή διαύγεια του χυμού φρούτων έχει μεγάλη σημασία για όλη τη διαδικασία παραγωγής ποτών.

Επίστρωση με καθαρό αέρα σε μεμονωμένη δεξαμενή με μέθοδο κυκλοφορίας.

Πολύ αποτελεσματική και οικονομική μέθοδος είναι η επίπλευση με αναρρόφηση του ατμοσφαιρικού αέρα, αντί της αρχικής χρήσης ενός συμπιεστή. Η μέθοδος είναι πολύ αποτελεσματική για την οξείδωση των ελεύθερων φαινολών και επομένως την πλήρη εξάλειψή τους, η οποία επηρεάζει σημαντικά την αυξημένη ποιότητα του κρασιού. Η μέθοδος ενιαίας κυκλοφορίας δεξαμενής επιτρέπει την επίπλευση και άντληση καθαρισμένου μούστου μέσα σε μία μόνο δεξαμενή. Είναι επίσης δυνατή η προσθήκη του μπεντονίτη και του CO2, καθώς και της ζελατίνης μέσω ειδικής σφαιρικής βαλβίδας.

Πλεονεκτήματα της επίπλευσης στον καθαρισμό του χυμού φρούτων

• Γρήγορη και συνεχής επεξεργασία του μούστου
• Σημαντική μείωση / εξάλειψη των ελεύθερων φαινολών
• Αυξημένη σαφήνεια και ενισχυμένες χρωματικές αποχρώσεις του κρασιού
• Μηδενικός κίνδυνος ξήρανσης λόγω γρήγορης επεξεργασίας
• Πιθανό καθαρισμό ακόμη και κόκκινο ζεστό γλεύκος
• Η συγκέντρωση υπολειμματικών στερεών σωματιδίων δεν υπερβαίνει το 1%
• Σχετικά χαμηλό κόστος αγοράς και λειτουργίας
• Απλός και εύκολος έλεγχος
• Βαλβίδα ελέγχου τύπου βελόνας που επιτρέπει την άριστη αναλογία αέρα (συμπεριλαμβανομένου του μετρητή ροής)
• Δυνατότητα χρήσης φρέσκου αέρα, αποστειρωμένου αέρα ή αζώτου
• Οι μονάδες είναι εξοπλισμένες με ενσωματωμένο καπάκι σύνδεσης σε στάνταρτ
• Ο κορεσμός του μούστου με μικρο-φυσαλίδες αερίου μέσω ειδικού συστήματος ανάμιξης
• Ο εξωτερικός συμπιεστής δεν χρειάζεται πλέον
• Γρήγορο, ασφαλές και απλό στη χρήση
• Η μονάδα καθαρίζεται εύκολα
• Μπορεί να επιτευχθεί μια πολύ σαφής διάκριση του μούστου

Τεχνικές προδιαγραφές :

• Ρυθμός ροής: 10000 λίτρα ανά ώρα
• Ηλεκτρική σύνδεση: 3ph 400V 50Hz
• Κατανάλωση ισχύος 3.7 kW / μέγ. 8.7 Α
• Σύνδεση (σωλήνας / εύκαμπτος σωλήνας): Macon 40
• Βάρος 51 kg

Προαιρετικά εξαρτήματα

Καμπύλο κόσκινο: 335 Eur

Για βελτιωμένη λειτουργία κατά την επίπλευση του χυμού σας συνιστούμε να προσθέσετε ένα κόσκινο κυρτού σωλήνα στην πλευρά αναρρόφησης.

Διαθέσιμα εξαρτήματα για γρήγορη σύνδεση με τη μηχανή επίπλευσης (2 τεμάχια ανά μονάδα):

• Macon 40 MT σε NW 40 VT: 144 Eur
• Macon 40 MT σε άκρο συγκόλλησης: 92 Eur
• Macon 40 MT σε DIN 50 VT: 165 Eur
• Macon 40 MT σε Macon 50 VT: 165 Eur
• Macon 50 MT σε NW 50 VT: 165 Eur
• Macon 50 MT σε άκρο συγκόλλησης: 102 Eur