JOX-02 Διαχυτήρας οξυγόνου ποτών δεξαμενής

Το JOX-02 είναι ο διαχύτης οξυγόνου για δεξαμενές παραγωγής αλκοολούχων ποτών Χρησιμοποιείται για τον κορεσμό του μούστου, της μπύρας, του κρασιού ή του μηλίτη με αποστειρωμένο συμπιεσμένο οξυγόνο πριν ή κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης μέσα στα δοχεία χωρίς πίεση χωρίς τη χρήση ειδικών εξαρτημάτων. Ο διαχύτης δεν είναι συνδεδεμένος με το ρεζερβουάρ. Τοποθετείται μέσα στη δεξαμενή από το πάνω φρεάτιο. Είναι δυνατή η διέλευση μέσω βύσματος για την αποφυγή εισόδου αέρα ή διαφυγής οξυγόνου (δεν περιλαμβάνεται). Συμβατό με το MTOM-1 Διαχειριστής οξυγόνωσης δεξαμενών (OxyBox / OxyMan) or Ο κεντρικός διαχειριστής οξυγόνωσης COM-16.

Η οξυγόνωση κρασιού, μηλίτη ή μπύρας βελτιώνει την ποιότητα της ζύμωσης.

Τι χρειάζεστε για τη χρήση της διαδικασίας οξυγόνωσης του ποτού χρησιμοποιώντας το διαχύτη JOX-02;

Ορισμός Ι:

• Διαχύτης JOX-02 για κάθε δεξαμενή… από 1 έως 16 τεμ (αυτό το άρθρο)

• COM-16 Υπουργικό συμβούλιο - κοινή θήκη για εγκατάσταση έως και 16 μονάδες COM-1M, Cascadable… 1 ή περισσότερα τεμ

• Μονάδα COM-1M Για θήκη COM-16 ... 1 για κάθε δεξαμενή (έως και για μονάδες 16 για ένα περίβλημα COM-16)

• Πλαστικός σωλήνας για οξυγόνο

Σετ II:

• Διαχύτης JOX-02 για κάθε δεξαμενή… από 1 έως 16 τεμάχια (αυτό το άρθρο) - για κάθε δεξαμενή

• MTOM-1 - ο διαχειριστής οξυγόνωσης της δεξαμενής (OxyBoy ή OxyMan) - για κάθε δεξαμενή

• Πλαστικός σωλήνας για οξυγόνο

Τι είναι η οξυγόνωση μικρο-μακροσκοπίου;

ΜΑΚΡΟ-ΟΞΥΓΟΝΑ - κατά την έναρξη της ζύμωσης: Stengthens τα κύτταρα ζυμομυκήτων και τα αναγεννημένα κύτταρα τους. Κάθε ζυθοποιός, ελαιοτριβείο ή οινοπαραγωγός φοβούνται μια κολλημένη ζύμωση λόγω της αποδυνάμωσης των κυττάρων ζύμης. Το μακρο-βόδι σε αυτό το στάδιο συμβάλλει στην ανάπτυξη ισχυρών κυττάρων ζύμης που μπορούν να φέρουν καλά τη ζύμωση σε ένα τελικό τέλος. Βοηθά στη σταθεροποίηση του χρώματος του κόκκινου κρασιού και της γεύσης της μπύρας.

ΜΙΚΡΟ-ΟΞΥΓΟΝΑ - μετά τη ζύμωση: Βελτιώνει το άρωμα του κρασιού και τη γεύση που εξομοιώνει τη γήρανση σε βαρέλι, με μεγαλύτερο έλεγχο των ποσοτήτων οξυγόνου. Το οξυγόνο δεσμεύει τους Tanins
(Φαινόλες) που σταθεροποιούν το χρώμα του κρασιού και του δίνουν μια πληρέστερη γεύση και αίσθηση στο στόμα.
Η οξυγόνωση του κρασιού μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα της μπύρας.

ΜΑΚΡΟ-ΟΞΥΓΟΝΑ - κατά την έναρξη της ζύμωσης μπύρα, μηλίτη ή κρασί: έχει την ίδια ευεργετική επίδραση στη ζύμη όπως και στο κρασί.

JET-ΟΞΥΓΟΝΑ (CLIQUAGE) - Ένας πίδακας (οξυγόνο) στην δεξαμενή στην αρχή της ζύμωσης για παρόμοιο αποτέλεσμα όπως το Maco-Ox. Ποσότητα ελεγχόμενη από το χειριστή.

Πως δουλεύει ? Γιατί να χρησιμοποιήσετε τον πίδακα οξυγόνωσης στο ζυθοποιείο;

Μακροοξυγόνωση - κατά την έναρξη της ζύμωσης: Έχει την ίδια ευεργετική επίδραση στη ζύμη με το κρασί (δείτε εδώ παραπάνω).

Η μακρο-οξυγόνωση γίνεται μόνο στην αρχή της ζύμωσης για να ενισχυθεί η μαγιά όταν ξεκινήσει ο πολλαπλασιασμός. Η ζύμη καταναλώνει οξυγόνο και ζάχαρη ως τροφή και παράγει αλκοόλ και θερμότητα. Όσο υπάρχει οξυγόνο στη δεξαμενή - θα πολλαπλασιαστούν αερόβια και θα αναγεννηθούν μεγαλύτερα και ισχυρότερα κύτταρα, τα οποία μπορούν να φέρουν τη ζύμωση σε καλύτερο φινίρισμα. Ο κίνδυνος πλήρωσης των κυττάρων ζυμομυκήτων και η μη ολοκλήρωση της ζύμωσης είναι δραστικά μειωμένος.

Οι μαγιάδες που δεν λαμβάνουν επιπλέον δόση οξυγόνου, πολύ σύντομα καταναλώνουν όλο το οξυγόνο στη δεξαμενή και αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται χωρίς αερόβια. Τα αναγεννημένα κύτταρα είναι μικρότερα και ασθενέστερα. Ταυτόχρονα, αρχίζουν να παράγουν αλκοόλ που είναι δηλητήριο για αυτά, έτσι ώστε η αναγέννηση να είναι πιο αργή και ασθενέστερη παρουσία αλκοόλης χωρίς προστιθέμενο οξυγόνο.

Οι ποσότητες οξυγόνου εξαρτώνται από τον ίδιο τον ζυθοποιό για να αποφασίσει ανάλογα με την εμπειρία του, το μέγεθος της παρτίδας παρασκευής, τον τύπο μπίρας και τη μαγιά που χρησιμοποιεί.